کشک خونگی و قره قروت

– کشک-خونگی#قره قروت یکی از این غذاهای دارویی قروت یا کشک است که با حجم کم خود، یک ماده غذایی معجزه آساست که در بردارنده تمامی خواص شیر و حا..

کشک خونگی و قره قروت
کشک خونگی و قره قروت - مرسانا هدیه خدا❤

کشک خونگی و قره قروت


کشک-خونگی#قره قروت
یکی از این غذاهای دارویی قروت یا کشک است که با حجم کم خود، یک ماده غذایی معجزه آساست که در بردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم و پروتیین است

مواد لازم برای تهیه کشک خونگی و قره قروت برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • ماست‏ 1 کیلوگرم
  • آب یا دوغ ترش 1 لیتر
  • نمک 1 قاشق سوپ خوری
  • آرد ذرت 2 قاشق سوپ خوری
  • زیره به مقدار لازم

طرز تهیه کشک خونگی و قره قروت

کشک خونگی و قره قروت
آموزش تهیه کشک خونگی و قره قروت

1. کشک خونگی: ماست را بهمراه نمک ، آب یا دوغ ترش داخل قابلمه ریخته و با همزن دستی یکدست میکنیم.روی حرارت زیاد گذاشته تا جوش بیاید. مدام هم بزنید. وقتی جوش آمد تا 2 ساعت با حرارت کم و درب قابلمه به صورت کج گذاشته و هرازگاهی هم زده تا ته نگیرد. بعد از این زمان مایع را داخل کیسه پارچه ای گذاشته و آویزان کنید تا آب اضافی آن خارج شود. (آب را دور نریزید )

کشک خونگی و قره قروت
مراحل تهیه کشک خونگی و قره قروت - تصویر 1

2. بعد از مدت زمانی که آب کشک گرفته شد میتوان آن را بصورت مایع برای آش یا غذاهای دیگر استفاده کرد که آنگاه مواد را داخل میکسر ریخته تا یکدست شود. اگر کشک سفت میخواهید باید پارچه تا چند ساعت دیگر آویزان باشد.(شب تا صبح خوبه )

کشک خونگی و قره قروت
مراحل تهیه کشک خونگی و قره قروت - تصویر 2

3. وقتی مواد کشک نسبتا سفت شد با دست به آن فرم دهید و جلوی آفتاب گذاشته تا خشک شود. برای طعم دار کردن کشک میتوان موقع فرم دادن به آن زیره اضافه کنید.

کشک خونگی و قره قروت
مراحل تهیه کشک خونگی و قره قروت - تصویر 3

4. قره قروت : نصف لیوان از آب بدست آمده از کشک را با 2 قاشق سوپ خوری آرد ذرت مخلوط کرده بقیه آب را با توجه به حجم آن 20 دقیقه روی گاز گذاشته تا بجوشد و آب آن بخار شود. وقتی آب کم شد مخلوط آب و آرد ذرت را کم کم اضافه کرده و خوب هم میزنیم و میذاریم 20 دقیقه دیگر هم بجوشد.

کشک خونگی و قره قروت
مراحل تهیه کشک خونگی و قره قروت - تصویر 4

5. هرچقدر حرارت کم باشد قره قروت تیره تر میشود. بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کرده تا غلیظ شود و به غلظت فرنی برسد میتوان در همین مرحله بصورت مایع مصرف کرد و یا باز بگذاریم بجوشد و سفت تر شود. سپس داخل سینی را چرب کرده و از مواد سفت داخل آن ریخته و جلوی آفتاب بگذارید تا خشک شود سپس با چاقو برش زده. نوووش جان

