پیاز داغ چیپسی یا مجلسی
– میان وعده و تنقلات
پیاز داغ چیپسی یا مجلسی
الهه ظهیری
پیاز داغ چیپسی یا مجلسی
(از دسته ی میان وعده و تنقلات)
مواد لازم برای تهیه پیاز داغ چیپسی یا مجلسی برای 10 نفر
- مواد اصلی
- پیاز 1 کیلوگرم
- روغن 500 گرم
- زردچوبه 2 قاشق غذا خوری
- نمک 1 قاشق غذا خوری
- آب جوش به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه پیاز داغ چیپسی یا مجلسی
نازک و یکسان خرد شدن خلالها تاثیر زیادی درتهیه یک پیازداغ کرانچی و تزیینی دارد.و پیازهای قرمز برای این منظور بهترند
طرز تهیه پیاز داغ چیپسی یا مجلسی
1. ابتدا پیازها را به صورت خلالی ویک دست برش زده وبعد به مدت 3تا 5 دقیقه درقابلمه آبجوش و نمک ریخته
2. وبعد در آبکش ریخته وروی پارچه قرار داده تا آب پیازها کشیده شود وبعد در یه ظرف گودی مثل شیرجوش روغن ریخته وپیازها را در روغن داغ سرخ میکنیم
3. ابتدا شعله زیاد ووقتی پیازها رو به طلایی شدن رفت با شعله ملایم تفت داده
4. زردچوبه را به پیازها اضافه کرده ( زردچوبه علاوه بر خوشرنگ تر شدن پیاز باعث ترد شدن و بهتر سرخ شدن پیاز میشود )و قبل از رسیدن به رنگ مورد نظرتان حرارت را خاموش کنید .
5. چون سرخ شدن پیازها سریع متوقف نمیشود و خلالها بعد ازخاموش شدن حرارت همچنان تغییر رنگ خواهند داشت. ( در این مرحله خلالها خیلی سریع تیره میشوند)
6. بعد پیازها را از ماهیتابه خارج کرده و روی حوله کاغذی آشپزخانه پخش کنید. به این ترتیب پیازهای ترد وچیبسی خواهیم داشت
تصاویر تزئینات پیاز داغ چیپسی یا مجلسی
نظرات کاربران
و هم اینکه موقع سرخ کردنش همون اول شما درروغن زردچوبه میریزین یا آخرش؟
من به این روش پیازارو چیپسی میکنم واقعا عالی میشه میزارم فریزر برا اش وغداهایی که لازمه استفاده میکنم باید روغنش کاملا گرعته بشه واقعا بینظیر میشه طعمش
ممنونم
گلم این پیازداغ هارو چجوری میشه نگهداری کرد؟و چه مدت ماندگاری دارن؟
کلیپ برگر عزیز چرا این پیاز مجلسی دستور پختشو عوض کردید؟
قبلا گفته بود بزارید تو فریزر بعد ک یکم یخ زد از فریزر در بیارید و بریزید داخل روغن داغ اینطوری طلایی و خوشرنگ میشد من از اون دستور استفاده میکردم خیلی خوب بود
سوالات متداول
❓ میشه به جای خردکردن رنده درشت بزنیم پیازارو؟
✅ رنده له میشه جالب نمیشه.
❓ پیازها داخل آب بجوشن؟یا فقط تو آب جوش بمونن؟
✅ ۳ تا ۵ دقیقه داخل آب جوش قل بخوره.
❓ حتما باید روی پارچه بریزیم تا خشک بشه؟ خشک شدنش چقدر طول مبکشه؟
✅ من گاهی شده چون عجله داشتم بدون اینکه خشک بشن هم سرخشون کردم خوب میشه .ولی خوب دستور اصلی اینه که بزاریم آبش گرفته بشه که بیشتر چیبسی بشن.
❓ سلام عزیزم ممنون بابت دستور خوبتون گلم این پیازداغ هارو چجوری میشه نگهداری کرد؟و چه مدت ماندگاری دارن؟
✅ سلام عزیزم خواهش میکنم بعد که گذاشتین که آبش کشیده بشه میتونید بدون سرخ کردن فریززکنید وبعد هر موقه خواستین سرخ کنید اینجوری تردترم میشه پیازها.
❓ من یادم رفت تو قابلمه ابجوش نمک بریزم . بد میشه پیازا؟
✅ نه عزیزم اشکال نره موقع سرخ کردنشون میاونی ادویه بزنی.
❓ تو دستور به نظر میرسه خیلی اسون باشه ولی زمانش 90 دقیقه زده.یعنی اینقد وقت میخواد؟
✅ نه عزیزم اشتباه شده.
❓ پیاز ها داخل آبجوش بجوشند؟
✅ بله عزیزم.
❓ سلام کلیپ برگر عزیز چرا این پیاز مجلسی دستور پختشو عوض کردید؟ قبلا گفته بود بزارید تو فریزر بعد ک یکم یخ زد از فریزر در بیارید و بریزید داخل روغن داغ اینطوری طلایی و خوشرنگ میشد من از اون دستور استفاده میکردم خیلی خوب بود
✅ عزیزم این دستور را من گذاشتم دستور کلیپ برگر هم چیز دیگه ایه ...عوض نشده .
❓ ببخشید من متوجه نشدم اول ک پیاز و خورد کردیم با نمک بزاریم روی گاز بجوشه؟؟؟؟
✅ بله گلمباید پیازهارا بریزی تو آبی که در حال جوشیدنه روی گاز.
❓ دفعه اولمه دیدم..مزش چجوریه؟؟؟؟
✅ توپپپپه مث چیبس ترده.
❓ میشه از این پیاز داغ داخل غذا استفاده کرد یا فقط برای تزئینه؟
✅ بله چراکه نه حتمن میشه عزیزم.
❓ خیلی جالبه.علت چیپسی شدنش آب جوشه؟
✅ بله وهمینطور یکسان خرد کردن پیازها تاثیر زیادی داره.