پیراشکی کرم دار
– شیرینی تر
پیراشکی کرم دار
پریسا❤️
پیراشکی کرم دار
(از دسته ی شیرینی تر)
مواد لازم برای تهیه پیراشکی کرم دار برای 15 نفر
- مواد اصلی
- آرد سفید 500 گرم
- ماست کمچرب (125 میلی لیتر) 1/2 پیمانه
- شیر ولرم 1/2 پیمانه
- شکر 90 گرم
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- خمیر مایه 1 قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- مواد لازم کرم پیراشکی :
- آب یا شیر 1.5 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- نشاسته ذرت 4 قاشق غذا خوری
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه پیراشکی کرم دار
1. ابتداخمیر مایه رو با یک دوم پیمانه شیر ولرم (که دست رو نسوزونه)و 1 قاشق شکر مخلوط میکنیم و درش رو میزاریم تا نیم ساعت که به عمل بیاد
2. در ظرف دیگر تخم مرغ و شکر و ماست و وانیل رو با همزن دستی یا چنگال خوب مخلوط میکنیم
3. سپس مخلوط خمیر مایه رو به موادمون اضافه میکنیم و بعد از اون آرد رو اضافه میکنیم و به صورت چرخشی هم میزنیم.مواد باید حالت چسبندگی داشته باشه در نهایت
4. روی مواد رو با سلفون میپوشونیم و 2ساعت در دمای محیط میگذاریم استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه (در هوای گرم و تابستانی نیم ساعت کافیست تا حجمش دوبرابر بشه)
5. بعد از دوبرابر شدن مواد درون سینی آرد پاشی میکنیم و مواد رو به ارتفاع 1سانتی متر پهن میکنیم و با قالب گرد یا دهانه لیوان قالب میزنیم
6. سر مواد قالب زده رو میپوشونیم تا 1ساعت دوباره استراحت میدیم تا دوباره حجمش دوبرابر بشه
7. ظرفی رو روی گاز میزاریم و روغن میریزیم
8. روغن رو با شعله ملایم گرم کنید وقتی گرم شد باهمان شعله ملایم پیراشکی هارو سرخ کنید
9. شعله باید ملایم باشه تا درون پیراشکی هم سرخ بشه بعد از سرخ شدن پیراشکی هارو برش میزنیم و کرم رو درونش میریزیم
10. برای تهیه کرم آب یا شیر و با نشاسته و شکر مخلوط میکنیم و روی شعله ملایم گاز قرار میدیم تا به غلظت مناسب برسه سپس وانیل رو اضافه میکنیم
تصاویر تزئینات پیراشکی کرم دار
نظرات کاربران
۹۰ گرم شکر چی؟
شکر میشه چهارو نیم قاشق غذاخوری
mpp
عزیزم آرد رو بدون روغن کمی حرارت بدید طوری که رنگش تغییر نکنه و فقط بوی خامیش گرفته بشه بعد بزارید کنار خنک بشه و کرم رو درست کنید
بود
عالییه
عالییه
پریسا جون این پیراشکی بافتش پوکه یا مثل نون منسجم؟
من اصلا پیراشکیام خوب در نمیاد,, پف نمیکنه
میبخشید کسی اطلاع داره ک این دونات های بیرون خمیرش پیراشکیه ک انقد پف داره و پوکه؟
خیلی با مزه بووووود
خخخخخخ
دستتون طلا🧡
یعنی باید نصف تخم. مرغ اضافه کنم؟
عالی شد
من خمیرو موقع درست کردن ارد کم اوردم و خمیر شل شد حالا بعد دو ساعت ک خمیر بالا اومده نمیتونم شکلش بدم گزاشتمش تو یخچال تا فردا ک بهش ارد بزنم
خمیر خوب در میاد؟
ممنون میشم راهنماییم کنید.
