نون کوهی

1. شکر را با کمی آب گرم حل کرده بعد روغن هم آب شده به صورتی که ولرم باشه با تخم مرغ وارد وخمیر مایه وادویه قاطی کرده آنقدر ورز می دهیم تا خمیر شکل گرفته و به دست نچسبد وکمی شل باشد سپس یک قاشق چای خوری زنجفیل و رازیانه را اضافه کرده و بعد خمیر را 2 ساعت داخل پارچه ضخیم قرار داده تا به خوبی خمیر شکل بگیره.

2. بعد از ورآمدن خمیر ، خمیر را کف دست پهن میکنیم به ضخامت 3الی 4 میلیمتر بعد موادمغز آماده(تمام مواد خشک را باهم قاطی میکنیم) شده را با قاشق داخل خمیر ریخته بعدخمیر به صورت توپ جمعش میکنیم که به صورت یه توپ کوچک بشه.

3. داخل سینی فر گذاشته برای روی نون یه عدد زرده تخم مرغ با یه قاشق چایخوری پودر قند باکمی آب زعفران قاطی کرده روی نون میمالیم کمی کنجد روش میریزیم بعد داخل فر قرار میدهیم به مدت 15 دقیقه.

4. بعد پخت پایین به صورتی که زیر نون طلایی بشه بالای فر رو روشن کرده تا کمی طلایی شود بعد از روشن کردن بالا سریع نون های طلایی شده رو خارج کرده تا نسوزد اگر زیاد حرارت بخوره سفت میشه