تصاویر تزئینات کشک خونگی و قره قروت

کشک خونگی و قره قروت
کشک خونگی و قره قروت - مهدیه
قره قروت خونگی
قره قروت خونگی - بازم سلام دوستای خوبم نمدونم چرا کلیپ برگر جدیدا عکسامو فقط تو پیج خودم میزاره ،کلیپ برگر جان داشتیم😯😉😃 این پست رو گذاشتم واسه اونایی که دوست دارن خودشون قره قروت درست کنن با هزینه کم ،،من سه کیلو ماست رو داخل کیسه پارچه ای ریختم وکمی نمک وتخم شوید اضافه کردم بهش وگذاشتم داخل سبد وبعد سبد رو گذاشتم داخل یه لگن مناسب با سبد تا اب ماست نریزه وقتی اب ماست کاملا چکیده شد ویه ماست چکیده خوب بدست اومد اب ماست رو ریختم داخل قابلمه وباشعله نسبتا زیاد گذاشتم تا غلیظ شد یعنی سه چهارم ان تبخیر بشه بعد گذاشتم تا خنک شه وبعد از خنک شدن با همزن اینقدر زدم تا بشکل خامه فرم گرفته در اومد وداخل قیف ریختم وبا ماسوره دلخواه داخل یه سینی پیرکس که کمی چرب شده بود فرم دادم وگذاشتم یخچال برای چن روز تا کاملا خشک شد ماست چکیده ای هم که بدست اومد خیلی خوشمزه شد میتونین بعداز چکیده شدن مقداری موسیر به جای بذر شوید که قبلا گفتم بهش اضافه کنین هردو طعمش عالی میشه برای درست کردن کشک هم ماست رو باهمزن دستی میزنیم تا یکنواخت شه ودون دون نباشه بعد میریزیم داخل قابلمه وشعله متوسط مدام هم میزنیم تا جوش بیا اینکه میگم مدام هم میزنیم به خاطر اینکه ماست به اصطلاح نبره وهمچنین سر نره وقتی مقداری جوشید واز حالت سر رفتن افتاد میتونین از هم زدن ماست درحال جوش دست بردارین ولی هرچن دقیقه یکیار هم بزنید تا ته نگیره حدودا یک ساعت یابیشتر طول میکشه تا اماده شه وقتی به غلظت افتاد وحالت حباب پرت کردن افتاد گاز روخاموش کنین بزارین سرد شه وداخل کیسه پارچه ای بریزین تا ابش گرفته شه ،هم میتونین بصورت تازه برای آش وکشک بادمجون استفاده کنین هم میتونیم قلقلی کنین وخشک کنین توی سایه روی سبد بچینین تا خشک شه ،ابش روهم مثل اب ماست بجوشونین وقره قروت درست کنین - M J
کشک خونگی و قره قروت
کشک خونگی و قره قروت - دوستان عزیز،لطفا ورق بزنید عکس دوم تلف(قره قروت) می باشد - Maryam 65
کشک خونگی و قره قروت
کشک خونگی و قره قروت - سلام دوستان عزیزم 🙌👋🙌 این کشک ها رو مادر شوهر عزیزم درست کرده مادر شوهر من ی کدبانوی کاملیه 😘😘😘😘😍😍😍😄😄😄😄 - زهرا از آستارا
کشک خونگی و قره قروت
کشک خونگی و قره قروت - بزرگی می گفت : یک وقت جلوی شما یک سبد سیب میآورند شما اول برای کناریتان بر میدارید دوباره بعدی را به نفر بعدی میدهید دقت کنید !!! تا زمانی که برای دیگران بر میدارید سبد مقابل شما می ماند ولی حالا تصور کنید همان اول برای خود بردارید میزبان سبد را به طرف نفر بعد می برد. نعمتهای زندگی نیز اینطور است با بخشش ، سبد را مقابل خود نگه دارید جهان ما با "انسانیت" بسیار زیبا خواهد شد - Maryam.d.96
کشک خونگی
کشک خونگی - کشک تازه خوری خیس .یکی از دوستام درست کرده بود برای منم فرستاده بود .خیلی خوشمزه بود .ازطریق کلیپ برگر ازش تشکر میکنم - الاله

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

سلام اگه بخوایم کشک به صورت مایع باشه تاچند وقت تو یخچال میمونه؟ فریزر بذارم خوبه یا خشک کنم؟؟

✅ مایع باشه تا یکماه تو یخچال میمونه. خوب خشک کنی تو ظرف درب دار میتونی نگه داری.

