پاناکوتا قلبی

– دسر مدرن

پاناکوتا قلبی - رویا

پاناکوتا قلبی


رویا
پاناکوتا قلبی

(از دسته ی دسر مدرن)

مواد لازم برای تهیه پاناکوتا قلبی برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • خامه صبحانه 1 بسته
  • شیر 3 پیمانه
  • شکر 1 پیمانه
  • پودر ژلاتین 3 قاشق سوپ خوری
  • وانیل‏ 1/8 قاشق چای خوری
  • ژله توت فرنگی 1/2 بسته

طرز تهیه پاناکوتا قلبی

1. اول شیر رو داخل یه ظرف شیشه ای بریزید و ژلاتین رو به آن اضافه کنید. بعد مخلوط شیر و ژلاتین رو بگذارید روی کتری یا توی ماکروفر تا ژلاتین حل شود.

2. خامه ، شکر و وانیل رو در یه قابلمه ریخته و مخلوط کنید. بعد بگذارید روی شعله خیلی کم فقط درحدی که مایع گرم شود و شکر داخل خامه حل شود.

3. بعد از اینکه ژلاتین در شیر حل شد ، شیر رو به خامه اضافه کنید. قالب سیلیکونی قلبی را چرب کنید و نصف مایع رو داخل قالب بریزید. تقریبا یک سوم قلب ها رو پر کنید . حدود 45 دقیقه داخل یخچال یا 20 – 25 دقیقه داخل فریزر بزارید تا خودش را بگیرد.

4. نکته: قبل از ریختن مایع داخل قالب یک سینی زیر قالب بزارید چون قالب های سیلیکونی انعطاف زیادی دارند.

5. نصف بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش سرخالی مخلوط کنید و روی کتری در حا جوش بگذارید تا دانه های ژله کاملا حل شود و بعد اجازه دهید تا خنک شود.

6. زمانی که پاناکوتا بست روی آن یک لایه ژله بریزید .یه مقدار از ژله رو نگهدارید برای انتهای کار ... ( داخل قالب ، شکل قلب گود داریم که بعدا می خوایم با این ژله آن را پر کنیم ).دوباره به یخچال انتقال بدید و بگذارید تا ژله ببندد.

7. حالا مقدار باقی مانده از پاناکوتا رو روی ژله بریزید و دوباره بگذارید تا ببندد.اینبار مدت بیشتری لازمه حدودا" 1 الی 2 ساعت داخل یخچال بذارید تا حسابی ببنده .

8. نکته : زمان بستن مواد داخل یخچال به دمای یخچالتون بستگی داره! حالا باید یکی یکی پاناکوتا رو از قالب خارج کنید. با یک کارد پنیر خوری که تیز نباشد. دور دسر رو از قالب جدا کنید و داخل ظرف سروتون برگردونید.

9. نکته: یکی یکی اینکارو بکنید چون اگه همه رو با هم داخل یه ظرف برگردونید.انتقال دادنشون به ظرف سروتون یه مقدار مشکله خواهد بود. الان باید قسمت خالی قلبی شکل رو با باقی مونده ژله پر کنید و بگذارید داخل یخچال.

10. نکته : اگه توی این مدت ژله تون بسته شده باشه می تونید مجددا روی کتری قرار بدین تا شل شود البته حتما حواستون باشه که ژله سرد شود و بعد روی پاناکوتا بریزید چون باعث آب شدن پاناکوتا خواهد شد اگر خنک نباشد. دسر را داخل ظرف سرو بگذارید و نوش جان کنید

سوالات متداول

سلام عزیزم.من میخواستم تو ظرفای کوچیک دسر برای ۲۰ نفر این دسر رو درست کنم.یعنی نصف ظرف ژله نصف پاناکوتا.چقدر مواد لازمه؟

✅ دو برابر درست کنید احتمالا مقداری هم اضافه بیاد.

