کوفته باقلا

– دلمه و کوفته

کوفته باقلا - کوک‌برگر

کوفته باقلا


کوک‌برگر
کوفته باقلا

(از دسته ی دلمه و کوفته)

مواد لازم برای تهیه کوفته باقلا برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت چرخ کرده 200 گرم
  • برنج 1/2 پیمانه
  • آلو خورشتی 20 عدد
  • تخم مرغ 1 عدد
  • پیاز داغ 4-5 قاشق غذا خوری
  • باقلا سبز(پخته شده) 200 گرم
  • زعفران آب کرده به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • رب گوجه ‌فرنگی (در صورت تمایل) 1-2 قاشق غذا خوری
  • سبزی خرد شده(تره،جعفری،گشنیز،شوید،ترخون ومرزه) به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه کوفته باقلا

در صورت تمایل میتونید به جای سبزی تازه از 2 تا 3 قاشق سبزی خشک معطر استفاده کنید.

در صورت استفاده از سبزی تازه سبزی رو در تابه به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت بدین تا آبش کشیده بشه بعد با ما بقی مواد مخلوط کنید.

باقالا رو هم قبل از مخلوط کردن با مواد دیگه 2 تا 3 دقیقه در آب در حال جوش بریزید تا بجوشه بعد از این مدت بریزید توی آبکش و سریع داخل یک ظرف آب سرد خالیش کنید.

گوشت چرخ کرده رو هم قبل از استفاده چند بار چرخ کنید تا حسابی حالت چسب پیدا کنه

طرز تهیه کوفته باقلا

آموزش تهیه کوفته باقلا

1. برنج رو با 1/5پیمانه آب ومقداری نمک بذارید تا خیس بخوره بعد بذارید روی حرارت تا آبش تبخیر بشه در حدی که کمی پخته بشه کافیه.

مراحل تهیه کوفته باقلا - تصویر 1

2. در یک ظرف مناسب گوشت,نصف پیاز داغ,برنج,باقالا,تخم مرغ,سبزی خرد شده,نمک و فلفل و زردچوبه وکمی آب زعفران رو با هم مخلوط کنید.

مراحل تهیه کوفته باقلا - تصویر 2

3. باید حسابی مواد رو ورز بدین تا چسبندگی لازم رو پیدا کنه در ضمن گوشتتون نباید خیلی چرب باشه.بعد نیم ساعت این مواد رو بذارید داخل یخچال تا خودشو بگیره.

4. آلو ها رو هم از قبل بشوربد و بذارید تو آب تا خیس بخورن.توی قابلمه مناسب ما بقی پیاز داغ ها رو ریخته و بهش رب اضافه کنید وتفت بدید.آلو ها رو اضافه کنید وبعد از آلو ها 5 تا 6 پیمانه نیز آب اضافه کنید و بذارید تا آب بجوش بیاد وقتی جوش اومد ما بقی آب زعفران رو هم بهش اضافه کنید.

5. مقداری از مواد کوفته رو بردارید و داخل دست شکل بدید میتونید در صورت تمایل وسط کوفته ها پیاز داغ و آلو بذارید.

6. کوفته های آماده شده رو دونه دونه در سس در حال جوش بذارین.مهمه که حتما سس در حال جوش باشه وگرنه احتمال وا رفتن کوفته ها هست .

7. اولش در قابلمه رو نذارین و حرارت زیر قابلمه رو کم نکنید بعد از گذشت 10 دقیقه حرارت رو ملایم کنید ودر قابلمه رو بذارین تا کوفته ها بپزن گاهی هم کوفته ها رو سر و ته کنید تا همه جای کوفته یک دست به سس آغشته بشه در آخر دقت کنید که آب کوفته کاملا تبخیر نشه ومقداری سس همراه با کوفته ها غذا رو دلچسب تر میکنه

