کتلت کلم بروکلی

1. ابتدا کلم بروکلی را کاملا بشوید اما آن را باز نکنید!سپس داخل قابلمه ای مقداری آب و نمک را به جوش بیاورید و کلم بروکلی ها را داخل آن بیندازید و 5 دقیقه بگذارید بجوشد سپس آن را آبکش کرده با آب سرد بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن برود.

2. آرد را با نمک مخلوط کرده و 3بار الک کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و با چنگال کمی بزنید و بعد و شیر را داخل ظرف بریزید و هم بزنید تا کف کند سپس سیر را رنده کرده و به مواد اضافه کنید و بعد پنیر پیتزای رنده شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

3. کلم بروکلی را با چنگال کلم ها را له کنید و به مواد اضافه کنید .باید انقدر با پشت چنگال فشار دهید تا مواد یکدست شوند و تکه های بزرگ کلم داخل مایه کوکو نباشد.سپس در صورت تمایل زعفران را به مواد اضافه کنید.

4. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن بریزید ، پس از داغ شدن روغن با قاشق مقداری از مایه کتلت بردارید و داخل تابه بریزید و پهن کنید و بعد درپوش ظرف را قرار دهید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد کتلت را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.البته این بار بدون درپوش!