کرم برولی کدوحلوایی

1. فر را با دمای 300 درجه فارنهایت گرم کنید.

2. خامه، شیر، دارچین، جوزهندی، زنجبیل و میخک را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت متوسط به طور مرتب هم بزنید تا بجوشد. فورا شعله را خاموش کنید و آن را 15 دقیقه کنار بگذارید.

3. در یک کاسه بزرگ، زرده های تخم مرغ را با شکر معمولی مخلوط کنید. سپس به تدریج مخلوط گرم خامه را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. در ادامه پوره کدوحلوایی را اضافه کنید.

4. مخلوط به دست آمده را داخل ظرف های کوچک سوفله بریزید، آنها را داخل ظرفی که تا نصفه آب دارد، قرار دهید و به همین شکل آنها را 30 تا 40 دقیقه داخل فر بگذارید.

5. این کاستارد باید هنگامی که ظرف را تکان می دهید، کمی لرزش داشته باشد. سفت شدن کرم بروله در زمان سرد شدن صورت می گیرد.

6. ظرف ها را از فر خارج کنید و 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا کمی خنک شوند. روی آنها کیسه پلاستیکی بکشید. مراقب باشید پلاستیک به مواد برخورد نکند. سپس 2 تا 24 ساعت آنها را داخل یخچال قرار دهید.

7. هنگام سرو، شکرهای قنادی و دانه درشت را روی کاستاردها بریزید و آنها را داخل فر قرار دهید. با حرارت بالا آنها را گرم کنید تا شکرها قهوه ای شوند