کتلت ایتالیایی(فریته)

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید.

2. در یک کاسه بزرگ سوسیس چرخکرده، گوشت چرخکرده، بوقلمون چرخکرده، شیر بدون چربی، 1/4 فنجان خرده نان، سیر ریز شده، پنیر پارمزان رنده شده، 2 تخم مرغ کمی زده شده، جعفری خرد شده، دانه بلوط، کشمش و نمک و فلفل را مخلوط کنید و هم بزنید. با استفاده از دست مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

3. 1 و نیم قاشق سوپخوری از مخلوط را به شکل کوفته در بیاورید و به همین ترتیب کل مخلوط را کوفته کنید.

4. دو عدد تخم مرغ باقیمانده را با 1 قاشق سوپخوری آب هم بزنید. کوفته ها را در تخم مرغ فرو ببرید سپس در 1 فنجان خرده نان باقیمانده بغلتانید.

5. یک قابلمه بزرگ را روی شعله نسبتا زیاد داغ کنید و آنقدر روغن در آن بریزید که به خوبی کف تابه را بپوشاند.

6. کوفته ها را در تابه قرار دهید و مواظب باشید تابه را بیش از حد پر نکنید. آنها را 2 تا 3 دقیقه از همه طرف سرخ و قهوه ای کنید.

7. کوفته های سرخ شده را داخل فر قرار دهید و 10 دقیقه در فر بپزید تا کاملا مغزپخت شوند.

8. کوفته ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنشان کشیده شود سپس سرو کنید