نان پیده رمضان(ترکیه)

– هیچی نمیشه راجع بهش گفت فقط باید امتحانش کرد!..

نان پیده رمضان(ترکیه) - Leili.a

نان پیده رمضان(ترکیه)


هیچی نمیشه راجع بهش گفت فقط باید امتحانش کرد!

مواد لازم برای تهیه نان پیده رمضان(ترکیه) برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • شیر ولرم 1.5 پیمانه
  • آب ولرم 1/2 پیمانه
  • خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
  • شکر 1 قاشق غذا خوری
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • روغن زیتون یا روغن مایع 1/4 پیمانه
  • آرد سفید 4 تا 5 پیمانه
  • مواد لازم رومال
  • تخم مرغ (زرده) زعفران و شیر به مقدار لازم
  • کنجد وسیاهدانه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه نان پیده رمضان(ترکیه)

حتما از تازه بودن مواد به ویژه خمیرمایه اطمینان حاصل کنید.

زمان پخت باتوجه به اندازه نان ها و نوع فر متفاوت هست من این مقدار را به دوقسمت تقسیم کردم و برای پخت هرکدام حدود 30 دقیقه زمان برد

میتوانید قبل از پهن کردن خمیر درسینی کاغذروعنی انداخته قدری سبوس بپاشید و خمیر را روی سبوس ها قرار دهید(مثل نان بربری)

میزان شیر و آب درمجموع دوپیمانه است میتوانید میزان شیر را کمتر کرده هردورا به یک اندازه بریزید میتوانید آب راحذف کرده ماست بزنید اما هرچه میزان آب کمتری استفاده کنید نان لطیف تری خواهید داشت.

درصورتی که شیرین دوست دارید نصف پیمانه شکر به مواد اصافه کنید.

من بعد از پخت کمی شربت بار رقیق شده با برس روی نان ها زدم

میتوانید عسل یا کره بمالید و نوش جان کنید.

این نان فوق العاده لطیف و خوش پخت هست و مخصوص کشور ترکیه است.

امیدوارم دوست داشته باشید

طرز تهیه نان پیده رمضان(ترکیه)

1. تمام مواد به غیر از آرد را باهم مخلوط کرده با قاشق هم بزنید سپس آرد را لیوان لیوان افزوده و با دست کم کم مخلوط میکنیم و وقتی خمیر شد شروع به ورز دادن میکنیم آرد تا جایی اصافه کنید که خمیر منسجم و لطیف شود من خمیر را در حالیکه هنوز کمی چسبنده است برمیدارم به هیچ عنوان آرد اصافی نزنید برای من حدود 4 پیمانه آرد برد .

2. حین کار دستتان را چرب کرده و با کمی کره خمیر را به خوبی ورز دهید اگر ورز دادن اصولی بلد نیستید یا برایتان سخت است خمیر را پشت سرهم و محکم به سطح کار بکوبید بعد از حدود ده دقیقه ورز دادن کف ظرف را چرب کنید خمیر را داخل ان قرار داده با سلفون و حوله بپوشانید و درجای گرم به مدت 1 ساعت استراحت دهید.

3. خمیر را به دو یا 3 چانه تقسیم کنید تا زمانی که با چانه اول کار میکنید روی چانه های دیگر را بپوشانید.چانه اول را با انگشت یا وردنه باز کنید(روی سطح آردپاشی شده).

4. سپس داخل سینی فر قرار داده روی آن را بپوشانید بقیه چانه ها را هم به همین ترنیب باز کرده درسینی قرار دهید.روی آن را با حوله پوشانده مجددا 40 دقیقه استراحت دهید.

5. بعد از استراحت دوم رومال زده با انگشت یا چوب بستنی یا ته قاشق روی نان طرح بیندازید و درصورت تمایل سیاهدانه و کنجد بپاشید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قراردهید تا جایی که از کناره ها شروع به طلایی شدن کند آخر سر کمی گریل کنید تا روی نان نیز برشته و طلایی شود بعد از پخت پارچه ای روی سینی بکشید تا به ارامی خنک شوند سپس در پارچه یا سفره یا پلاستیک قرار دهید. نوش جان

تصاویر تزئینات نان پیده رمضان(ترکیه)

نان پیده رمضان(ترکیه) - بدون شرح😊😊😊 - Leili.a

سوالات متداول

خانومی چه نوع اردی بهتره؟؟

✅ ببینید به طور کلی برای پخت نون ارد گندم بهتره یا اینکه نصف ارد سفید و نصف گندم بزنید اما ما چون کیفیت آردهامون اینجا پایینه من اکثر اوقات نونهام رو یا با ارد شیرینی پزی یا آرد نان فانتزی می پزم
بستگی به کیفیت آردتون داره عزیزم.

سلام عجب نونی پختید به به برای پخت در فر برقی تو حالت کانوکشن بهتره یا فن و المنت پایین؟

✅ عزیزم از فر برقی اطلاعی ندارم خودم تستر دارم شرمنده ام که نمیتونم راهنماییتون کنم.

خیلی خوبه میشه با ارد کامل پخت؟

✅ بله عزبزم.

