کرم پاتیسیر

– تصویر از حنا..

کرم پاتیسیر - کوک‌برگر

کرم پاتیسیر


تصویر از حنا

مواد لازم برای تهیه کرم پاتیسیر برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • شیر 1/2 پیمانه
  • تخم مرغ (زرده) 1 عدد
  • آرد 1 قاشق سوپ خوری
  • وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری
  • پودر نشاسته 2 قاشق سوپ خوری
  • پودر ژلاتین 1.5 قاشق چای خوری
  • پودر قند 2 قاشق چای خوری
  • خامه قنادی 1/2 پیمانه
  • شکر 1/2 پیمانه
  • آب 1/2 پیمانه

نکته های مهم برای تهیه کرم پاتیسیر

شما می توانید این کرم خوشمزه و پر استفاده را برای روی کیک های مختلف، انواع دسر و یا همراه با انواع میوه بصورت سس سالاد میوه استفاده و میل کنید

طرز تهیه کرم پاتیسیر

1. در یک قابلمه بزرگ، آرد، نشاسته و شکر را می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم شیر سرد را در آنها می ریزیم و مرتبا هم می زنیم تا کاملا مخلوط و یکنواخت شود. قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتبا هم می زنیم تا به جوش آید و کمی غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت برمی داریم.

2. با همزن برقی زرده تخم مرغ را می زنیم و آن را به مخلوط آرد و شیر اضافه می کنیم. در یک ظرف فلزی آب سرد ریخته و پودر ژلاتین را در آن می ریزیم و این ظرف را روی بخار آب قرار می دهیم تا ژلاتین کاملا حل شود. این محلول را نیز به مواد اضافه می کنیم و تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم تا به حالت کرم در آید

3. در یک ظرف دیگر خامه، وانیل و پودر قند را با همزن برقی خوب می زنیم تا خامه فرم بگیرد (می توان از خامه شیرینی پزی آماده استفاده کرد). سپس خامه را نیز به کرم اضافه می کنیم

تصاویر تزئینات کرم پاتیسیر

کرم پاتیسیر - ﻛﻴﻚ ﺷﻜﻼﺗﻲ ﺑﺎ ﻛﺮﻡ ﻓﻮﻕ اﻟﻌﺎﺩﻩ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﭘﺎﺗﻴﺴﻴﺮ ﺭﻭﺵ ﻫﻢ ک ﺷﻜﻼﺕ ﺭﻧﺪﻩ ﺷﺪﻩ س ی ﻋﺼﺮﻭﻧﻪ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ - ﻧﺠﻮا
کرم پاتیسیر - سلام به روی ماه دوستان گل ❤❤❤ کیک شیر داغ درست کردم قبل از اینکه تو فر بزارم کرم پاتیسیر رو درون قیف ریختم و به صورت دایره وار روی کیک ریختم بعد تو فر گذاشتم واقعا عالی شده بودعکس از آرشیو پایدار باشید - ناهید بانو
کیک با روکش کرم پاتیسیر - امروز یادم افتاد قبلا یه کیک تو تولد امام رضا(ع)پختم...یه کیک شیفون با روکش کرم پاتیسیر..این کیکو تو روز تولد امام رضا علیه السلام پخته بودم و بردیم خونه خواهر شوهری که یکم کسالت داشت دورهمی باهم خوردیم..الهی که همیشه به بودن عزیزانتون دلخوش باشین..روز عیدتون بازم مبارک - مامان حناوحسام
کرم پاتیسیر - دسر_نان_سوخاری یه دسر خیلی خوشمزه دستورش شبیه کرم پاتیسیره😋😋😋😋 - ჩiსძმ
کرم پاتیسیر - پیراشکی کرم دار #کرم پاتیسیر سلام دوستان گلم دستور پیراشکی قبلا گذاشتم دستور کرم به درخواست دوستان 1/5 ق چ پودر ژلاتین را با نصف پ آب سرد مخلوط کرده وبن ماری میکنیم؛یک عدد زرده را با وانیل خوب میزنیم تا کرم وکشدار شود.در یک قابلمه یک ق س آرد ودو ق س پودر نشاسته ونصف پ شکر (کمترهم میشود)مخلوط کرده ونصف پ شیر سرد را کم کم اضافه وهم میزنیم تا یکنواخت شود روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود وبعد وانیل اضافه واز روی حرارت بر میداریم وزرده را اضافه وخوب هم میزنیم ژلاتین را اضافه میکنیم ونصف پ خامه قنادی هم اضافه میکنیم خوب هم میزنیم ودر یخچال قرار میدهیم از لطفتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘😘 - Maral Farhadi
کرم پاتیسیر - ڪیڪ تولد عجله ای خواهر و خواهرزادم :) با روڪش و فیلینگ ڪرم پاتیسیر و موز - لپ گل گلےツ
کرم پاتیسیر - سوهان قم:آرد جوانه گندم 25 گ/آرد سفید 15 گ/شکر 200 گ/گلاب نصف پ/کره 150 گ/عسل 2ق س/گلوکز 1ق س/زعفران پودرهل وخلال بادام وپسته به مقدار لازم آردهارا درون قابلمه ریخته وباحرارت ملایم کمی تفت دهید شکر وگلاب را اضافه کنید ومرتب هم بزنیدتا غلیظ شود سپس کره عسل وگلوکز را اضافه کنید تازمانیکه مایه سفت شود ووسط ظرف جمع شودبعد زعفران وپودرهل را اضافه کنید از مواد روی کاغذ روغنی یا آلومینیومی بریزید وخلال بپاشید وبا وردنه یا گوشت کوب خیس نازک کنید. (دستور پختم تایید نشد اینجا فرستادم از لطف همگی ممنون دلتون شاد) - Maral Farhadi
کرم پاتیسیر - خیلی خوشمزه بود فقط من یه ق ژلاتینشو بیشتر زدم. ازپایین:کرم پاتیسیر،کاپ کیک،موز و پودر بادام جاتون سبز - Mahdis
کرم پاتیسیر - این کرم مزه ی فوق العاده ای داره دستور کلیپ برگر فقط من کمی تغییرات دادم توی ظرفم بیسکوییت و موز و گردو ریختم..تشکر میکنم از دوستان همراهم که کارامو میبینن دوستون دارم - Shokoofe
کرم پاتیسیر - سلام به دوستان گل کلیپ برگری دسرم متشکل از کرم کارامل-بیسکوییت پتی بور و در نهایت کرم فوق العاده خوشمززززززه پاتسیر هستش بهتون پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید پشیمون نمیشید... دوستان کم لطفی نکنید لاااایک کنید دیگ ممنون از لطفتون...موفق باشید - Toktam

