نان پیده (ترکیه)

– نان و خمیر

نان پیده (ترکیه) - کوک‌برگر

نان پیده (ترکیه)


کوک‌برگر
نان پیده (ترکیه)

(از دسته ی نان و خمیر)

مواد لازم برای تهیه نان پیده (ترکیه) برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • آب گرم یا ( 1/2 شیر+1/2آب) 1 فنجان
  • روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
  • خمیر مایه 1/2 قاشق چای خوری
  • شکر 1 قاشق غذا خوری
  • آرد سبوسدار 3 فنجان
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • مواد برای رومال:
  • تخم مرغ (زرده) 1 عدد
  • سیاه دانه (کنجد) به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نان پیده (ترکیه)

نان پیده برای سفره افطار بسیار مناسب است

طرز تهیه نان پیده (ترکیه)

آموزش تهیه نان پیده (ترکیه)

1. خمیر مایه رو در آب ولرم حدود 5 دقیقه قرار داده تا عمل کند.

مراحل تهیه نان پیده (ترکیه) - تصویر 1

2. سپس نمک و شکر و روغن زیتون رو بهش اضافه و مخلوط می کنیم.

3. بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد.

4. خمیر رو به صورت توپی در میاریم روشو می پوشونیم تا 1 ساعت وربیاد.

5. کف یک سینی فر رو کاغذ روغنی می کشیم و خمیر رو به ضخامت 1 سانت پهن می کنیم. بهتره خمیر رو در این حالت هم کمی استراحت بدیم.

6. روی خمیر رو با انگشت کمی شکل میدیم( مثل نون بربری)

7. برای رومال زرده تخم مرغ رو هم می زنیم و با برس روی نان می مالیم. و سیاه دونه و کنجد روی اون میپاشیم.

8. نان رو 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای180 درجه می پزیم

تصاویر تزئینات نان پیده (ترکیه)

