پسته شور خونگی بدون جوهر لیمو

– پسته شور خونگی بدون جوهر لیمو و فقط با آب لیمو تازه و آب غوره و آب لبو جوهر لیمو برا بدن ضرر داره ولی با این روش پسته خوشمزه و خوش رنگ و سا..

پسته شور خونگی بدون جوهر لیمو - محبوبه حسینی

پسته شور خونگی بدون جوهر لیمو


پسته شور خونگی بدون جوهر لیمو و فقط با آب لیمو تازه و آب غوره و آب لبو

جوهر لیمو برا بدن ضرر داره ولی با این روش پسته خوشمزه و خوش رنگ و سالمی خواهید داشت

#پسته شور خونگی
#تنقلات

مواد لازم برای تهیه پسته شور خونگی بدون جوهر لیمو برای 50 نفر

  • مواد اصلی
  • پسته خشک 1 کیلوگرم
  • لیمو ترش 2 عدد
  • نمک به مقدار لازم
  • آبغوره 1/4 لیوان
  • آب لبو 1/4 لیوان
  • آب سرد 6 لیوان

نکته های مهم برای تهیه پسته شور خونگی بدون جوهر لیمو

1رنگ پسته میتونه هر رنگی باشه به جای رنگ صورتی می تونید با اضافه کردن زعفران رنگ اون زرد کنید 2یا حتی فقط نمک اضافه کنید و بدون رنگ باشه3اگر روی بخاری پسته خیس را می گذارید حتما وسط سینی خالی کنید و پسته ها رادر کنار ها سینی قرار دهید چون وسط سینی حرارت زیاد هست و پسته می سوزه4 در روی بخاری هم می تونید پسته بو بدهید ولی روی گاز یک دست و بهتر انجام میشه5با داغ کردن قابلمه روحی می تونید هر نوع تخمه هم بو بدهید

طرز تهیه پسته شور خونگی بدون جوهر لیمو

1. ابتدا پسته خشک در آب کش ریخته زیر شیر آب سرد میشویم تا تمیز شود

2. یه قابلمه روحی روی شعله گاز گذاشته و آب سرد که شش لیوان بود را داخل قابلمه ریخته تا آب جوش بیاد

3. سپس نمک را به آب جوش اضافه کرده و با کفگیر هم میزنیم

4. پسته ها را به آب جوش اضافه میکنیم

5. آب دو تا لیمو ترش را گرفته و به پسته ها ی در حال جوش اضافه میکنیم که در این مرحله با اضافه کردن آب لیمو رنگ آب جوش صورتی میشه.

6. آب غوره و آب لبو هم اضافه می کنیم پسته ها شروع به رنگ گرفتن میکنن

7. صبر میکنیم تا کاملا پوست چوبی و مغز پسته رنگ گرفته و آب داخل قابلمه کاملا تمام بشه

8. پسته ها را داخل آبکش ریخته تا احیانا اگه آبی باقی مانده باشه خارج بشه

9. پسته ها را داخل سینی استیل ریخته و پهن میکنیم

10. در این مرحله به دو صورت میشه عمل کرد اگر در فصل تابستان و جاهای گرمسیر هستید سینی پسته را داخل حیاط زیر نور آفتاب گذاشته تا مغز پسته خشک شود و دوباره با نور آفتاب پسته ها خندان شوند.

11. ولی اگر در جاهای معتدل و سردسیر هستید سینی پسته را روی بخاری گذاشته تا با حرارت کم بخاری مغز خشک شود

12. بعد از اینکه مغز پسته خشک شد ی قابلمه روحی که گنجایش آن چند برابر پسته ها هست را روی شعله گاز گذاشته تا حسابی داغ شود و بوی داغ شدن آن احساس کنید حدود 20 دقیقه .

13. پسته ها را داخل قابلمه ریخته و دو تا سه دقیقه صبر میکنید تا پسته هام گرم شوند

14. بعد با ی کفگیر روحی شروع به هم زدن مرتب پسته ها میکنید طوری که صدای جینگ جینگ آن بلند شود به شرطی که شعله نه کم باشد که قابلمه سرد شود و نه زیاد که پسته بسوزد .

