کنسرو گوجه فرنگی

1. گوجه ها رو در محلول آب و مقداری نمک و سرکه به مدت 2 ساعت قرار میدیم تا سموم شیمیایی ازشون خارج بشن

2. شیشه های درب فلزی رو به مدت 5دقیقه در آب جوش قرار میدیم تا تمیز شن و سپس شیشه هارو خارج کرده و روی پارچه میذاریم تا خشک بشن اما درب ها درون آب جوش باقی می مونن از شیشه های جدید استفاده کنین تا دربشون محکم بسته بشه

3. گوجه هارو پوره میکنیم و رو گاز میذاریم با شعله متوسط کف هایی که روی پوره درست میشه رو برمیداریم

4. بعد از گذشت 30دقیقه سیر له شده و فلفل خرد شده و ادویه رو به پوره اضاف میکنیم و بعد از گذشت 10 دقیقه دیگه، شعله رو خاموش میکنیم

5. پوره رو توی شیشه های خشک شده میریزیم و درب هاشونو از آب جوش خارج کرده و محکم میبندیم اینجوری هیچگونه هوایی وارد شیشه نمیشه مراقب باشین چون خیلی داغ هستن، حتما از دستکش و دستمال حوله استفاده کنید

6. سپس شیشه ها رو به مدت 2 ساعت توی آب جوش میذاریم تا بجوشه.

7. بعد از گذشت 2ساعت، وقتی که شیشه ها خنک شدن، اونارو از آب خارج کرده و برعکسشون میکنیم.

8. بدین ترتیب شما میتونین این کنسروای خوشمزه رو به مدت طولانی توی کابینت یا انبار "تاریک و خنک" و یا یخچال، نگهداری کنین. دقت کنید که وقتی درب شیشه رو باز میکنین، حتما اونو توی یخچال بذارید تا خراب نشه