نان پیده (ترکیه)

نان پیده (ترکیه)

نان_پیده_ترکیه #نان #خمیر #یلدا #پیده #رومال #کنجد #خرفه #خمیر_مایه #شیر

مواد لازم:
8 گرم مخمر خشک فوری

1.5 لیوان(پیمانه) شیر ولرم
2 قاشق غذاخوری کره به دمای محیط رسیده
1 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
آرد در حدی که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبد (برای من حدود4 پیمانه مصرف شد)
روغن زیتون برای چرب کردن دست هنگام شکل دادن خمیر

مواد لازم برای روی نان:
1 عدد زرده تخم مرغ
زعفران کمی

طرز تهیه:
شیر ولرم ؛شکر؛نمک وکره را مخلوط وبامفتول میزنیم خمیر مایه و سپس آرد کم کم اضافه میشود تا خمیر کمی جمع شود و به ورز دادن ادامه میدهیم تا قوام خمیر طوری باشد که کمی به دست بچسبد.خمیر را 15-10 دقیقه ورز بدین(خمیر باید به دست بچسبد)روی خمیر را بپوشانید و 40 دقیقه استراحت بدید

دستهاتون رو کمی چرب کرده به خمیر شکل بدید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختین بذارید .(بیضی ویا گرد)

زرده وکمی وانیل و زعفران را با هم مخلوط کرده با فرچه روی نان بزنید و حالا با دست طرح پیده را روی خمیر شکل بدین.کنجد و یا سیاه دانه را روی خمیر بپاشن و 35-30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید (خمیررا در جای گرم بذارید و در معرض هوای بیرون نباشد) در فر 180 از قبل یک ربع گرم شده حدود بیست دقیقه بپزید (حرارت فرها متفاوت هست میتونین چند دقیقه آخر شعله بالای فر را روشن کنید)
بعد از درآوردن از فر روی نان را نپوشانید . 5-4 دقیقه بعد مثل پنبه نرم میشود

خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘

برای نمایش طرز تهیه کامل از تمام مراحل تهیه نان پیده (ترکیه) اینجا کلیک کنید

برای نمایش همه ی غذاهای کانال Maral Farhadi اینجا کلیک کنید