15. حدود نیم ساعت به طور مرتب هم بزنید بعد احساس کردید مغز پسته شما داره بو داده میشه ولی بوی بریانی نمیده ی شعله پخش روی همون شعله گذاشته و زمان میدیم تا پسته ها به مرور زمان بو داده شوند در این مرحله نیاز نیست مرتب هم زده شود هر سه یا چهار دقیقه یک بار.

16. بعد که تست کردید و دیدید مغز پسته بریان شده زیر شعله گاز خاموش کرده و تا سرد شدن قابلمه پسته هام داخلش هست

سوالات متداول

مقدار نمک چقدر باشه؟؟ شما واسه این مقدار چقدر نمک ریختین؟؟

✅ عزیزم بستگی به ذائقه افراد داره بعضی شور دوست دارن طبیعتا نمک بیشتر میخواد و بعضی مثل من که غذاهای کم نمک است کمتر من برا این مقدار تقریبا نصف این ملاقه ها استیل کوچیک ریختم.

نظرات کاربران

عباسی — جمعه، ۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۳:۲۴
عالیییییییی
سادات — شنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۶
حیف که خیلی طولانی میشه
فک کنم آمادشو بگیریم راحتتر باشیم
نجمه — دوشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۱
خیلی طولانیی،من دیگه بار اول توی تابه ی بزرگ تفت شون میدم تا کاملا مغز پخت بشن
❤ ղαsíต ❤ — یکشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۰
الان که دیگه رنگ پسته رو نمیشه دید با این گرونی هت
مسافر دنیا — چهارشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۹
عالیه بانو
torfi — دوشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۲
احسنت بانو عالیه😍😍😙❤
delsaa — چهارشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۷
مرد متأهلی
در مجلسی گفت:

زن مانند کفش میماند
کهنه که شد میتوان آن
راعوض کرد
و کفش نو بپا کرد👞
حکیمی درمیان جمع گفت:
بله این مرد درست میگوید
برای مردی که خودش
را در حد پا بداند،
زن برایش همچون کفش
میماند... اما مردی که خودش
را در حد سر بداند زن برایش همچون تاج میماند...👑

تقدیم به همه ی بانوان گل 🙏🌺🙏
❤ ղαsíต ❤ — یکشنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۰
متنتون زیبا بود
masoomeh — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۴
آفرین❤👏👏
مهسا — پنجشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۷
عالی
آرام۶۹ — چهارشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۲
مغزها رو چه جوری نمکیش کنیم؟؟؟اگه میدونین لطفا کمک کنین!!
برکه — دوشنبه، ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۵
عالیه آفرین
زهرا از آستارا — یکشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۰
به به
مامان حسام ویوسف — یکشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۵
عالیه👍👍👍👍👍
منم پارسال خودم درست کرده بودم
فقط یکم سفت شده بود نمیدونم چرا
آرام۶۹ — شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۶
مقدار نمک چقدر باشه؟؟ شما واسه این مقدار چقدر نمک ریختین؟؟
محبوبه حسینی — شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۶
عزیزم بستگی به ذائقه افراد داره بعضی شور دوست دارن طبیعتا نمک بیشتر میخواد و بعضی مثل من که غذاهای کم نمک است کمتر من برا این مقدار تقریبا نصف این ملاقه ها استیل کوچیک ریختم
سمیه — جمعه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۴
عالی
مامان باران — جمعه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۶
اما بازم کارتون عالیه اگه فرصت کنم حتما امتحان میکنم
مامان باران — جمعه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۶
ما یه توی یه سطل یکی دو لیوان اب نمک میریزیم بعدپسته ها رو میریزیم توش و یکم بالا و پایین میکنیم بعدم میذاریم روی بخاری و هر از گاهی همش میزنیم بعد ۵،۶ ساعت قشنگ مغزش میپزه دیگه این همه دردسرم نداره
نوشین — جمعه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۲:۱۲
واقعاً مثل پسته های بیرونی میشه
مامان باران — یکشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۸
بیرون هم پسته رو نمکی درست میکنن هم ترش این جوری نمکی میشه
محبوبه حسینی — شنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۷
بله عزیزم واقعا مثل پسته بیرون میشه
◆↭.‌Mahdiyeh.↭◆ — پنجشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۲۴
👍👍😋
سبحان مامان — پنجشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۱
عالیه عزیزم
مامان ارسلان — پنجشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۳
عالیه
Zina — پنجشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۵
عالیه 👌👌