پیراشکی دانمارکی
– پیراشکی دانمارکی محشره واقعا من که عاشقشم من این پیراشکی رو تو یه گروه آشپزی یاد گرفتم ادعا نمی کم که مثل بیرون میشه اما از بیرونی ها چیز..
پیراشکی دانمارکی
پیراشکی دانمارکی محشره واقعا من که عاشقشم من این پیراشکی رو تو یه گروه آشپزی یاد گرفتم ادعا نمی کم که مثل بیرون میشه اما از بیرونی ها چیزی کم که نداره یه چیز هم زیاد داره ، یه بافت نرم و پوک داره
دستور یکم طولانیه چون من تمام نکات رو گفتم وگرنه درست کردنش خیلی راحته
اگه براتون مفید بود یه صلوات بفرستید برای سلامتی آقا امام زمان
#پیراشکی#دانمارکی#مری#پز# کلیپ برگر
مواد لازم برای تهیه پیراشکی دانمارکی برای 2 نفر
- مواد اصلی
- آرد (حدود 400گرم) 2.5 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن مایع 3 قاشق غذا خوری
- شیر 1 قاشق غذا خوری
- خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
- شکر 3 قاشق غذا خوری
- آب 1/4 پیمانه
- نمک 1 پنس
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- مواد لازم کرم پیراشکی :
- شیر 2 پیمانه
- شکر 1 پیمانه سرخالی
- آرد 4 قاشق غذا خوری
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- گلاب 1 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه پیراشکی دانمارکی
از سالم بودن خمیر مایع اطمینان کامل داشته باشین اگه آب زیاد داغ باشه خمیر مایع عمل نمیاد و اگه زیاد سرد باشه هم همین طور اگه خمیر مایع پف کرد و حجمش 2 برابر شد خمیر مایع سالمه و اگه نشد بعد 10 دقیقه اینطور خمیر مایع مشکل داره یا تو دمای آب دقت نکردین
با حرارت بلند سرخ نکنین که توش خمیر بمونه
کرم دانمارکی دستور های مختلفی داره شما از هرکدام که دوست دارین می تونین استفاده کنین
اگه طعم شیر رو دوست ندارین می تونین از آب و گلاب استفاده کنین
موقع سرخ کردن کمی ممکنه کرم بریزه تو روغن و سرخ شه اونا رو خارج کنین که به پیراشکی نچسپن
1 پنس هم یعنی مقدار نمکی که بین انگشت اشاره و شصت هستش
طرز تهیه پیراشکی دانمارکی
1. آب رو ولرم می کنیم برای به عمل آوردن خمیر مایع آب باید نه زیاد داغ و نه خنک باشه دست بزنیم توش گرماش رو حس کنیم ولی دستمون نسوزه
2. آب و 1 قاشق چایخوری آرد و شکر رو مخلوط می کنیم خمیر مایع رو می ریزیم روش و مخلوط می کنیم یه در رو ظرف می زاریم و 10 دقیقه کناری می زاریم تا عمل بیاد (برای عمل آوردن خمیر مایع از ظرف چینی استفاده شود )
3. تخم مرغ و شکر و وانیل و نمک و شیر و روغن رو با هم خوب مخلوط می کنیم و وانیل رو اضافه می کنیم و در آخر خمیر مایع عمل اومده رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم
4. در اینجا کم کم به مایعات آرد اضافه می کنیم برای من دو نیم لیوان کمتر برد ممکنه برای شما کمتر یا بیشتر آرد ببره چون بستگی به آب خور آرد داره زیاد آرد اضافه نکنین که خمیرتون سفت بشه کلا حدود 400 گرم آرد لازمه ولی بیشتر نمیشه پس حواستون باشه زیاد آرد اضافه نکنین
5. بعد یه خمیر لطیف بدست میاد روش رو با یه پاکت فریزر بپوشونین رو خمیر نه رو در ظرف بعد یه حوله بندازیت روش و در یک جای گرم به مدت 1 ساعت استراحت بدین (من تو کابینت گذاشتم )
6. بعد خمیرتون رو سطحی که چرب کردین نازک پهن کنین نازک نازک هم نه ها بعد مستطیلی به اندازه دلخواه برش بزنین و وسطش مقداری کرم بریزین و یه طرف خمیر رو بندازین رو کرم با آب کمی خمیر رو تر کنین طرف دیگه خمیر رو بندازین روش (آب باعث میشه دو لبه بهم بچسبه ) بعد سطح خمیر رو با روغن مایع چرب کنین و به مدت 20 تا 30 دقیقه یه بار دیگه استراحت بدین این استراحت دوم خیلی مهمه
7. بعد روغن رو رو گاز با حرارت ملایم گرم کنین روغن نباید داغ داغ باشه که خمیرتون زود سرخ شه و توش خمیر بمونه قشنگ با حرارت ملایم سرخشون کنین
8. پیراشکی باید تو روغن زیاد سرخ بشه زمانی که می خواین سرخ کنین مداوم اون رو زیر و رو کنین تا یک دست سرخ بشه
9. برای کرم : همه مواد رو با هم قشنگ مخلوط کنین و رو حرارت گاز بزارین تا جوش بیاید سپس حرارت رو کم کنین و مداوم هم بزنین که خوب پخته و غلیظ بشه و بعد از رو گاز بر دارین بزارین سرد شه و استفاده کنین
تصاویر تزئینات پیراشکی دانمارکی
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
ممنون از دستور پختتون
فقط کرمش زیاد بود به نظرم نصف مواد کرم کافیه
آردم حدود ۳۰۰ گرم شد
ممنون
که دو پیمانه میشه پونصدگرم دو ونیم پیمانه میشه ششصدوخورده ای نه چارصدگرم
ممنون که دستورشو گذاشتی دوست کدبانو و خوش سلیقه😃
البته تو پیچیدنش باید بیشتر دقت میکردم تا کرم در نیاد تو روغن
اگه واقعا هست لایک کن
این مواد برای دونفر هستش؟
از مزش کم میشه
لطفا جواب بدید
فقط من 350 گرم ارد استفاده شد کمی خمیرم سفت شد که چند قاشق آب اضافه کردم تا نرمال شد
در کل خوشمزه شد
ولی عالی عالی عالی شد پوک و فوق العاده خوشمزه
ممنون از دستور پخت محشرتون:-*
خواستی عکس هم میدم😉
میشه توی فر گزاشت
نمیدونم چرا من هر مایه خمیری استفاده میکنم عمل نمیاد
اگه میشه جواب بدید میخوام درست کنم☺
مرسی
شیر 2لیوان
شکر 1لیوان
ارد معمولی 75گرم
ارد نشاسته 50گرم
وانیل مقداری
طرز پختش مثل بالایی ست
اینم یه مدل دیگه دستور کرم
مقدار آردی که شما گفتین رو تو بیستر پیراشکی ها دیدم ولی به نظرم خمیرمون چسبناک میشه و اگر هم زیاد بزنیم،پیراشکی ها روش ترک میخوره.
پس چکار کنبم؟