کاری ران مرغ با سبزیجات

1. کره را در تابه چدنی بزرگ روی حرارت نسبتا بالا آب کنید

2. ساق مرغ ها را از بشویید و استخوان آنها را خارج کنید

3. تمام ساق ها را به ترتیب در کره سرخ کنید (هر طرف به مدت 2 دقیقه) تا زمانیکه طلایی شوند.

4. سپس مرغ های سرخ شده را به ظرفی جدا منتقل کنید

5. پیازها را ورق های و نازک خرد کنید.

6. پس از اتمام سرخ شدن مرغ ها شعله را کم کنید. پیاز را اضافه کرده و هم بزنید تا پیاز کاراملی شود. (حدود 10 دقیقه)

7. خمیر کاری و برگ های کاری را اضافه کنید. آن را هم بزنید، به مدت 3 دقیقه یا تا زمانی که بوی کاری بلند شود.

8. عصاره مرغ و گوجه فرنگی فیله شده و خرد شده را اضافه کرده و آن را به نقطه جوش برسانید

9. بگذارید یخ نخود فرنگی باز شود

10. سیب زمینی و هویج را در ابعاد 4 سانتیمتری برش دهید.

11. تکه های مرغ، سیب زمینی، هویج و عدس را اضافه کنید. شعله را کم کنید. در ظرف را گذاشته و 25 دقیقه اجازه بدهید تا بپزد.

12. پس از این زمان گل های گل کلم را از هم جدا کنید و به قابلمه اضافه کنید. در آن را بردارید 25 تا 30 دقیقه بگذارید بپزد یا تا زمانیکه نرم شود، هر از گاهی آن را هم بزنید

13. نخود فرنگی ها را 2 دقیقه آخر اضافه کنید تا بپزد.

14. گشنیز را خرد کنید

15. گشنیز را اضافه کرده و با ترشی لیمو سبز سرو کنید