نان پیده (ترکیه) - ❤Cleopatra❤
نان پیده (ترکیه) - نان_پیده_ترکیه #نان #خمیر #یلدا #پیده #رومال #کنجد #خرفه #خمیر_مایه #شیر مواد لازم: 8 گرم مخمر خشک فوری 1.5 لیوان(پیمانه) شیر ولرم 2 قاشق غذاخوری کره به دمای محیط رسیده 1 قاشق مرباخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک آرد در حدی که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبد (برای من حدود4 پیمانه مصرف شد) روغن زیتون برای چرب کردن دست هنگام شکل دادن خمیر مواد لازم برای روی نان: 1 عدد زرده تخم مرغ زعفران کمی طرز تهیه: شیر ولرم ؛شکر؛نمک وکره را مخلوط وبامفتول میزنیم خمیر مایه و سپس آرد کم کم اضافه میشود تا خمیر کمی جمع شود و به ورز دادن ادامه میدهیم تا قوام خمیر طوری باشد که کمی به دست بچسبد.خمیر را 15-10 دقیقه ورز بدین(خمیر باید به دست بچسبد)روی خمیر را بپوشانید و 40 دقیقه استراحت بدید. دستهاتون رو کمی چرب کرده به خمیر شکل بدید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بذارید .(بیضی ویا گرد). زرده وکمی وانیل و زعفران را با هم مخلوط کرده با فرچه روی نان بزنید و حالا با دست طرح پیده را روی خمیر شکل بدین.کنجد و یا سیاه دانه را روی خمیر بپاشن و 35-30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید (خمیررا در جای گرم بذارید و در معرض هوای بیرون نباشد) در فر 180 از قبل یک ربع گرم شده حدود بیست دقیقه بپزید (حرارت فرها متفاوت هست میتونین چند دقیقه آخر شعله بالای فر را روشن کنید) بعد از درآوردن از فر روی نان را نپوشانید . 5-4 دقیقه بعد مثل پنبه نرم میشود. خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
پیده پیتزایی - R.Naebi
نان پیده (ترکیه) - سلام💞نان باحالی بود.عکس نان گذاشتم ولی درمورد آب میخوام بنویسم.این روزا متاسفانه بخاطر کم آبی وشوری و...خیلی از ما اب معدنی استفاده میکنیم(که البته خدا میدونه اینهمه چشمه جوشان که باهاش کامیون کامیون بطری پر میکنن کجاست وجالبه یه موضوعی رابگم عموی دوستم نجار بود ویه دامادگیرش اومد از اون ژن خوبا وظرف کمتر از یک ماه مجوز تولید آب معدنی را گرفت این بنده خدا باغی داشت که ابدا چشمه ای درش وجود نداشت حتی اطرافشم وجود نداشت ماچندین بار قبل از اینکه این داماد نصیبش بشه وجزو خواص بشه رفتیم باغشون جای سرسبزی بودبا چاههای پر آب خلاصه اینکه ایشون ناگهان با این تجارت مولتی میلیارد شدن واز چاه اب میکشن وتصفیه واوزون میزنن برا ضد عفونی وفروش و... البته نمیشه گفت تمامشون این کار را میکنن خیلیاشونم از چشمه است ولی واقعا ادم تعجب میکنه در کشوری که اینهمه خشکسالی هست چطور هر روز یه مارک جدید آب معدنی میاد اونم با این حجم وروشونم مینویسه از چشمه سارهای فلان منطقه ولی در هر صورت با این وضع آب مجبوریم استفاده کنیم حداقل ابش شیرینه وپرگل نیست حالا مال چشمه نباشه) اینارو گفتم تا برسم سر بطریای خالی آب معدنی که نمیدونم چرا مردم دلشون نمیاد بریزنشون دور عزیزان لطفا اینا رو بریزید دور بخدا سلامتی خیلی گرونه با این بطریای بی ارزش به خطرش نندازید.