کلوچه نان خرمایی

1. خرمای بدون هسته را با کمی روغن و1/4پیمانه آب روی گاز قرار میدهیم تا نرم بشه با پشت قاشق بازش میکنیم وقتی نرم شد دارچین میریزیم ومیذاریم کنار که سرد بشه بعد گردو اضافه میکنیم

2. برای خمیر نان1 ق شکر را در نصف لیوان آب ولرم حل میکنیم بعد خمیر مایه را روی آن میپاشیم کمی هم میزنیم در ظرف را میبندیم وبه مدت یه ربع در جای گرم قرار میدهیم تا عمل بیاد.

3. در ظرفی خمیرمایه عمل آمده،شیر،تخم مرغ،روغن مایع وشکر راهم میزنیم اول1 لیوان آرد را اضافه کرده هم میزنیم سپس بقیه آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد ممکنه کمتر یا بیشتر از دوپیمانه آرد لازم باشه.

4. خمیر راچند دقیقه ورز میدهیم .کاسه ای راچرب میکنیم ووخمیر را درون کاسه میذاریم روی ظرف را میپوشانیم و1 ساعت در جای گرم قرار میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.

5. داخل یک سینی کاغذ روغنی میندازیم .خمیر را به چونه های مساوی تقسیم میکنیم ووسط هر کدام مقداری از مواد میانی قرار میدهیم وگردش میکنیم ودر سینی میچینیم .

6. روی خمیرها رو رومال زرده وزعفران میزنیم واز خمیر فونسه نوارهای باریکی درست میکنیم وروی خمیر قرار میدهیم مانند شکل.

7. نانها را درون فری که یک ربع قبل با دمای180 درجه روشن کرده ایم به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا زیر نانها طلایی شود در اواخر پخت گریل را روشن میکنیم( حدود 2 دقیقه)تا روی کلوچه هاطلایی بشه.نوش جان

8. برای درست کردن خمیر فونسه مواد خشک را مخلوط میکنیم کره سرد تکه تکه شده را مخلوط میکنیم بعد مواد مایع را اضافه کرده کمی ورز میدیم( زیاد ورز ندهید)یا میتونیم همه مواد را تو دستگاه غذاساز بریزیم. خمیر را نیم ساعت استراحت میدهیم بعد استفاده میکنیم☺