نظرات کاربران

خانم افشار — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۷
امروز درست کنم ان شا.ء الله خوب درش بیارم😘ممنون. دستورتون مواد کمتری میخواد و راحت تر بنظر میاد🌹
مهنا — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۴
من با این دستور درست کردم خیلی خوب شد . ممنون بابت دستورتون❤❤
ندا کلوچه☕ — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۳
عکست هم از همین قمست ارسال کن عشقوم. 😍 ♥️
leili.a — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۱
خخخخخ ندا میخوای اصلا تو بشو مدیر برنانه هام😅😅😅😅😙
ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۶
باز هم عشقووو
مهناز۴۴ — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۷:۳۸
ممنون عزیزم از دستور پختت من به جای آب ماست ریختم عالی بود
ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۶
ماست؟ رقیقش کردی ؟ ماست پرچرب یا کم چرب
مهناز۴۴ — چهارشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۹
ملست کم چرب نصف پیمانه
ندا کلوچه☕ — پنجشنبه، ۱۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۳
اوکی 😉
?الناز&میلاد? — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۳۸
عزیزم میشه خمیر مدل چانه بشکل گل کنارهم بچینیم
رونیکا — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۳
عالیه
مهدیا و ملیکا۲۲ — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۴
عالی است نان پز
تارا®® — سه‌شنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۰۸
وااااای
یه روز حتما امتحانش میکنم
Arezoo 1360 — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۰۸
وای عجب نونی شده 😍😍😍😍
همیشه بیستی لیلی جون❤❤👏👏👏
?Kiyan Jon ? — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۱۷
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
ارکیده — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۵۸
خیلی عااالیه حتما امتحانش میکنم ممنونم از دستور بینظییییره تون👌👌🌸🌸🌸
vida.k — شنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۳
عالیه
♕zineh♕ — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۴۷
ببخشید شما گفتین اول همه ی مواد به غیر از ارد را مخلوط کنید
سوالم اینه که خمیر مایه فوری هم اون موقع باید عمل اوده را اضافه کنیم اخه شما هیچی راجبه خمیر مایه نگفتین☺️
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۵
عزیزم توی نکات راجع بهش گفتم
اون کاری که واسه فعال شدن خمیر مایه اول انجام میدیم یعنی با اب یا شیر مخلوط میکنیم فقط برای تست سالم و تازه بودن خمیرمایه است من معمولا این مرحله رو حذف میکنم چون تقریبا همیشه خمیرمایه تازه استفاده میکنم شما هم اگه خمیرمایه تون کهنه نیست همون اول میتونید با مواد دیگه مخلوط کنید نیازی به اون کار نیست
خانوم وحیدآقا — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۸
خانومی چه نوع اردی بهتره؟؟
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۳
ببینید به طور کلی برای پخت نون ارد گندم بهتره یا اینکه نصف ارد سفید و نصف گندم بزنید اما ما چون کیفیت آردهامون اینجا پایینه من اکثر اوقات نونهام رو یا با ارد شیرینی پزی یا آرد نان فانتزی می پزم
بستگی به کیفیت آردتون داره عزیزم
خانوم وحیدآقا — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۳
مرسی کدبانوی عزیز پس من فردا با ارد نون بربری میپزم ببینم چجوری میشه خیلی ممنونم ازتون
آشپزخونه ی فاطمه — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۲
سلام عجب نونی پختید به به
برای پخت در فر برقی تو حالت کانوکشن بهتره یا فن و المنت پایین؟
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۲
عزیزم از فر برقی اطلاعی ندارم خودم تستر دارم شرمنده ام که نمیتونم راهنماییتون کنم
ایلار — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۲
عزیزم. یکم. تنده😁😁😁😁😁😁
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۱
متوجه منطورتون نشدم
Mina_64 — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۲۴
محشره عزیزم، نوش جونتون 👌👌🌹🌹❤️❤️
sedi — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۲۹
به به چ رنگی هم داره پنج ستاره طلایی تقدیمتون
محمدی — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۷
به به عاالیه 👌
دستورهات بی نقصه عزیزم😍
مامان دوفرشته — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۲
من از دستورقطابتون به این موضوع پی بردم که دستوراتتون عالی و بی نقصه این نان هم حتما بی نظیره اگر عمری باقی باشه امتحانش میکنم حتمااممنونم عزیزدلم
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۸
لطف دارین مهربون ان شاالله گلم
مامان حسن — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۱:۳۱
عالی
حسنا — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۴
به به باید حتما تو ماه رمضون درستش کرد. دستت طلا لی لی جون
مطهره — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۳
عالی 👌🏻👌🏻👏🏼👏🏼👏🏼
سحرناز — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۳
بهبه چه بافتی داره
یاسمین بانو — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۱
این نون با روح وروان آدم بازی میکنه
FM.77 — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۳۸
نوشجان😋
aisa.jooon — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۳۷
بينظيرررره هنرمندد
ساجده — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۷
میشه تو ماهیتابه درست کرد
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۷
معمولا اکثر نون ها رو میشه اما این تو فر بهتره عزیزم
مامان راستین — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۸
رنگ رخساره خبر میدهد از سر درون😍😍
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۶
😍😍😍😍😍
ehsan janam — پنجشنبه، ۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۹
خیلی خوبه میشه با ارد کامل پخت؟
leili.a — جمعه، ۵ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۱:۰۶
بله عزبزم