نان صبحانه پنیری

1. اول یک لیوان شیر را کمی حرارت داده به حدی که دست نسوزد و فقط گرم شود آن را در ظرف شیشه ای ریخته و یک قاشق خمیر مایه شکر را کمی هم بزنید در ظرف را گذاشته به مدت ده دقیقه تا عمل اید .

2. در ظرفی دیگر 3 قاشق روغن مایه ویک قاشق ماست وسفیده تخم مرغ و نصف ق چای خوری نمک و خمیر مایه عمل امده قاطی کرده و بخوبی باهم مخلوط میکنیم. (توجه کنید سفید تخم مرغ را داخلش ریخته و زرده رابرای رومال نگه میداریم)

3. در آخر سه پیمانه ارد همراه با بکینگ پودر در ظرف الک کرده و بخوبی هم میزنیم اگر شل و آبکی بود کمی آرد اضافه میکنیم غیر این صورت اصلا آردی اضافه نکنید.

4. و ورز میدهیم وخمیر بدست آمده حتما باید خمیری چسبناک باشد بعد روی آن کمی روغن میریزیم میمالیم و روی آن را کشیده درجای گرم یک ساعت استراحت می دهیم .

5. بعداز آن پنیر لاکتیکی در ظرف درآورده و آن را له میکنید وبرای اینکه بتوانیم شکل به ان بدهیم و اینکه ازهم جدا نشوند و شکل خوبی به نان دهند من این پنیر را باکمی آرد ورز دادم تا بتوانم آن را بطول خطوط شکل داده در زبان آمیانه مانند یک مار بلند آن را درست میکنیم حدودا هشت تا مار

6. بعداز یک ساعت استراحت خمیر را برداشته و پف آن را میگیریم و کمی ورز میدهیم سطح کار را کمی آرد پاچیده و خمیر را با وردنه باز میکنیم اگر قالب بزرگ دارید یک قالب گرد بزرگ و غیر این صورت به دوقسمت نصف کنید

7. من دو قسمت نصف کردم و یک قسمتو پنیر زدم و نصف دیگرو نزدم به همین علت نصف قالب پنیر برایم کافی بود اول قالب گردتونو روغن مالی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید بعد خمیر را باز کرده

8. و با چاقو مانند پیتزا به آرامی به هشت قمست مساوی خط بندازید و دور تا دور کار را با انگشت شکل داده و با چاقو روی آن را بکشید و در آخر آن پنیرهای شکل داده را در هر شیار قرار داده و کمی فشار دهید داخل رود

9. 👈دقت کنید من این دستور را از انیستا برداشتم و اون پنیری که در آن بکار رفته بود بخوبی شکل پذیربود وبصورت مارپیچ و حتی بافت درآورده بودو از هم جدا نمیشد واین پنیر در اینجا اگرهم باشد سخت پیدا میشود به همین علت من با آرد ورز دادم تا بتوانم طول خطوط شکل بدم و در آن قرار بدم

10. و تنها مشکل کاربران آن پیج پنیر بود که نمیدونستن چطوری پیدا کنن یا پنیرشونو شکل بدن تا ازهم باز نشه وشکل پذیر باشه و در آخر زرده را باکمی قهوه فوری یا دارچین و شیر مخلوط کرده رومال میکنیم در آخر کنجد را میپاشیم .

11. حالا روی آن یک پارچه کشیده و ده دقیقه استراحت میدهیم . و بعد در فر از قبل گرم شده در دمای 180 25الی 30 دقیقه آن را قرار میدهیدتا وقتی زیر نانتان طلایی شود و بعد گریل روشن کرده تا نان تان روی آن هم طلایی شود. بعداز پخت دوباره پارچه روی آن انداخته تا پنج دقیقه بعد نوش جان کنید😊😊😊😊