خوشمزه است؟
سوالات متداول
❓سلام من شیرندارم میشه ب جاش اب بزارم؟؟
✅ عزیزم بجای نشاسته میتونی آرد بزنی.
❓۵۰۰ گرم ارد چند لیوان میشه؟ ۹۰ گرم شکر چی؟
✅ هر لیوان آرد150گرمه.
❓چرا من با ایکه کرمش رو روی شعله ملایم میپزم بوی خامی آرد از کرم میاد؟ ترو خدا اگر هستید ج بديد
✅ با اجازه ی پریسا جان😘🤗
عزیزم آرد رو بدون روغن کمی حرارت بدید طوری که رنگش تغییر نکنه و فقط بوی خامیش گرفته بشه بعد بزارید کنار خنک بشه و کرم رو درست کنید.
❓ببخشید منظور از نشاسته ذرت همون نشاسته سفید هاست یا فرق میکنه وباید از کجا تهیه کنیم؟
✅ بله لوازم قنادیا.
❓اینا چرا مغز پخت نمیشن؟☹
✅ باحرارت ملایم باید سرخ بشن تا مغزپخت بشه.
❓سلام.من همیشه بعد قالب زدن که میزارم بمونه خمیر دیگه پف نمیکنه چرا؟
✅ سلام بعد از قالب زدن هم باید صبر کنی تا باز خمیر ها به اصطلاح ور بیاد،.
❓سلام میبخشید کسی اطلاع داره ک این دونات های بیرون خمیرش پیراشکیه ک انقد پف داره و پوکه؟
✅ سلام ن عزیزم اگه دستور تهیه دونات رو مرحله ب مرحله پیش بری مال تو هم پفکی میشه.
❓میشه بجای نشاسته ذرت نشانسته معمولی استفاده کرد؟
✅ بله میشه.
❓سلام اینترنتا کی وصل میشه ؟؟؟😢😢😢😢
✅ اینترنتا!!!!!!!!!
خیلی با مزه بووووود
خخخخخخ.
❓سلام ببخشید ناشسته ذرت رو باید از کجا تهیه کنم؟
✅ از فروشگاههایی ک لوازم قنادی دارن بخر.
❓سلام.ببخشیدمن نتونستم نشاسته ذرت پیداکنم ،نمیشه نباشه یایه چیزدیگ جاش بریزم؟خاهش میکنم جواب بدید...
✅ بله عزیزم میتونی جاش از یه چیز دیگه استفاده کنی.
❓میشه بجای نشاسته ذرت نشاسته معمولی استفاده کرد؟
✅ لایک.
❓یه سوال دوستان چه جوری میشه عکس گذاشت توی پاییون ؟
✅ لایک.
❓سلام من مایکروویوکروپ دهرم بلدنیستم باهاش کارکنم کسی بلده توضیح بده؟
✅ لایک.
❓ماست شیرین باشه؟
✅ آره.
❓سلام من درست کردم ولی پف نکرد چرا؟؟
✅ سلام نرگس منم دی ماهی ام😄راستی کارامو میدیدی لایک میکردی ممنون میشم😄.
❓ببخشید من یه سوال دارم... تعداد افراد رو تغییر دادم مقادیر اتوماتیک. تغییر کردن مثلا تخم مرغ رو نوشته نیم عدد یعنی باید نصف تخم. مرغ اضافه کنم؟
✅ لایک.
❓روغن برای سرخ کردنش زیاد باید باشه؟لطفا زود جواب بدید میخام درست کنم
✅ بله باید زیاد باشه جوری که پیراشکی تو روغن قِلت بخوره.
❓میگم میشه بجای نشاسته ذرت نشاسته گندم کردی؟؟؟
✅ بله میشه.
❓بدون خمیر مایه میشه ؟
✅ اگه اینجا آشپزی رنگیه پس غذاهات😂😂😂😂.
❓پریسا جون ابن خمیرش نمبخاد ورز بدی؟
✅ چرا عزیزم میخواد.