نان گردویی

1. عسل و نصف پیمانه از آب را در ظرفی ریخته و هم بزنید.

2. سپس پودر خمیرترش و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید پس از این مرحله کره و باقیمانده آب را به آن اضافه کنید.

3. آردها و نمک را نیز به همراه گردو به تدریج افزوده و ورز دهید اگر خمیر خیلی سفت بود کمی آب اضافه کرده و اگر به دست چسبید مقداری آرد مازاد بر دستور می افزاییم.

4. روی سطح صافی، آرد پاشیده و خمیر را به مدت 10 دقیقه روی آن ورز می دهیم تا یک دست و انعطاف پذیر شود. کف و دیواره های یک ظرف مناسب را با مقداری روغن زیتون چرب کرده و خمیر را داخل آن بغلتانید تا آغشته به روغن شود.

5. سپس روی خمیر را با نایلون پوشانده و حدود 75 دقیقه در محل گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

6. پس از این مدت خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، هر قسمت را با وردنه به قطر دو سانت باز کنید، سپس آن ها را رول کرده و با فاصله مناسب در سینی فر چرب شده قرار دهید.

7. یک ساعت دیگر به خمیر استراحت داده سپس به وسیله برس، شیر را روی آن ها بمالید و به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط فر که از یک ربع قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کرده اید، قرار دهید تا پخته و روی آن ها طلایی شود.

8. سپس از فر درآورده، پس از چند دقیقه روی یک پنجره سیمی قرار دهید و پس از این که خنک شدند، به اندازه دلخواه برش داده و سرو کنید