پیراشکی مرغ وپیازچه

– پیراشکی#پیراشکی_گوشت#خوشمزه..

پیراشکی مرغ وپیازچه - Sn620_0

پیراشکی مرغ وپیازچه


پیراشکی#پیراشکی_گوشت#خوشمزه

مواد لازم برای تهیه پیراشکی مرغ وپیازچه برای 6 نفر

  • مواد لازم برای خمیر:
  • آرد 3.5 لیوان
  • شکر 1 قاشق غذا خوری
  • خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
  • نمک 1 قاشق چای خوری
  • روغن ۴ قاشق غذا خوری
  • آب ولرم 1 لیوان
  • تخم مرغ 1 عدد
  • مواد میانی:
  • سینه مرغ 1 عدد
  • پیازچه خردشده(300 گرم) 2 لیوان
  • فلفل دلمه ای 1 عدد
  • قارچ ۲۰۰ گرم
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ (زرده) 1 عدد

طرز تهیه پیراشکی مرغ وپیازچه

1. خمیر مایه ونصف شکر ونصف لیوان آب ولرم را باهم مخلوط کرده وده دقیقه صبر میکنیم تا خمیر مایه پف کند

2. تخم مرغ بقیه آب وشکر وروغن را با هم مخلوط کرده وخمیر مایه عمل آمده رابا چند قاشق از آرد مخلوط کرده وبه مواد اضافه کرده وهم میزنیم

3. آرد را که از قبل الک کرده ایم به مواد اضافه کرده وهمه مواد را کاملا باهم مخلوط میکنیم وخمیر بدست آمده را با دست به مدت ده دقیقه ورز میدهیم

4. خمیر را داخل ظرف گودی که قبلا چرب کرده ایم قرار داده وروی ظرف را می پوشانیم ودو ساعت استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابرشود

5. حالا نوبت درست کردن مواد میانی است .ابتدا مرغ وفلفل دلمه را به صورت نگینی خردمیکنیم .

6. داخل ماهیتابه ای روغن ریخته ( مقدار روغن کم باشد تا مایه میانی، داخل پیرشکی روغن نندازد)ومرغ را اضافه میکنیم . وقتی مرغ کاملا تفت خورد فلفل سیاه ونمک وهر ادویه ای که دوست داشتیم به مرغ اضافه میکنیم

7. فلفل دلمه ای وپیازچه وسپس قارچ خرد شده را اضافه کرده وتفت میدهیم (قارچ آب نندازد)در انتها سس گوجه فرنگی را اضافه میکنیم مواد میانی آماده است

8. وقتی خمیر استراحت کرد.خمیر را دوباره به مدت پنچ دقیقه ورز میدهیم وبعد با وردنه بازکرده (چسبندگی خمیر را باچرب کردن دست با روغن بگیرید )و قالب میزنیم وبا مواد میانی که سرد شده پر میکنیم ودوباره پیراشکی ها را به مدت چند دقیقه استراحت می دهیم

9. وسپس بایک زره تخم مرغ که کاملا زده شده به وسیله برس پیراشکی ها را رومال میکنیم اگه دوست داشتید از کنجد یا سیاه دانه هم میتونید برای روی پیراشکی ها استفاده کنید .

10. ودر فربا حرارت 185درجه سانتیگراد به مدت 30دقیقه قرار داده تا کاملا روی پیراشکی ها طلایی شود( دما ومدت زمان پخت پیراشکی ها بسته به حرارت فر دارد بعداز بیست دقیقه پیراشکی را چک کنید) ویا در روغن سرخ میکنیم نوش جان

سوالات متداول

از چه ادویه هایی میتونیم استفاده کنیم؟؟

✅ پاپریکا،دارچین وهر ادویه ای که ذائقه شما میپسنده.

از چه آردی استفاده کنم؟

✅ آرد سفید.

نظرات کاربران

مهشید شکیبا — شنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۳۲
چراخمیرش میچسبه به دست
sn620_0 — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۵۶
این خمیر برای اینکه ترد وپوک بشه نباید از مقدار زیادی آرد استفاده کنید چون بعد پخت سفت میشه .زیاد هم چسبناک نیست دست ها رو با روغن چرب کنید وبا ورز دادن چسبندگیش بگیرید
Mitra 1370.12.13 — چهارشنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۸
سلام. با این مقدار مواد و آرد چندتا پیراشکی میشه؟
لیلابانو — شنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۹
بینظیره 👏👏👏👏👏
مطهره — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۱
از چه ادویه هایی میتونیم استفاده کنیم؟؟
sn620_0 — پنجشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۲
پاپریکا،دارچین وهر ادویه ای که ذائقه شما میپسنده
پسرک اشپز???? — سه‌شنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۵
خوبه
fatemeh_meftahi — جمعه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۲
از چه آردی استفاده کنم؟
sn620_0 — دوشنبه، ۱۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۵
آرد سفید
عطاخواه — چهارشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۹
ایول کد بانو عالیییییی
zeinab banoo — چهارشنبه، ۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۳
چقده عالی حتما امتحان میکنم👌👌❤
Arezoo 1360 — سه‌شنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۰
عااالی
ممنووووووون😘😘😘😘
sn620_0 — سه‌شنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۱
❤❤❤❤🌷🌷🌷
فاطمه بانو — دوشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۱۹
🌹🌹🌹perfect
sn620_0 — سه‌شنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۱
ممنونم❤❤🌷🌷🌷
کوثر سادات — دوشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
این پیراشکی خیلی عالیه
sn620_0 — سه‌شنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۱
تشکر❤❤🌷🌷🌷
Mehrdaneh — دوشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۴۸
عالی
Marjan — دوشنبه، ۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۳
عالی
sn620_0 — سه‌شنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۰
ممنونم🌷🌷🌷