لطفاکسی پاسخ بده🙏🙏تومنطقه مابیشتروقتاهوابارونه میشه توفرخشک کردکشک ؟؟اگراره میشه توضبحشوبذارین کدبانوهای عزیز

✅ عزیز من تو فضای آشپزخونه جلو پنجره خشک کردم چند روزی طول کشید. اگه حیاط داشته باشی جلو آفتاب بذاری که زودتر خشک میشه. تو فر امتحان نکردم. میخوای مقدار کمی تو فر با درجه کم بذار چند ساعتی بمونه. شاید خشک شد..

آفرین من خیلی کشک دوست دارم با ماست صنعتی میشه درست کرد؟؟یا باید محلی باشه

✅ ممنونم. با ماست صنعتی هم میشه. دوست داشتی به پیجمم سر بزن یه مدل دیگه درست کردن کشک رو هم گذاشتم.

از این یک کیلو ماست چقد کشک میده عزیز؟

✅ زیاد نمیشه. الان این عکسی که گذاشتم من با یه بسته دوغ مشمائی درست کردم که همین مقدار شد داخل پیجمم توضیح دادم درست کردنش با دوغ رو..

نظرات کاربران

PORBYATi — چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۳:۱۳
من که عاشقش قره قروتم
هر دفعه میرم قم چند بسته میخرم 😍😍😘😘😛🙈🙉🙊
fatiگودرزی — یکشنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۶
عزیزم عالییی وخوب وخوشمزه شد ممنون
فاطمه — جمعه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۰
عااالی من مامانم زیاد درست میکنه ولی یکی از مهم ترین نکته هاش اینه که تا زمانی که مواد کشک به جوش میاد بدون حتی یک لحظه توقف هم بزنید وگرنه کشک میبره
عشقهای مامان — پنجشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۸
خیلی خوبه عزیزم من که عاشق کشکم😊
ویدا — یکشنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۳
آرد سفید هم میشه زد؟؟ارد ذرت ندارم
فاطمه«حسناطهورا» — دوشنبه، ۱۶ مهر ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۱
سلام اگه بخوایم کشک به صورت مایع باشه تاچند وقت تو یخچال میمونه؟ فریزر بذارم خوبه یا خشک کنم؟؟
مرسانا هدیه خدا❤ — شنبه، ۵ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۷
مایع باشه تا یکماه تو یخچال میمونه. خوب خشک کنی تو ظرف درب دار میتونی نگه داری
مطبخ — شنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۱
عالیه خیلی ممنون حتما درست میکنم
مرسانا هدیه خدا❤ — شنبه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۹
خواهش میکنم گلم❤
❤Reus❤ — چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۹
خیلی هم عالی
مرسی از شما🌹
مرسانا هدیه خدا❤ — چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۷
متشکرم دوست گلم
☆سپیده☆ — شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۱
خیلی عالی و کاربردی, دستت دردنکنه بانو, لطفا به کارای جدید منم سربزن, خوشحال میشم, سپاس ازشما
مرسانا هدیه خدا❤ — چهارشنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۷
ممنون گلم. حتما
فقط خدا — یکشنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۰:۱۰
عالیه
مرسانا هدیه خدا❤ — دوشنبه، ۵ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۶
سپاس دوست خوبم
mehr ara. — جمعه، ۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۳
لطفاکسی پاسخ بده🙏🙏تومنطقه مابیشتروقتاهوابارونه میشه توفرخشک کردکشک ؟؟اگراره میشه توضبحشوبذارین کدبانوهای عزیز
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۱:۴۴
عزیز من تو فضای آشپزخونه جلو پنجره خشک کردم چند روزی طول کشید. اگه حیاط داشته باشی جلو آفتاب بذاری که زودتر خشک میشه. تو فر امتحان نکردم. میخوای مقدار کمی تو فر با درجه کم بذار چند ساعتی بمونه. شاید خشک شد.
mehr ara. — یکشنبه، ۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۵
سپاس
راحیل — چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۳۱
ممنون عالی بود
مرسانا هدیه خدا❤ — چهارشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۹
خواهش گلم
سماخانوم — شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۱۷
بسیارعالی
مرسانا هدیه خدا❤ — شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۳۷
ممنونم عزیزم
