پاستای کلیپ برگری با ژامبون

1. پاستا را مطابق دستور روی بسته آن یا طبق تجربه خودتان در آب بجوشانید تا جایی که قابل جویدن باشد و کمی مغز آن خام باشد که در زمان پخت با سس له نشود

2. در حین پختن پاستا، پیاز و فلفل دلمه‎ای را خرد کنید (حدود نیم تا 1.5 سانتی‎متر عرض داشته باشند

3. یک تابه بزرگ را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بر روی حرارت ملایم گرم کرده،پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید تا کمی تفت خورده و سبک شود

4. سپس ژامبون را در تابه بریزید. (اگر ژامبون دودی بوقلمون داشتید از آن استفاده کنید. پوشش ژامبون را جدا کرده و خرد کنید)

5. حین سرخ شدن ژامبون فلفل دلمه‎ای را نیز اضافه کنید

6. فلفل قرمز همراه با نیمی از فلفل سیاه را اضافه کنید. باقیمانده فلفل سیاه را برای پاشیدن روی مواد در انتهای کار کنار بگذارید

7. آویشن و نمک را اضافه کنید و به آرامی تمامی مواد تابه را در هم مخلوط کرده و به هم بزنید

8. پاستا را زمانی که نرم شد آبکشی کنید و کنار بگذارید. ¼ پیمانه از آب آن را کنار بگذارید

9. گوجه‎فرنگی‎های خرد شده را همراه با آب پاستا به تابه اضافه کنید

10. مواد تابه را به هم بزنید تا ترکیب شوند و بگذارید روی حرارت کم، کمی غلیظ شوند

11. یک قاشق سوپخوری از جعفری را اضافه کنید و مابقی را برای تزیین روی مواد در انتهای کار کنار بگذارید. به جای برگ جعفری تازه از 2 قاشق چایخوری برگ خشک جعفری نیز می توانید استفاده کنید

12. پاستا آبکشی شده را به مجموع مواد اضافه کرده و آرام هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند

13. برش‎های پنیر موتزارلا را بر روی مواد گذاشته و بین هر کدام از تکه‎های پنیر کمی فضای خالی باقی بگذارید

14. پنیر ریکوتا را در فضاهای خالی بین پنیر موتزارلا جای دهید

15. سطح روی مواد را با روغن زیتون باقیمانده، فلفل و جعفری تزیین کنید و در انتها پنیر پارمزان را بر روی مواد پخش کنید

16. سطح تابه را پوشانده، اجازه دهید حدود 5 دقیقه آرام بپزد تا جایی که پنیر موتزارلا ذوب شده و بر روی مواد پخش شود

17. بلافاصله پس از خارج کردن از تابه سرو کنید