پنیر خانگی

سوالات متداول

❓ من درست کردم بد مزه شد باید چیکار کنم ک خوب بشه?

✅ میتونی بجای سرکه یک کاسه ماست هنگام جوشیدن شیرروی شعله بریزی.

❓ سلام میشه باشیر خشک درست کنم؟؟

✅ نه نمیشه.

❓ دوستان بعد از اینکه اب پنیر و گرفتیم داخل اب و نمک گذاشتیم . باید بذاریم یخچال ؟؟؟

✅ بله.

❓ سلام دوستم ببخشید با شیر گاو باید درست بشه یا شیر گوسفند ؟ ... آخه شنیدم که با شیر گاو اگر پنیر درست کنیم ، شل میشه !

✅ با هردو نوع میشه اتفاقا شیرگاو پنیرش خوشمزه تر هست.

❓ سلام نمیشه سرکه ی مغازه باشه ???

✅ چرا میشه ولی چون سرکه مغازه به غلیظی سرکه خونگی نیست بیشترمصرف میشه.

❓ تا چند وقت میشه تو یخچال نگه داشت؟. اخه بعضیا میگن فقط تا ۴ روز خوبه

✅ من تا دو هفته هم تو یخچال نگه داشتم.

❓ سرکه معمولی یعنی چی؟

✅ سرکه خانگی.

❓ من درست کردم پنیرش زیادی سفته بافت نرمی نداره چرا؟

✅ سرکه زیاد بریزید سفت میشه.

❓ عزیزم وزن جسمی که روش میذاریم چقدر باشه؟؟؟

✅ ی قابلمه پر آب کن بذار روش.

❓ ببخشید خانمی،مقدار نمک باید چقدر باشه یعنی وقتی میچشیم در حدی باشه که شور باشه ،یا فقط نمک رو.حس کنیم؟؟اب ونمک باید بجوشانیم یا همین اب جوشیده سرد با نمک؟؟

✅ آب جوشیده سرد شده یا آب تصفیه رو نمک بزن بهش
بستگی به ذائقتون داره اگه دوست داری پنیرت شورتر باشه نمک بیشتری بزن به آب نمک
من تودم تا حدی نمک میزنم که دیگه نمک حل نشه.

❓ عزیزم شما خودتون با این روش درست کردید خوب شده؟میخوام دستورشو بدم به کسی یه وقت شرمندش نشم

✅ بله عزیزم
من تقریبا هفته ای یبار درست میکنم
تو عکسا هم هست.

❓ عزیزم همین شیر کیسه های پگاه هم میشه؟

✅ من تاحالا با اونا درست نکردم
ولی ۱۰۰ درصد میشه.

❓ شرمنده یه سوال دیگه:وقتی ریختم توپارچه یک‌جاشون کردم بعدبادست فشاربدم یه چیزسنگین بزارم یانیازی به فشاربادست نیست؟؟؟؟

✅ خواعش میکنم
اره یکم فشار بده که ی مقدار منسجم شه البته نیاز نیست خیلی فشارش بدی ولی خب کار خودت راحت تر میشه.

❓ شماباسرکه درست کردی سرکه روکم کم اضافه کردی،؟مرتب هم میزدی؟

✅ آره کم کم اضافه کردم و مرتب هم زدم و زیر گاز هم روشن بود
ریختم تو پارچه جمعش کردم یطرف
تو صافی گرد گداشتم ی چیز سنگین هم گداشتم روش.

❓ سلام خواهری جونم خوبی میخواستم بدونم میشه با دو کیلو هم درست کنم آخه میترسم خراب کنم بعد شیر حیف شه ؟

✅ سلام عزیزم
بله میشه مقدار پنیرت کمتر میشه
نگران نباش خراب نمیکنی.

❓ عزیزم من درست کردم خیلی بو و مزه سرکه میداد مال شما هم همینطوره؟دوست نداشتم همه رو ریختم بیرون

✅ نه
واسه من هیچ وقت بوی سرکه نمیده.

❓ ای کاش لیتری مقدار میزدی کیلو چطور بگیرم؟

✅ هر کیلو شیر ۱ لیتره.

❓ دوست خوبم یه سوال؟تو خود شیر که میخوایم پنیرش کنیم نباید نمک بریزیم؟اینجوری پنیر بی نمک و بی مزه نمیشه؟بعد که درست شد چقدر باید بمونه تا بشه مصرفش کرد؟همون لحظه قابل مصرفه؟

✅ نه عزیزم
تو خوده شیر لازم نیست
وقتی پنیر درست شد میذارین تو آب نمک اونموقع طعم شوری میگیره
بعد ۱ یا دو روز قابل استفاده هست باید تست کنین ببینین طعم گرفته یا نه.

❓ بچه ها با شیر بریده هم میشه پنیر درست کرد؟؟ ضرر نداره عایا؟،

✅ یعنی شیر فاسد؟.

❓ مزش چطور میشه؟؟مثل پنیرای آمادس مزش؟؟؟

✅ مزه اش عالیهههه
طعم پنیر لاکتیکی رو میده
من که دیگه پنیرهای بیرون رو نمیخورم.