الان فصل ابغوره ولیمو ورب گوجه است خیلی از خانما کلی زحمت میکشن خونگی درست میکنن بخاطر اینکه سلامتی خانوادشون براشون مهمه بعد میریزنش تو این بطریا😨 و فاجعه نهایی اینه که میزارنشون جلو آفتاب عزیزان این بطریا موادی دارن که سرطانزاست نگین ما سالهاست اینکار را میکنیم طوریم نشده سرطان مثل مسمومیت غذایی نیست الان بخوری چهارساعت بعد دلپیچه بگیرین وبفهمین مشکل از کجاست سالها بعد نشون میده چه کردید با سلامتتون در ضمن اینا یه ماده دارن به اسم بیسفنول آ این ماده باعث نازایی میشه حتی روی اغلب بطریا نوشته که حاوی این ماده است ولی من یه بار به خانمی گفتم گفت من پنج ساله کارم همینه دوتا بچه هم دارم گفتم تو داری ولی بیست سال دیگه بچه هات نازا میشن الان اثرشو نمیبینی رفت تو فکر .این بطریا رو تو فریزرم نزارید اینکارم مواد خطر زاش رو خارج میکنه الان دست همه تو پارک واتوبوس و...یه بطری با اب یخ زده میشه دید دست بچه هایی که میرن ورزشم هست با خودم میگم مادراشون یه بطری سم دادن به مرور بکشتشون.یه لیوان بزارید توکیفتون خداراشکرهمه جا اب سردکن هست یا یخ رابکوبید بریزید تو قمقمه.بد تر ازاون قوطیای جای پنیره که برا خیلیا شده قالب یخ کی اینو فرو کرده تو فرهنگ ملت قدیما جام ولیوانای استیل میزاشتن الانم قیمتی نداره یا سطل ماست که تاسوعا و...دست ملته برای نذری اش داغ میریزن توش😱😱😱بارها هم تو برنامه های مختلف هشدار دادن ولی مردم میگن بابا ول کن ازبس الودگی هوا واب زیاده که اینا هیچه این توجیه مثل اینه تو زمستون بگین از بس بیرون هواسرده که من تو خونه لخت بگردم واب یخ بخورم در برابرش هیچه🤔🤔 الانم یکم بیشتر خرج کنید شیشه برای رب وابلیمو وغوره وترشی بگیرید خدای نکرده یه تست سرطان صدها برابر یه بطری قیمتشه.خودمون قدر خودمونو بدونیم.به نظر من جنگ بر علیه مردم ما جنگ سایبری و... نیست اینیه که نسبت به همه چی بی تفاوت شدیم. خودمون به خودمون رحم کنیم تا خداهم بهمون رحم کنه🙏🙏💞 - رامتین
نان پیده (ترکیه) - نان_رمضان_تبریز #نان #افطار #رمضان #سحر #دسر سلام دوستان گلم نان رمضان تبریز طبق دستور خانم نایبی عزیز.از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘😘 AREZOO مامان پارسا وآیسا $oOoO بهار جوووون شیوااا پویان وروژان مبینا خانم کوچولو arosha Zary.d - Maral Farhadi
نان پیده (ترکیه) - دوستی مدتش مهم نیست🌸 دوامش مهمه🌸 دوری و نزدیکیش مهم🌸 نیست یادش مهمه🌸 این گلهای زیبا🌸 با عطر عشق و محبت🌸 تقدیم دوستان خوبم.هفته تون گلبارون❤ #نان_پیده - ❤لی لی❤
نان پیده (ترکیه) - سلام مهربونا خواستم تو کیک پز بپزمش که کیک پزم خراب شد...تو تنور گازی پختمش خیلی عالی شد - مامان میلاد
نان پیده (ترکیه) - نان پیده(ترکیه) واقعا عالی شد البته من یکم تو دستورش دستبردم مثلا کره حیوانی,پیاز,زردچوبه و پیازچه حتماااااا امتحانش کنید - دختر آریایی
نان پیده (ترکیه) - نان #کره ای «#یاغلی #کوکه #تبریز » دستورش رو از پیج لیداجون برداشتم #عالی بود - Aylin_aynoosh
نان پیده (ترکیه) - سلام دوستان گلم این نونهای خوشگل و خوشمزه را باکمک مامان گلم برای افطارخونه مامان عزیزم تهیه کردیم مامانم داخلش سبزی کوهی (سرشک)هم اضافه میکنن داخل بعضی هاشم روغن حیوانی وزردچوبه وپیازداغ زدیم وبعدداخل فرگذاشتیم نمیدونین چقدرخوشمزه شده بودجای همه دوستان خالی بافت خیلی نرمی داشت حتما امتحان کنید،،،، این روزها برای هم دعا کنیم - محمدی

