کوشاری(مصری)

1. ابتدا ماکارونی را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و کمی زهده تر از حالت عادی آن را آبکش میکنیم.عدس را با آب نیم پز میکنیم به طوری که بیشتر مراحل پخت را مثل عدس برای عدس پلو گذرانده باشد و آن را آبکش میکنیم.

2. در ظرفی مناسب نصف پیازها را پیاز داغ میکنیم و برنج شسته شده و بدون آب را داخل آن کمی تفت میدهیم و بعد ماکارونی و عدس را اضافه کرده و آن را درست مثل کته معمولی با مقدار مناسبی آب دم میکنیم.

3. طرز تهیه سس:

4. بقیه پیازها را در روغن سرخ می کنیم وقتی طلایی شد و سیر را رنده زده و با کمی نمک مخلوط کرده و به آن اضافه میکنیم .

5. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مقداری آب جوش و نمک می افزاییم و هم میزنیم تا کمی غلیظ شود. پس از آماده شدن برنج آن را در دیس کشیده و سس را روی آن می زنیم