کرم لیوانی

1. ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم (به روش بن ماری)حل کنید تا تمام دانه های ژلاتین در آب حل شده و مایع یکدست شود

2. زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کرده با همزن برقی با دور تند میزنیم تا مایع کرم رنگ و کش دار شود

3. شیر گرم را آرام آرام اضافه کرده و هم میزنیم(گرمای شیر اندازه ای باشد که کاملا آن را با انگشت تست میکنید متوجه شوید ولی دستتان نسوزد)

4. محلول ژلاتین را هم کم کم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم

5. مایع به دست آمده را در دوظرف جدا گانه به دوقسمت تقسیم میکنیم به یک ظرف پودر کاکایو اضافه میکنیم و به ظرف دیگه زعفران ساییده و گلاب،اگر تمایل داریدوانیلی هم داشته باشید مایع را سه قسمت کنید و به آن یکی وانیل بزنید،یا بجای زعفرانی یا کاکایویی جایگزین کنید،ولی اگر سه قسمت کردید مقدار گلاب را کم کنید.

6. حالا مرحله مرحله از مزه های مختلف توی لیوان یا قالب مورد نظرتون بریزید مثلا اول طعم کاکایو سه تا چهار قاشق غذا خوری توی ظرف بریزید توی یخچال بگذارید تا ببنده بعد طعم زعفرانی را قاشق،قاشق روی لایه قبلی بریزید توجه داشته باشید که این کرم خیلی لطیف هست و باید به آرامی لایه های بعدی را اضافه کنید،به همین ترتیب ادامه میدیم تا مایع ها تمام شود

7. اگر فرصت راه راه درست کردن ندارید میتونید تمام طعم کاکایو رو اول توی قالب ها بریزید بعد از بستن تمام مواد با طعم زعفران یا وانیل را در مرحله بعد اضافه کنید