سوالات متداول

میشه تو روغن سرخش کرد؟؟

✅ خیر.

خمیر مایه همون پودر مخمر آیا؟؟

✅ بله.

خمیر من خیلی سفت شد اصلا شکل خمیر تصویر نیست، چرا؟ میشه خمیری که درست کردیم و در یخچال نگه داریم و فردا نان را تازه بپزیم؟

✅ تمام آردو استفاده کردی؟.

سلام فنجان یعنی چقد؟ یعنی پیمانه برنج؟ یا لیوان فرانسوی؟

✅ ینی همون فنجون.

خوشمزه هس حالا؟

✅ عالیه.

فقط نگفتن ک خمیر مایه رو کی اضافه کنیم ????

✅ خمیرمایه رو حتما ا آب و شکر قاطی کنین تا عمل بیاد بعد مواد خشکو اضافه کنین.

میشه به جای روغن زیتون روغن مایع ریخت؟

✅ بله میشه.

نظرات کاربران

سیمین — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۳:۳۶
فنجان یعنی چه مقدار؟
AYLYN — پنجشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۶
عالی
یاسمن — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۹
لطفا با مایکروفر هم آموزش بدین. ما که فر نداریم چیکار کنیم پس
ندا — سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۲۲
عالی میشه من با این دستور چند بار درست کردم عالی شد ولی با آرد شیرینی پزی درست کر دم اصلا هم شیر نریختم و آب ریختم
مامان امیرعباس — یکشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۴
خیلی عالی
پریا — پنجشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۷
چسبید به کاغذ روغنی
Saryna — جمعه، ۵ مهر ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۳
رها
زهرا — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۸
میشه تو روغن سرخش کرد؟؟
❤دختر خلاق❤ — چهارشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۷
خیر
یارقیه(س) — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۷:۲۸
من درست کردم
خیلی خوب شد
فقط مقدار آرد دستور زیاده
2پیمانه بیشتر آرد نریزید
Bahar — شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۱
عالییی من واله لکچر زبان درس کردم عالی بود😍
asal — شنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۹
منو فالو کنید
زهرا — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۰
خمیر مایه همون پودر مخمر آیا؟؟
سپید — شنبه، ۹ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۹
بله
آشپزخونه نسرین — چهارشنبه، ۱۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۳
مقدار خمیر مایه کم نیست؟
MAHYAS — جمعه، ۴ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۷
کاغذ روغنی نباشه باید چیکار کرد؟میشه فقط سینی فر چرب کرد؟
رنگارنگ — یکشنبه، ۲۹ مهر ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۰
خمیر من خیلی سفت شد اصلا شکل خمیر تصویر نیست، چرا؟ میشه خمیری که درست کردیم و در یخچال نگه داریم و فردا نان را تازه بپزیم؟
@atiyeh13700 — یکشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۰
تمام آردو استفاده کردی؟
یلدا — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۹
از اردگندم میشه استفاده کرد؟
یلدا — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۸
میشه بجای شیر اب استفاده کرد؟
مریم — جمعه، ۲۲ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۵
چرا بعضی وقت ها بوی خمیر مایه تو نون پخته شده احساس میشه
علی — جمعه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۲
عالی
روژان — سه‌شنبه، ۵ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۴
سلام من میخام درست کنم لطفا جواب بدین..منظورازآردسبوسدارهمون آردگندمه که نون لواش باهاش پخت میکنن
nuraljanna44 — یکشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۶
ینی آرد نون سنگک ولی من با آرد سفید درست کردم عالی شد
نسرین.طاها — چهارشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۵
خواهشا یکی جواب بده من میخواهم درست کنم
misa — جمعه، ۱۹ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۸
سلام
فنجان یعنی چقد؟ یعنی پیمانه برنج؟ یا لیوان فرانسوی؟
nuraljanna44 — یکشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۶
ینی همون فنجون
misa — یکشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۵:۳۴
مرسی
Defne — دوشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۶
خوشمزه هس حالا؟
nuraljanna44 — یکشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۶
عالیه
هاجی — یکشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۵ - ۲۰:۲۷
توضیحاتش گنگه????
مهسا داریوش — یکشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۹
فقط نگفتن ک خمیر مایه رو کی اضافه کنیم ????
nuraljanna44 — یکشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۷
خمیرمایه رو حتما ا آب و شکر قاطی کنین تا عمل بیاد بعد مواد خشکو اضافه کنین
hadis — سه‌شنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۰
باشیرولرم بهتره اصلاااااا بو نمیگیره
ندا خانوم — سه‌شنبه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۶:۱۵
میشه به جای روغن زیتون روغن مایع ریخت؟
nuraljanna44 — یکشنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۵۷
بله میشه
aryan — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۸
خیلی ساده واسونه
ملیکا — سه‌شنبه، ۶ بهمن ۱۳۹۴ - ۲۲:۵۸
چرا؟
محمدی — سه‌شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۷:۰۲
به نظرکه راحت وخوشمزه میاد