تصاویر تزئینات کوفته باقلا

کوفته باقلا - با سلام به همه هنرمندای کلیپ برگر. خیلی عالی طبق دستور کلیپ برگر فقط من تخم مرغ نزدم پودر سوخاری که خودم درست کردم ریختم و تو سس گوجه تازه و زعفران گذاشتم رب نزدم. وسطش هم پیاز داغ و زرشک - ترنم و طلوع
کوفته باقلا - کوفته تبریزی خوشمزه من ببخشید چون صفحه کوفته تبریزی قفل بود از اینجا فرستادم جاتون خالی عالی شده بود من هروقت که فرصت کنم به کلیپ برگر سر بزنم سعی میکنم همه کارهارو لایک کنم چون میدونم حتی یه کار ساده هم خیلی زحمت میبره به هر حال ممنون از لطف همه دوستان عزیز - مامان امیرحسین
کوفته باقلا - سلام. این کوفته باقالا نداره ولی بقیه مواد داخلش ریختم . جای دوستان سبز - فاطمه میری
کوفته باقلا - واییییییییی طعمش بینظیرهههههههه محشرههههه عالیههههه - گل یاس
کوفته باقلا - Matin
کوفته باقلا - کوفته شوید باقالی با رسپی میتراپور .البته دوست عزیز کلیپ برگری Dashti طرز تهیه رو گذاشته بودن. برای اولین بار بود کوفته درست می کردم که خوشبختانه خانواده ام پسندیدن - حمیده
کوفته باقلا - سلام عزیزان از لطف همگی ممنونم.این کوفته برنجی هست .(بدون باقالا) - گیتا
کوفته باقلا - سلام دوستان عزیزم اینم کوفته جاتون خالی - Roya_md
کوفته باقلا - کوفته#باقالی# خیلی خیلی خوشمزه شده بود،،،جای دوستان سبز لطفا کارای قبلیم رو هم ببینید،،خوشحال میشم نظرتونو بدونم راجع به کارام - نازی
کوفته باقلا - دوستان طاعاتتون مورد قبول درگاه حق" کوفته خیلی خوشمزه ایه البته من تخم مرغ بهش نزدم یکم شل بود ولی در کل لذیذ بود. جاتون خالی - Atefeh

سوالات متداول

مال من وا رفت حالمو گرفت☹باید چکار کرد؟؟

✅ باید وقتی کوفته ها رو بریزید توی اب و سس که در حال قل خوردن و جوش باشه و در ضمن در قابلمه رو هم نبندید تا اخر و سوم اینکه نمکش هم باید اندازه باشه تا وا نره. من همیشه همینکارو میکنم وا نمیره.

نظرات کاربران

مامان امیرعباس — یکشنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۳
بسیارعالی
F@nil — دوشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۴
سبزی دقیقا باید چقدر باشه
مقدار لازم یعنی چی ؟
ترمه — شنبه، ۵ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۳
مال من وا رفت حالمو گرفت☹باید چکار کرد؟؟
الهه — دوشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۹
باید وقتی کوفته ها رو بریزید توی اب و سس که در حال قل خوردن و جوش باشه و در ضمن در قابلمه رو هم نبندید تا اخر و سوم اینکه نمکش هم باید اندازه باشه تا وا نره. من همیشه همینکارو میکنم وا نمیره
ghazaleh.a.y.68 — یکشنبه، ۷ مهر ۱۳۹۸ - ۱۲:۱۲
اگر یکم گوشت مرغ چرخ کرده هم بهش اضافه کنید وا نمیره 😊
سهرابی — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۰۲
من همیشه تو انواع کوفته هایی ک درست میکنم کمی سینه مرغ چرخ شده اضافه میکنم که باعث میشه هرگز کوفته وا نره .
Defne — پنجشنبه، ۱۱ آبان ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۱
هميشه كوفته هام وا ميره 😔
z.e — شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۴
گوشت که چرب باشه وا میره یه کم آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه کنید دیگه وا نمیره
فاطمه — پنجشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۷:۳۵
مال من وا رفت 😭
مامان عرشیا — جمعه، ۶ اسفند ۱۳۹۵ - ۲۰:۳۵
این کوفته رو من پختم عالی بود
فاطمه میری — یکشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۸:۵۱
سلام. با تشکر از کلیپ برگر خیلی خوشمزه بود
غزل جون — شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۴ - ۱۸:۳۰
درستش میکنم
سارا — سه‌شنبه، ۱۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۱:۰۰
خب ، چی شد؟خوشمزه بود؟
غزل جون — جمعه، ۱۸ دی ۱۳۹۴ - ۱۵:۴۵
آجی خوشمزه بود