سوالات متداول

ببخشید این کرم اون قدر محکم هست که اگه بخوایم مثل ژله رو یه ظرف دیگه برش گردونیم وا نره؟لطفا پاسخ بدین

✅ یا میتونی تو ظرف درس کنی و لابلاش گردو وموز و...بذاری.

نظرات کاربران

?حسینی? — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۷
عالی شده بود 😋😋😋
?حسینی? — یکشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۰۷
عالی شده بود 😋😋😋
سوین — شنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۸ - ۲۱:۲۳
منم درست کردم.خوب بودوبرای روی کیک عالی.البته زرده اش روحذف کردم.بعد خنک شدن تقریبا قابل فرم دهی هست ولی نه مثل خامه.
آسمان — سه‌شنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۱
باسلام من ازیه جای دیگه ای طرز تهیه این کرمو دارم و خیلی خیلی هم کرم خوشمزه ای است فقط اینکه من آردونشاسته وسمروشیرووانیل روقاطی میکنم روشعله کم سفت که شدزرده که قبلا خیلی زده شده که به رنگ کرم رنگ درآمده رواضافه میکنم وبعدم کره پعکسزه
مامان دوقلوها — سه‌شنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۰:۲۶
دقیقا منم همیشه بااین روش درست میکنم حتی بجای کره هم خامه زدم خیلی راحت وخوشمزه برای وسط کیک عالیه
کیک خونگی آوا — یکشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۸ - ۰۱:۰۲
سلام از رو نظرت بخون هرچیشو فهمیدی ب ما ام بگو ممنون
ندا کلوچه☕ — چهارشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۳:۳۵
یک بار دیگه دستورت رو کامل میگی گلم؟
leilaemami — شنبه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۳
این کرم برای چه چیزهایی قابل استفاده هست؟
راحله — چهارشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۸
آخه یه جوریه
راحله — چهارشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۷
میشه تخم مرغ خام نداشته باشه
الی — یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۹
اگه بخوای توی پیراشکی یا تو ظرف بریزید لازم نیس حتما خامه قنادی باشه
الی — یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۸
برای این که خوش طعم تر باشه بهش گلاب یا عرق بهار نارنج اضافه کنید و یا بجای اب توش ابمیوه بریزید خیلی خوب میشه من با اب انبه و عرق بهار نارنج درست کردم عالی شد
نسیم — شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۲۰
ببخشید میشه از رنگ خوراکی برای رنگی کردنش استفاده کنیم
الی — یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۴۶
میتونید از رنگ خوراکی یا پودر شربت برای رنگش استفاده کنید
فرشته — سه‌شنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۹
خیلی خوشمزه است من برای کیک دخترم استفاده کردم و راحت فرم گرفت
misa — دوشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۳:۲۷
با سلام
بالاخره این کرم خوشمزه هست یا نه؟
برای نون خامه ای خوبه یا نه؟ یاهمون خامه صبحانه فرم گرفته شده برای نون خامه ای بهتره؟
الهام — دوشنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۲
این کرم واسه نون خامه ایی یا پیراشکی هم قابل استفاده اس.خیلی خوبه
فائزه — جمعه، ۱۹ آذر ۱۳۹۵ - ۲۱:۲۲
عالیه
اینو میشه ب عنوان کرم چیز کیک استفاده کنیم؟! البته پنیر ماسکارپونه هم اضافه کنیم؟
الهه ظهیری — پنجشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۵ - ۰۹:۰۷
بدنبود اونجور که دوستان میگفتن عالی نبود من زیاد طعمشو دوس نداشتم به نظرمن آبی که توی دستور گفته زیاده خامه هم حتمن قنادی باشه چون غیر از این باشه فرم نمیگیره
