پای کشمش و زردآلو

1. زرده و سفیده را از هم جدا کرده سفیده هارو میزنم تا پفی و حجیم بشه زرده رو در ظرفی جداگانه با پودر شکر و وانیل میزنیم تا کرمی و کشدار بشه.

2. کره به دمای محیط رسیده و ماست را هم افزوده و باز حدود 3 دقیقه باهمزن میزنیم.

3. سفیده رو به زرده اضافه کرده و به آرامی بصورت دورانی مخلوط میکنیم

4. آرد نمک بیکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کردیم در 3 مرحله به موادمون اضافه کرده و به آرامی در یک جهت با لیسک مخلوط میکنم تاکاملا باهم ترکیب شوند کشمش ها رو هم در همین مرحله اصافه کنید کشمش هارو شسته و در آرد بغلتانید تا زمان پخت ته نشین نشوند.

5. درون قالب های پای کپسول کاغذی گذاشته از مواد تا دوسوم قالب داخل آنها میریزیم و زردآلو به صورت خلال شده روی مواد میچینیم میتوانید از تکه های زردآلو در داخل کیک هم استفاده کنید.

6. در فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 30 الی 45 دقیقه قرار میدهیم بعد از سرد شدن درصورت تمایل روی کیک پودر قند الک کنید