پاستا آشیانه ای باسس گوشت

1. پاستا را به صورت فشرده داخل قابلمه بچینید. داخل قابلمه آب بریزید؛ در حدی که روی پاستاها را بگیرد. روغن و نمک اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید. حدود 1 دقیقه زمان بدهید تا آرام بجوشد. سپس پاستا را با یک کفگیر بزرگ طوری که شکلشان را از دست ندهند، داخل یک آبکش بگذارید.

2. برای درست کردن مایه پاستا، پیاز و نیمی از سیر را در روغن تفت بدهید. به ترتیب گوشت چرخ کرده. ادویه ها و رب را اضافه کنید وتفت دهید. قارچ ورقه شده را در تابه ‍ ای بزرگ و با حرارت بالا تفت بدهید تا آب نیندازد. سپس آن را هم به مایه اضافه کنید.

3. پوره گوجه فرنگی و سیر رنده شده را با هم تفت بدهید تا سس گوجه و سیر آماده شود. داخل ظرف سرو، سس گوجه و سیر را بریزید و کف ظرف پهن کنید. پاستاها را روی آن بچینید. وسط پاستا را گود کنید و آنها را با مایه قارچ و گوشت پر کنید.

4. روی آنها کمی پودر آویشن و پنیر پارمسان بریزید. ظرف را یک ربع در فر گرم شده با حرارت 819 درجه سانتیگراد بگذارید تا پنیر آب شود. غذا را گرم سرو کنید