کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای
– مافین و کاپ
کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای
کوک‌برگر
کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای
(از دسته ی مافین و کاپ)
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای برای 12 نفر
- مواد اصلی
- روغن نباتی 1/1/4 فنجان
- باترمیلک (شیرکره) 1 فنجان
- تخم مرغ 2 عدد
- سرکه سفید 1 قاشق چای خوری
- عصاره وانیل 2 قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی (قرمز) به قسمت نکات توجه کنید به مقدار لازم
- آرد 1.5 فنجان
- شکر 1/3/4 فنجان
- جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
- نمک 3/4 قاشق چای خوری
- پودر کاکائو 1 قاشق سوپ خوری
- برای رویه :
- پنیر خامه ای 500 گرم
- پودر شکر 1 فنجان
- عصاره وانیل 2.5 قاشق چای خوری
- خامه زده شده (پر چرب، سرد) 1/1/3 فنجان
نکته های مهم برای تهیه کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای
برای اینکه به رنگ تیره ای مانند عکس ها برسید از رنگ ژله ای استفاده کنید. رنگ های آبکی غلظت کمتری دارند و باید مقدار بیشتری بریزید تا به این رنگ برسید. اگر از رنگ آبکی برای این دستور آشپزی استفاده می کنید 3 قاشق سوپخوری رنگ می خواهید تا به رنگ مناسب برسید. اگر از رنگ ژله ای استفاده می کنید 4 تا 5 قطره بریزید و اگر لازم بود اضافه کنید.
این مقدار مواد رویه برای رویه های بلند است و اگر می خواهید رویه ی کوتاه تری داشته باشید مقدار مواد را نصف کنید.
برای اینکه خامه پر چرب خوب زده شود آن را جدا گانه بزنید سپس با پنیر خامه ای مخلوط کنید
طرز تهیه کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای
1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک قالب کاپ کیک را با کاغذ مخصوص بپوشانید.
2. در یک مخلوط کن تخم مرغ، شیر کره، روغن، سرکه سفید، عصاره وانیل و رنگ قرمز خوراکی را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط خوب ترکیب شود و به رنگ دلخواه شما برسد.
3. در یک کاسه ی متوسط مجزا آرد، شکر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکایو را مخلوط کنید.
4. مواد خشک را به مواد مرطوب به صورت نصف فنجان در هر نوبت اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن مخلوط کنید تا گلوله نشود.
5. هر قالب کوچک را تا 3/4 حجم آن با خمیر پر کنید و 18 تا 20 دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در آنها فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید. زمانی که رویه را درست می کنید کاپ کیک ها را روی یک توری خنک کننده قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
7. در یک مخلوط کن پنیر خامه ای را بزنید تا نرم و یکدست شود. شکر پودری را در آن الک کنید و بزنید تا مخلوط شود سپس عصاره وانیل را اضافه کنید.
8. هر چه پنیر خامه ای به دیواره های ظرف چسبیده بتراشید و در آن بریزید سپس با همزن برقی با سرعت بالا مخلوط را بزنید و خامه پر چرب سرد را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مخلوط آنقدر غلیظ شود که بشود با قیف آن را ریخت.
9. رویه را در یک قیف بریزید و نوک دلخواه را به آن بزنید. رویه را روی کاپ کیک های خنک شده بریزید و بلافاصله سرو کنید
تصاویر تزئینات کاپ کیک ردولوت با پنیر خامه ای
نظرات کاربران
بود ؟؟؟؟؟؟؟؟
|••بهش فکر نکن\ازش لذت ببر|••
یع دختر14سالع
روی خامه ترافل های بامزه رنگی ریختم
خیلی جذاب وبا نمک شد😁😁😁😊😊😊😊😊
سه چهارم پیمانه ماست و یک چهارم پیمانه شیر رو باهم مخلوط کنید
سوالات متداول
❓ سلام .من این کیک رو با پودر رنگ چغندر درست میکنم ولی وقتی پخته میشه تغییر رنگ میده به قهوای.نمیدونید چرا این جوری میشه؟
✅ خوب معلومه.
❓ روغن نباتی نباشه مشکل پیش میاد؟ باترمیلک چی جایگزین نداره؟
✅ جایگزین باتر میلک ترکیب ماست و شیر هستش
سه چهارم پیمانه ماست و یک چهارم پیمانه شیر رو باهم مخلوط کنید.
❓ سلام ببخشید چجوری تواین قالب های کاغذی میپزید؟قالب هاخراب نمیشن؟؟؟؟سیاه نمیشن خیس نمیشن؟؟؟تروخدا راهنماییم کنین همسرم برام گرفتن میترسم خراب شن درست نمکنم
✅ سلام.اگه این قالب هاتون مقوایی باشن خیس و خراب نمیشن.ولی کاغذ روغنی کوچیک باشن،باید اینارو تو قالب های کاپ کیک ک تفلون و روحی هستن بندازین.من اینارو تو قالبای کیک یزدی میندازم.و کاپ کیک میپزم.