نان قهوه ای شیرین

1. آب ولرم ، مخمر و یه قاشق شکر رو با هم مخلوط کنید تا مایه خمیر به عمل آید . در ظرفی همه مواد به جز آرد و بهبود دهنده رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم سپس مایه خمیر عمل اومده رو اضافه میکنیم .

2. آرد رو به همراه بهبود دهنده کم کم به مایه نون اضافه میکنیم تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاد . توجه کنید که به خاطر وجود شیره خرما ، خمیرمون کمی چسبندگی داره پس آرد اضافی به خمیر اضافه نکنید.

3. اگر احیانا خمیر تون سفت شد خیلی کم آب ولرم به خمیر اضافه کنید و ورز بدید تا خمیرمون لطیف بشه . خمیر رو حدود 6 الی 7 دقیقه ورز میدهیم سپس روی خمیر رو پوشانده و در دمای محیط حدود 1 الی 1/5 ساعت استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر بشه.

4. بعد از استراحت پف خمیر رو گرفته و از خمیر چونه های یکسانی گرفته و در قالب دلخواه یا به شکل دلخواه در بیاورید و حدود 20 دقیقه دیگر به خمیر استراحت دوم دهید.

5. بعد از استراحت دوم خمیر رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 دقیقه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید . این خمیر احتیاج به رومال نداره اما اگه خواستین از مغز ها روی خمیر بذارید یه عدد سفیده تخم مرغ یا تخم مرغ کامل رو بزنید تا از لختگی در بیاد بعد روی نون ها رومال بزنید و از مغز دلخواه روی نون بگذارید

6. من خودم روی چونه هام رو کمی روغن مایع زدم و بعد کنجد پاشیدم اما خب بعداز پخت کنجدا از روی نونم کنده میشد