تارا®® — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۵
واای ممنون گلم
همسرم عاشق این مدل کشکه
باید درستش کنم
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۱
متشکرم تارای عزیزم. خوشحالم دستور پختم مفید بوده.😙😙
من خودمم عاشق کشک زیره ای هستم. مشهد میرفتم همیشه میگرفتم. حالا که دیگه خودکفا شدم😄😄
زهرا از آستارا — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۶
عالیه
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۷
سپاس
aylin_aynoosh — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۱
منم درس کردم کشک ولی خیلی متفاوت تره و دستورشم گذاشتم قبول نشد متاسفانه
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۳
دوباره امتحان کن شاید اینبار قبول کرد کلیپ برگر. اگر نه که دوست داشتی اینجا بنویس تا دوستان کلیپ برگری هم ببینن. منم دوست دارم اگه طرز تهیه دیگه ای هم داره یاد بگیرم
❤الهه❤ — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۲۶
سلام عزیزم
میشه بگی چرا باید ماست رو با دوغ یا آب مخلوط کنیم این که فقط ماست رو شل تر می کنه و باید مدت بیشتری آویزون بمونه تا آب اضافیش خارج بشه.به نظر من که البته تا حالا درست نکردم احتیاجی به آب نداره اگه دلیل دیگه ای داره میشه بگی چون آب نریزیم سرعت کار هم بالا میره😊😙
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۲
من خیلی جستجو کردم تو اینترنت ولی هرجا خوندم ماست و آب با هم قاطی شده بود تا حالت دوغ پیدا کنه. مقدار دستور پخت ،چون واسه قره قروت هم هست این قدر آب و دوغ احتیاجه وگرنه شما میتونی با ماست درست کنی ومقدار کمی آب در حد روان شدن ماستتون اضافه کنین. یه دستور پخت دیگه هم داخل پیجم هست دوست داشتی بخون.
امیدوارم مفید بوده باشه.
❤الهه❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۵
ممنونم از پاسخت
انشاالله منم درست می کنم خبرش رو میدم
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۱
خواهش گلم. خوشحال میشم بهم خبر بدین تا کارتون رو ببینم و لایک کنم
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۱
سلام گلم. کلا کشک رو از دوغ بدست میارن که در واقع کشک یکی از چندین فراورده فرعی در تهیه کره است که در روستاها ماست را درون مشک میریزن و با تکان دادنش کره‌اش را می گیرین. بعد دوغ و بعد کشک.
سلیمه — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۰
خوب بخاطرطعمش بایدآب یادوغ بزنیم چون ماست به تنهایی که میشه ماست کیسه انداخته
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۶
ممنون عزیز
❤الهه❤ — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۰
خب بعدش که آویزون می کنی همه ی آبش دوباره خارج میشه فقط طولانی تر باید بمونه
پردیسا — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۰
عزیزم عالیه
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۱۶
تشکر پردیسا جونم
Mahvash — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۴:۲۶
جالب بود مرسی
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۹
متشکرم
الینا جونم — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۸
آفرین من خیلی کشک دوست دارم با ماست صنعتی میشه درست کرد؟؟یا باید محلی باشه
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۹
ممنونم. با ماست صنعتی هم میشه. دوست داشتی به پیجمم سر بزن یه مدل دیگه درست کردن کشک رو هم گذاشتم
razieh.aaa — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۰
از این یک کیلو ماست چقد کشک میده عزیز؟
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۷
زیاد نمیشه. الان این عکسی که گذاشتم من با یه بسته دوغ مشمائی درست کردم که همین مقدار شد داخل پیجمم توضیح دادم درست کردنش با دوغ رو.
razieh.aaa — پنجشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۹
چ جالب افرین
مرسانا هدیه خدا❤ — جمعه، ۱۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۵
متشکرم