کتلت هندی لقمه ای

1. ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف گود بزرگ ریخته و با دست به مدت 4 تا 5 دقیقه ورز دهید، سپس ادویه گرام ماسالا، 4 حبه سیر له شده، پیاز سفید رنده شده، زنجبیل، گشنیز و نعنای خرد شده، کمی نمک و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. حالا این مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گوشت خودش را بگیرد.

2. تکه های نان را به مدت 5 دقیقه در آب خیس کنید و به مواد اضافه کنید. بگذارید تا نان به خوبی با مواد مخلوط شود. نان اضافه شده در این مرحله به چسبندگی بهتر کتلت کمک می کند.

3. روغن را داخل تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس کتلت های خود را داخل قالب گرد ریخته یا با کمک دست آن ها را شکل داده و داخل تابه بریزید. برای سرخ شدن هر سمت از کتلت 4-3 دقیقه کافی است.

4. بعد از بیرون آوردن کتلت ها از داخل روغن، آن ها را روی حوله کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود