نان گندم

– نان و خمیر

نان گندم - کوک‌برگر

نان گندم


کوک‌برگر
نان گندم

(از دسته ی نان و خمیر)

مواد لازم برای تهیه نان گندم برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد گندم (سبوس دار) 5 فنجان
  • آرد گلوتن 1/3 فنجان
  • خمیر مایه 1/1/4 قاشق چای خوری
  • آب (آب گرم) 2.5 فنجان
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • روغن 1/3 فنجان
  • عسل 1/3 فنجان
  • آبلیمو 1/1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه نان گندم

1. 3 فنجان آرد گندم، آرد گلوتن و خمیر مایه را با یکدیگر مخلوط کنید تا یک خمیر به دست آید سپس آب را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه آن ها را مخلوط کنید و روی آن را به مدت 10 دقیقه ببندید و کنار بگذارید.

2. سپس نمک، روغن، عسل یا شکر و آبلیمو را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه مخلوط کنید. باقیمانده آرد گندم آرد را اضافه کرده و به مدت 6-10 دقیقه مخلوط کنید تا اینکه خمیر خیلی نرمی بدست آید.

3. فر را به مدت یک دقیقه گرم کنید و خاموش کنید. خمیر را روی سطح چرب بچرخانید و تقسیم کنید و آن ها را به شکل قرص نان در بیاورید و به مدت 10-15 دقیقه در فضای گرم فر قرار دهید تا خمیر حجیم شود.

4. سپس دوباره فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) به مدت 30 دقیقه روشن کنید.

5. پس از پخت، نان را از داخل فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود

تصاویر تزئینات نان گندم

نان گندم - نون توری با ارد گندم ،شیر و - Parva22
نان گندم - اینم نان خونگی من که باگندم کامله - فاطمه
نان گندم نان پارکر - نان #پارکر #گندم #خونگی #حجیم #صبحانه #نان_پارکر شیر: 1 پیمانه  کره آب شده: 4 قاشق غذاخوری (بن ماری) شکر: 4 قاشق غذاخوری  خمیرمایه: 2 و 2/1 قاشق چایخوری  تخم مرغ: 2 عدد  آرد: 4 و 4/1 پیمانه ( تقریبا) نمک: 2/1 قاشق چایخوری خمیر مایه را همراه یک قاشق چایخوری از شکر در نصف شیر ولرم ریخته و چند دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاد.سپس مابقی شیر، شکر و کره را در شیرجوشی ریخته و روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس اجازه دهید مخلوط سرد شود.حالا تخم مرغ را به مخلوط کره افزوده و هم بزنید آرد و نمک را در کاسه بزرگی الک کرده، وسط آن را گود کنید و مخلوط کره و خمیرمایه را در آن ریخته و آرام آرام هم زده تا خمیر حاصل شود..اگر خمیر به دست چسبید با قاشق کم کم آرد اضافه کنید.خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید(کوبوندن به ظرف فراموش نشه) و در ظرفی که کمی چرب شده گذاشته، روی آن را پوشانده و در جای گرم به مدت یک و نیم ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. حالا پف خمیر و بگیرید و داخل سینی یا قالب مورد نظر بچینید. و دوباره دستمال روش می اندازین و ربع ساعت استراحت میدهیم.در این فاصله فر 180 درجه گرم کنید.من یک ظرف آب تو فر میذارم.بهتره نون نازک پهن بشه کیفیتش بهتر میشه.من واسه رومال یک عدد زرده ویک قاشق شیر وکمی شکر زعفرون ووانیل زدم که بوی زرده گرفته بشه.بعداز بیست دقیقه چک کنید اگه پخته بود گریل کنید. بنا به درخواست دوستان عکس از نحوه پیچیدن هم گذاشتم. ❤❤❤خیلی خیلی ممنون❤❤❤ دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
نان گندم - سلام دوستان عزیزم 🙌👋🙌 خوبین خوشین؟!؟؟ این نونا رو با دستور پست قبلی که فرستادم درست کردم اول خمیر رو بعد ور اومدن به صورت صفحه ای باز کردم بعد روش پودر قند پاشیدم به صورت لوله ای پیچیدم و برش دادم روش رومال و بعد تخم خرفه پاشیدم روز و روزگار بر همگی خوش 😄😄😄 - زهرا از آستارا
نان گندم - خمیر این نونا رو با خمیر جادویی درست کردم البته من بجای آرد سفید از آرد گندم استفاده کردم آرد سفید برای سلامتی زیاد هم خوب نیست برای درست کردن پیتزا خمیر زده بودم بجای پیتزا این نونا رو پختم 😄😄😄😄 روز و روزگار بر همگی خوش 😄😄😄😄 - زهرا از آستارا
نان گندم - سلام علیکم ورحمه الله وبرکاه ازدستورکلیپ برگر استفاده نکردم. ممنون ازنگاه پرمهرتون - گل نرگس

نظرات کاربران

تاتیانا — پنجشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۵
من دستور پخت نان جو خانگی میخوام اما پیدا نکردم درست میکنم نان جوها کمی به تلخی میزنه لطفا دستور تهیه یک نان جو خانگی بگذارید
Defne — جمعه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۴۸
خخخ
cyprus — پنجشنبه، ۹ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۹:۳۵
ﻣﻦ اﻻﻥ ﺩﻭ ﺳﻪ ﺳﺎﻋﺖ ﺧﺮﻳﺪ ﻧﺎﻥ ﻧﻜﺮﺩﻡ ﺩﻳﮕﻪ ﺧﻮﺩﺕ ﻗﻀﺎﻭﺕ ﻛﻦ
♡Chef•1373♡ — جمعه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۶:۴۹
چه ربطی داره؟ینی چی؟🤔🤔
گلدونه — سه‌شنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۷
یعنی چی؟؟؟
ایلیا — یکشنبه، ۵ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۳
سلام عالی