کباب کشمیری با سس مخصوص

1. مرغها را بصورت مکعب های درشت خرد می کنیم.

2. پودر زیره، فلفل قرمز و سیاه، ادویه گارام ماسالا، پودر زنجبیل، آب لیمو ترش، سیر رنده شده و ماست چکیده را به تکه های مکعب شکل مرغ اضافه کرده و خوب مخلوطشان می کنیم سپس به مدت 24 ساعت استراحت می دهیم.

3. تکه های مرغ را به چوب کشیده و در ماهی تابه چدنی با روغن به مدت کوتاه، سرخ می کنیم تا طلایی شود.

4. کباب کشمیری آماده شده را همراه با سس مخصوص که بسیار لذیذ می باشد می توان سرو کرد .

5. نکته :

6. وقتی کباب کشمیری به چوب کشیده شد کمی با کارد آن را می کوبیم و با دست مرتب می کنیم .

7. کباب کشمیری را روی آتش یا کباب پز هم می توان تهیه کرد.

8. طرز تهیه سس مخصوص کباب کشمیری :

9. روغن مایع را در ماهی تابه ریخته، زیره، هل سبز و زنجبیل، ادویه گارام ماسالارا و زردچوبه را به همراه رب تفت می دهیم .

10. پیاز، فلفل سبز دلمه ای و گوجه فرنگی را به ترتیب با 15 ثانیه فاصله از یکدیگر به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم.

11. نمک، فلفل، آبلیمو و پنیر فتا را که مکعبی کرده ایم به مواد قبلی اضافه کرده سپس درب ماهیتابه را گذاشته تا سس کمی غلیظ شده و آماده شود

12. در آخر از گشنیز خرد شده برای تزیین سس استفاده می کنیم