کباب ترش تابه ای

1. ابتدا،انارو جعفری وپیازو باهم،میکس میکنیم،گیلانی ها تو ظرف سفالی میسابن،ومزه ها به خورد هم میره،

2. حالا گوشت گوساله رو که مکعبی ویکم بزرگتر از حبه های قند خرد کردیم و تویه ظرف میریزیم وبامواد مخلوط میکنیم،2قاشق روغن ویه قاشق سرکه و فلفل فراوون میریزیم وخوب مخلوط میکنیم،میزاریم یخچال که گوشت مزه دار بشه،3تا 4ساعت بمونه خیلی بهتره،اگه وقت ندارین 1ساعت هم،کفایت میکنه

3. حالا گوشتو از یخچال در میاریم و نمک میزنیم،بخاطر این نمکو دیر میزنیم که گوشت سفت نشه وزود بپزه،گوشتارو به سیخ کوچیک میکشیم و کف تابه رو کمی چرب میکنیم،و کبابا رو کف تابه میچینیم،اضافه ی موادو روی کبابا میریزیم و نصف فنجان آب از گوشه،تابه میریزیم ودر تابه رو میبندیم،شعله ی گازو خیلی کم میکنیم و زمان،میدیم تا کبابا بپزن،مغز پخت بشن،تقریبا 1ساعته پخته میشن،هراز گاهی برشون میگردونیم،نباید زیاد برشته بشن،چون سفت وخشک میشه