نکات اساسی پخت کیکهای شکلاتی

1. دوستان گلم همونطور که بارها و بارها دیدید من اکثر مواقع ڪیڪ شڪلاتی درست میڪنم. توی این قسمت میخوام چند نڪته اساسی ڪیڪهای شڪلاتی رو ڪه از روی تجربه بدست آوردم در اختیارتون بزارم. شاید ڪه برای یه نفر هم شده مفید باشه.

2. اول اینڪه توی این ڪیڪها پودر ڪاڪایو مرغوب و معطر مهمترین عامل خوشمزگی هستش. پودر ڪاڪایو هر چقدر تیره تر باشه ڪیفیت ڪیڪتون بیشتر میشه.

3. مساله مهم بعد برای این ڪیڪها اگه از شڪر دانه ریز استفاده بشه بهتره،چون گاهی وقتا ڪه احساس میڪنیم ڪه ڪیڪ عطر سوختگی داره به این علته ڪه شڪرمون دانه درشته.

4. برای ڪیڪهای شڪلاتی چون زودتر و بیشتر نسبت به ڪیڪهای ساده میسوزن،از چند لایه ڪاغذ روغنی برای ڪف قالب استفاده کنین،من خودم بیشتر مواقع اینڪارو انجام میدم.

5. من برای ڪیڪهای شڪلاتی بیشتر از سه بار آرد و پودر ڪاڪایو رو الڪ میڪنم و صد در صد،نتیجه خیلی بهتری روی بافت ڪیڪ داره.

6. بیرون اومدن عطر ڪامل ڪیڪ شڪلاتی یڪی از نشانه های پخت ڪامل ڪیڪ تا چند دقیقه بعد هست که میتونه یه نشانه برای ما باشه ڪه ڪیڪ رو بیش از حد داخل فر نگه نداریم.

7. بهتره ڪه قالب ڪیڪ رو روی سینی فر بزاریم که کیکمون یڪدست و بهتر پف ڪنه.البته این برای همه ڪیڪها راه حل خوبیه.

8. از ڪیڪهای شڪلاتی نباید بافت پوڪ و سبڪ مثل ڪیڪهای، اسفنجی و شیفون رو داشته باشیم،بافت این ڪیڪها سنگین تره.

9. نڪته آخر اینڪه چه توی دستور احتیاج به نمڪ باشه یا نه یه پنس نمڪ رو حتما توی آرد بریزد،روی بافت ڪیڪ و بیرون اومدن عطر ڪیڪ خیلی تاثیر داره. انشاالله اگه کلیپ برگر جان اینو تایید ڪنه براتون مفید باشه