کلوچه خرمایی دزفول
– کلوچه محلی دزفول (شهر زیبا و سرسبز استان خوزستان) که بسیار مقوی و سالم و خوشمزه ست. حتما امتحانش کنید و لذت ببرید. #کلوچه #خرمایی #دزفول #کل..
کلوچه خرمایی دزفول
کلوچه محلی دزفول (شهر زیبا و سرسبز استان خوزستان) که بسیار مقوی و سالم و خوشمزه ست
حتما امتحانش کنید و لذت ببرید
#کلوچه #خرمایی #دزفول #کلوچه-خرمایی-دزفول #کوکی#محلی
مواد لازم برای تهیه کلوچه خرمایی دزفول برای 10 نفر
- مواد اصلی
- آرد 2 پیمانه
- زیره 1/8 پیمانه
- کنجد 1/4 پیمانه
- شیر 3/8 پیمانه
- روغن مایع 3/8 پیمانه
- مایه خمیر 1 قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق مربا خوری
- نمک 1 پیمنچ
نکته های مهم برای تهیه کلوچه خرمایی دزفول
این کلوچه ماندگاری بالایی داره و راحت میتونید نگهش دارید.
میزان زیره و کنجد سلیقه ایه و میتونید کم تر یا بیشترش کنید.
من از روغن های گیاهی استفاده میکنم که سالم تر باشه.
این میزان از مواد حدود 10-12 کلوچه میشه.
امیدوارم لذت ببرید
طرز تهیه کلوچه خرمایی دزفول
1. آرد رو با زیره و کنجد و نمک و بیکینگ پودر مخلوط کنید.مایه خمیر رو در نصف لیوان آب گرم حل کنید و یه پینچ شکر به آن اضافه کنید و کناری بگذارید تا پف کند.
2. روغن رو به آرد اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید و با دست گلوله های آرد رو باز کنید.شیر رو گرم کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید و در نهایت مایه خمیر رو بیفزایید.
3. خمیر رو به خوبی ورز بدید و یک پارچه روش بکشید و در جای نسبتا گرم حدود 2ساعت استراحت بدید.
4. خرما هارو از هسته جدا کنید و یه مقدار گرمشون کنید و با کنجد ترکیب کنید و به خوبی له کنید ( با چنگال به راحتی میتونید این کار رو انجام بدید)
5. و گلوله گلوله گرد کنید( به اندازه یک گردو ) بعد از اینکه خمیر پف و استراحت کرد خمیر رو چونه هایی به اندازه یک مشت کوچک گرد کنید.این میزان از مواد حدودا 10 چونه به شما میده.
6. چونه رو باز کنید و خرما رو پهن کرده و وسط خمیر بگذاریدو دوباره گرد کنید.میتونید با وردنه چونه هارو پهن کنید یا با مهر های مخصوص کلوچه یا با ته لیوان های پافیلی ( عکسشون رو آپلود میکنم )
7. بهتره دوباره یه استراحت کوتاه به کلوچه ها بدید و بعد توی فر بگذارید. به مدت 20 دقیقه با دمای 160 درجه. ( زمان و دما به فرتون هم بستگی داره)
8. و در انتها چند دقیقه شعله ی بالای فر رو روشن کنید برای اینکه روی کلوچه ها هم طلایی بشه
تصاویر تزئینات کلوچه خرمایی دزفول
نظرات کاربران
من فرندارم
به اندازه ی نوک دو انگشت 😍
من خودم زیره رو ترجیح میدم
چون رسپیه کلاسیکش همینه 😊
کلوچه ها رو چقدر باید پهن کنم؟
کلوچه ها پف میکنن؟
این کلوچه پف زیادی نداره
به اندازه ای پهن کنید که خرمای داخل خمیر پهن بشه ولی خمیر پاره نشه
به ضخامت حدود نیم سانت
من خودم شوشترم اینجام کلوچه زیاد داره ولی عاشق کلوچه ها دزفولم
الان میخوام درست کنم ولی شیر ندارم اشکال نداره به جاش آب یا ماست استفاده کنم.
آب بزارید به جای شیر
ولی خب با شیر بهتر میشه عزیزم
یا روغن رو با همین مقدار نمیگذارید
همشهری عزیزم
لطف دارید
نوش جونتون
خوشحالم که دوست داشتید عزیزم
حیف ک نشد عکس بگیرم،انشاالله دفعه بعد عکس میگیرم میفرستم❤
خوشحال شدم
نوش جونتون دوست خوبم
اره با چایی
شاید مقدار آرد رو کمتر ریختید
یکم ورز بدید خمیر رو بزارید استراحت کنه
اگه بازم چسبندگی زیاد بود یه مقدار ارد بپاشید و ورز بدید
نوش جونتون
😘
بله واقعا همین طوره
دوست عزیزم
گل گفتی 😁
احسنت دوست عزیز
ولی خب بعضیا میزارن
دقیقا همین طوره 😁
تازه دزفولی ها یه وسیله دارن برای کلوچه که سوراخ سوراخش میکنن که بازم از پف زیادش جلوگیری میکنه
من برای هر چونه یه گلوله به اندازه ی یه گردوی کوچیک در نظر میگیرم
برای ۲۵۰ گرم آرد
۱۰۰ میلی لیتر شیر
و ۱۰۰ میلی لیتر روغن
آرد ۲۵۰ گرم
روغن و شیر ۱۰۰ میلی لیتر
درست کنید و لذت ببرید 😍
نوش جونتون عزیزم
سوالات متداول
❓ ببخشید با فر دستساز میتونم درست کنم؟
✅ فر دستساز نمیدونم چیه 😂.
❓ ببخشید. از ارد گندم بجای ارد سفید میتوان استفاده کرد؟؟
✅ بله میتونید.
❓ ببخشید اینو تو تابه های دودر میشه درست کرد یاتو ماکروفر؟؟؟ من فرندارم
✅ من تو فر درست کردم عزیزم.
❓ از خرما رطب هم میشه استفاده کرد؟
✅ خرما بهتره.
❓ ببخشید پیمنچ چیه؟
✅ اشتباه تایبی بود، پینچ درسته
به اندازه ی نوک دو انگشت 😍.
❓ سلام خیلی عالیه کلوچه ها رو چقدر باید پهن کنم؟ کلوچه ها پف میکنن؟
✅ ممنونم دوست عزیز
این کلوچه پف زیادی نداره
به اندازه ای پهن کنید که خرمای داخل خمیر پهن بشه ولی خمیر پاره نشه
به ضخامت حدود نیم سانت.
❓ ببخش ساراجان اگه خمیر حالت چسبندگی گرفت چیکارکنم؟
✅ همه چی رو با همین میزان که نوشتم ریختید؟
شاید مقدار آرد رو کمتر ریختید
یکم ورز بدید خمیر رو بزارید استراحت کنه
اگه بازم چسبندگی زیاد بود یه مقدار ارد بپاشید و ورز بدید.
❓ سلام ممنون از دستور خوبتون حتمان امتحانش میکنم باید جه نوع زیره ای باشه ؟؟
✅ من از زیره سبز و خشک شده استفاده میکنم.
❓ میزان خرما چقدره عزیزم؟
✅ میزان خرما بستگی به سلیقتون هم داره
من برای هر چونه یه گلوله به اندازه ی یه گردوی کوچیک در نظر میگیرم.
❓ عالیه منم دوست دارم درست کنم میزان شیر و روغن چقدره؟۳/۸ متوجه نشدم
✅ برا اساس گرم و میلی لیتر
آرد ۲۵۰ گرم
روغن و شیر ۱۰۰ میلی لیتر.