الهه ظهیری — سه‌شنبه، ۱۶ آذر ۱۳۹۵ - ۱۴:۳۷
دوستان با ژله هم میشه درس کرد یا باید حتمن ژلاتین باشه ؟؟؟لطفن سریع جواب بدین میخوام درسش کنم
اشپزی من — پنجشنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۵ - ۱۸:۲۲
بسیار دلچسب لطیف و خوشمزه ب امتحانش می ارزه
mahdis — دوشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۵ - ۱۶:۵۴
آقا من درست کردم خیلی خوشمزه بود اما اصلا قابل فرم دهی نبود میشه راهنمایی کنید چرا؟
Hani@Rd — دوشنبه، ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۱:۱۷
ببخشید این کرم اون قدر محکم هست که اگه بخوایم مثل ژله رو یه ظرف دیگه برش گردونیم وا نره؟لطفا پاسخ بدین
aylin_aynoosh — دوشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۲:۵۳
یا میتونی تو ظرف درس کنی و لابلاش گردو وموز و...بذاری
aylin_aynoosh — دوشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۲:۵۳
بیشتر مثل خامه واسه تزیین کاربرد داره
Toktam — دوشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۲:۴۳
مثل خامه فرم میگیره
ولی فک نکنم قالبی بشه
aylin_aynoosh — دوشنبه، ۲۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۳:۲۵
نه عزیزم فک نکنم قالبی بشه
aylin_aynoosh — سه‌شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۴:۱۹
خامشم نیاز به فرم گرفتن نداره فقط با همزن یا با لیستک خوب هم بزنید
من با لیستک خوب هم زدم و بعد به بقیه مواد اضافه کردم
aylin_aynoosh — یکشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۷:۱۰
من درستیدم عالیه
از خامه صبحانه استفاده کردم
زردشم‌حذف کردم وبجای شیر اب زدم
عالی شد
I._saha — جمعه، ۷ آبان ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۸
دوست عزیز تقریبا مزه چیرو میده؟؟؟
میشه مثل کاسترد یا پاناکوتا یعنی بدون کیک فقط خوده کرم تنها سرو کرد؟؟؟؟؟
aylin_aynoosh — یکشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۳۰
من درست کردم عالی شد
ترنم و طلوع — چهارشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۴ - ۱۵:۱۲
عالی
....... — جمعه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۰۲
برای خامه می تونید خامه ی صبحانه را 10 دقیقه پشت سر هم هم بزنید خوب میشه
پانیذ — دوشنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۴
منظور از خامه. خامه قنادیه
رحیم زاده — دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۰۶
سلام خیلی خوب بود
حاتما درستش کنید
Atousa — سه‌شنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۱:۲۹
به نظر منم این عکس مربوط به این کرم نیست
من درست کردم یه کرم سفید رنگه با این عکس خیلی فرق داره
تهمینه — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۷:۳۲
خوشمزس
ساناز — جمعه، ۱۲ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۱
فکر نکنم این عکس مربوط به کرم پاتیسیر باشه
aylin_aynoosh — یکشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۷:۰۶
ساناز جون اتفاقا من درس کردم خیلی خوب شد
و برا منم تقریبا مثل عکس شد و فرم گرفت
پری — یکشنبه، ۲۳ آذر ۱۳۹۳ - ۱۶:۵۳
درست کردم جالب نبود
sahar — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۳ - ۱۴:۵۶
مرحله به مرحله عکس بفرستین اگه مقدوره چون دارم درستش میکنم