کباب ترک با سس مخصوص

1. ابتدا گوشت را دو بار چرخ کرده و به همراه نمک و فلفل به خوبی ورز میدهیم پیاز را رنده زده و آب آن را خالی میکنیم و به همراه زردچوبه ،دارچین، میخک پودر شده و جعفری به گوشت افزوده و خوب مخلوط می کنیم.

2. مواد گوشتی را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم.بعد از گذشت زمان آنها را خارج کرده و دوباره ورز میدهیم .

3. مقداری کره درون تابه داغ میکنیم و کباب ها را به شکل کتلت یا شکل دلخواه درون آن سرخ میکنیم.

4. طرز تهیه سس:

5. روغن زیتون را داخل ماهی تابه ریخته و روی حرارت قرار داده، سپس پیازنگینی شده ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را درون آن می ریزیم و به مدت پنج دقیقه به خوبی تفت می دهیم.

6. نمک، فلفل و شکر را نیز به بقیه مواد سس اضافه کرده و در آخر آب را نیز افزوده و اجازه می دهیم تا مواد جوشیده و جا بیفتد