کرم هلو

1. شکر، شیر و وانیل را در ظرفی مناسب بریزید و با همزن مخلوط کنید. زرده تخم مرغ و نشاسته را هم بیفزایید و با دیگر مواد مخلوط کنید.

2. مواد را از صافی رد کنید تا اگر گلوله ای داشت باز شود، سپس در قابلمه ای مناسب بریزید و روی اجاق قرار دهید. حدود 10 دقیقه دایم هم بزنید. پودر ژلاتین را روی حرارت غیرمستقیم در آب حل کنید.

3. وقتی مواد کمی غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و ژلاتین حل شده را اضافه کنید. صبر کنید تا مواد خنک شوند.

4. هلوها را از هسته جدا کنید، در مخلوط کن بریزید و پوره کنید. خامه را هم با همزن بزنید تا فرم بگیرد.

5. وقتی مواد خنک شد هلو و خامه را اضافه کنید و داخل قالب مناسبی که از قبل چرب کرده اید و مدتی در یخچال گذاشته اید تا خنک شود، بریزید.

6. قالب را در یخچال قرار دهید تا ژلاتین بسته و دسر آماده شود. بعد از دو، سه ساعت دسر را از قالب بیرون بیاورید و سرو کنید