عالیه.قشنگ از قالب درمیاد؟شل و ول نمیشه؟

✅ اگه مقادیر توی دستور را رعایت کنید شل نمیشه و به راحتی با آزاد کردن لبه های قالب سیلیکونی به راحتی داخل ظرف برمی گرده.

ممنونم که جواب دادین .😍میشه بگین هرپیمانه حدوداچقدرمیگیره مثلایک لیوان دسته دارمیگیره؟؟؟

✅ بله یک لیوان فرانسوی به اندازه یک پیمانه است البته لیوان باید سرخالی باشد تا لبه پر نکنید.

سلام ممنونم ازدستورعالیتون من فردامهمون دارم میخوام عصری درست کنم .فقط یک سوال دارم میشه بگین منظورتون ازپیمانه چقدره؟؟؟پیمانه چی؟؟؟؟توروخداجوابم وبدین

✅ منظور از پیمانه ، پیمانه های استاندارد اندازه گیری که لوازم قنادی ها دارن قیمت چندانی هم نداره.

سلام عالیه فقط هرکی سوال منو دیده و خودش اینو درس کرده جواب بده لطفا.اگه بخوایم مواد رو کم کم حدود یک ساعت یا نیم ساعت هی بریزیم موادی ک بیرون میمونه خراب نمیشه؟خیلی مهمه لطفا جواب بدین❤

✅ نه عزیزم هیچ چیزی نمیشه من با این دستور بارها درست کردم، بیشتر از یک ساعت طول نمی کشه ، دمای یخچال سردتر کن تا زودتر خودشو بگیره.

نظرات کاربران

mohsen — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۳
توی قالب فلزی ژله بریزم باید چرب کنم یا ن خوب برمیگرده؟ لطفا جواب بدید
mohsen — دوشنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۲
سلام ببخشید توی قالب فلزی میتونم بریزم؟؟؟
naghmeh — سه‌شنبه، ۱۸ تیر ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۷
سلام عزیزم.من میخواستم تو ظرفای کوچیک دسر برای ۲۰ نفر این دسر رو درست کنم.یعنی نصف ظرف ژله نصف پاناکوتا.چقدر مواد لازمه؟
رويا — شنبه، ۲۲ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۳۴
دو برابر درست کنید احتمالا مقداری هم اضافه بیاد
naghmeh — یکشنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۸ - ۰۸:۳۷
ممنونم🙏
Roya — پنجشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۵۵
من دیشب ژله درست کردم با همون روش فقط دو لیوان ابجوش بن ماری کردم ولی باز ژله از قالبم جدا نمیشد!
با دست سعی کردم جدا کنم با فشار دست که اونم یه کم بهم ریخته توظرف ریخت😐😕
رويا — پنجشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۱
از یک و نیم لیوان آب جوش استفاده کن و قالب تون هم سیلیکونی باشه ، چرب هم کنید راحت در میاد عزیز
Roya — شنبه، ۱۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۶
ممنون
Roya — پنجشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۸
مرسی دوست خـوبم🌹🌹🌹🌹
رويا — پنجشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۱:۱۶
خواهش میکنم عزیزم ❤❤
عسل — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۷
عالیه.قشنگ از قالب درمیاد؟شل و ول نمیشه؟
رويا — یکشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۹
اگه مقادیر توی دستور را رعایت کنید شل نمیشه و به راحتی با آزاد کردن لبه های قالب سیلیکونی به راحتی داخل ظرف برمی گرده
Roya — چهارشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۳
رویا جان ژله های من معمولا برنمیگرده تو ظرف هرر کاری میکنم، برا یه دونه ژله دو لیوان اب مناسبه یا باید کمتر بزنم ژله شل نباشه؟؟
رويا — پنجشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۹
ظرف های ژله تون رو با مقداری روغن مایع چرب کنید و داخل یخچال بگذارید ، اجازه دهید ژله کاملا خنک شود و بعد داخل قالب بریزید و هنگام در آوردن اول لبه ها را جدا کنید و بعد برگردانید و بیشتر از قالب هلی سیلیکونی استفاده کنید. برای ژله یک و نیم لیوان آب جوش کافیه و حتما بن ماری کنید تا ذرات آن باقی نماند.
عسل — یکشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۷
این مواد رو بخوام برا دونفر درست کنم چقدرمواد استفاده کنم؟
رويا — یکشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۵
این مواد با سایز قالب قلب سليکوني 6 عدد پاناکوتا میشه شما مواد را تقسیم بر سه کنید
عسل — یکشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۹
دستت طلا
♡(بانو)♡ ☆ — شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۸
مرسی ممنونم لطف کردین ☺😙
♡(بانو)♡ ☆ — شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۰
ممنونم که جواب دادین .😍میشه بگین هرپیمانه حدوداچقدرمیگیره مثلایک لیوان دسته دارمیگیره؟؟؟
رويا — شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۶
بله یک لیوان فرانسوی به اندازه یک پیمانه است البته لیوان باید سرخالی باشد تا لبه پر نکنید
♡(بانو)♡ ☆ — شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۸
سلام ممنونم ازدستورعالیتون من فردامهمون دارم میخوام عصری درست کنم .فقط یک سوال دارم میشه بگین منظورتون ازپیمانه چقدره؟؟؟پیمانه چی؟؟؟؟توروخداجوابم وبدین
رويا — شنبه، ۲۸ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۹
منظور از پیمانه ، پیمانه های استاندارد اندازه گیری که لوازم قنادی ها دارن قیمت چندانی هم نداره
Mahsaa — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۴
سلام عالیه فقط هرکی سوال منو دیده و خودش اینو درس کرده جواب بده لطفا.اگه بخوایم مواد رو کم کم حدود یک ساعت یا نیم ساعت هی بریزیم موادی ک بیرون میمونه خراب نمیشه؟خیلی مهمه لطفا جواب بدین❤
رويا — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۲
نه عزیزم هیچ چیزی نمیشه من با این دستور بارها درست کردم، بیشتر از یک ساعت طول نمی کشه ، دمای یخچال سردتر کن تا زودتر خودشو بگیره
Mahsaa — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۴
اهان دستت درد نکنه فقط ژله اکه ببنده دوباره گرمش کنیم مزش چجوری میشه میبره؟
رويا — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۲
وقتی لایه اول رو ریختید ژله رو از روی کتری بردارید اجازه بدید کاملا سرد بشه توی این زمان اصلا نمی بنده ، اگرم کمی بست روی حرارت کتری بزارید طعمش اصلا عوض نمیشه چون حرارت غیر مستقیم
Mahsaa — دوشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۲
فقط معذرت میخوام دوباره مزاحم میشم 😅اکه خود پانا کوتا بیرون بمونه نمیبنده؟
رويا — سه‌شنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۸
اگه منظورتون اينه که داخل قالب بریزید و بگذارید بیرون تا ببنده ! نه نمیشه این کارو کرد چون زمان طولانی باید بمونه و احتمال خراب شدن پاناکوتا وجود داره
Mahsaa — سه‌شنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۴
نه نه منظورم این نیس ک بیرون ببنده منظورم همینه ک اگه اونارو بزارم قالب ک ببنده تا یه ساعت مواد باقی مونده بیرون از یخچال خراب میشن یا نه ولی من فکر میکنم خراب شن.
رويا — سه‌شنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۶
نترس عزیزم هیچ چیزی نمیشه من برای مشتری هم درست کردم از این دسر
Mahsaa — سه‌شنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۷
اهان بازم خیییییییلییییی ممنونم از این صبر بی پایانتون خیلی مچکرم 😍😍😘😘
رويا — سه‌شنبه، ۲۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۳
خواهش میکنم عزیزم
Mahsaa — جمعه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۲
اهان خیلی ممنونم رویاجان
ناهید خانم — یکشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۵
چه خوشمل
مامان نفس و سام — شنبه، ۶ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۵۵
بی نظیره
... — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۳
من تازه واردم سلام
مامان محمدوحنانه — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۱
عالی
breath — جمعه، ۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۱
محششششششره