کولیره لری
– کلوچه مخصوص لرستان..
کولیره لری
کلوچه مخصوص لرستان
مواد لازم برای تهیه کولیره لری برای 6 نفر
- مواد اصلی
- آرد 4 پیمانه
- شکر 1.5 پیمانه
- شیر 1 پیمانه
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- رازیانه 1 قاشق چای خوری
- خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری
- روغن یا کره ۲۰۰ گرم
- نمک 1 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- تخم مرغ (زرده) 2 عدد
- پودر کنجد به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه کولیره لری
یه کلوچه بسیار خوشمزه با ماندگاری بالاست و تو شهرما واسه سوغات میبرن. خیلی مقوی هست و واسه بچه ها خیلی مناسبه
طرز تهیه کولیره لری
1. ابتدا خمیر مایه ویک قاشق شکر رو تو یه لیوان شیر میریزیم و 5دقیقه درشو می بندیم که خمیر مایمون عمل بیاد
2. بعداز اینکه خمیرمایه پف کرد میریم سراغ مواد خشکمون آرد رو الک میکنیم و شکر و زردچوبه و رازیانه رو با آرد مخلوط میکنیم و وقتی مخلوط شدن کم کم روغن رو اضافه میکنیم و بادست هم می زنیم که گلوله نشه و یه حالت نرم پیدا کنه
3. حالا یکم گلاب میریزیم و تخم مرغارو اضافه میکنیم و خمیر مایمون که عمل اومده اضافه میکنیم وخمیرمون رو درست میکنیم و بادست خوب ورزش میدیم اگه خیلی خشک شد میتونید آب اضافه کنید و خیلی شل بود آرد اضافه کنید تقریبا باید یه خمیر سفت بشه میتونید
4. واسه اینکه پف بیشتری داشته باشه تو این مرحله بگینک پودر اضافه کنید آخر سر درشو می بندیم و چند دقیقه استراحت میدیم بعداز چند دقیقه از خمیر چونه های به اندازه نارنگی میگیریم و با وردنه صافشون میکنیم .
5. و برای رومال یکم تخم مرغ می زنیم و کنجد میپاشیم و تو فراز قبل گرم شده با دمای 170درجه به مدت ده دقیقه قرار میدیم و برای طلایی شدن لحظه آخر گریل رو روشن میکنیم
تصاویر تزئینات کولیره لری
نظرات کاربران
ممنون گلم
عالی بود
خمیرمایم مثل دفعه های پیش عمل نیومده
میشه ازش استفاده کنم یا اینکه حتما کامل باید پف کنه که قابل استفاده بشه
انشالله عزیزم♥
آن شالله دوستای خوبی میشیم😉
برای رومال فقط تخم مرغ هست ؟
ماست یا زعفرون نزنیم؟
رومال اول زرده تخم مرغ بمال بعد کنجد بپاش
میتونی چند قطره زعفران غلیظ هم به زرده اضافه کنی سلیقه ایه
طبق دستور پیش برید امیدوارم خوب در بیاد
منم امیدوارم فروش بره
تو مواد لازم نگاه کردم مقدار بیکینگ نبود خانمی چقدر باید بیکینگ پودر بریزیم🙏🙏🙏
خمیر مایه داره دیگه بکینگ پودر نمیخواد پف میکنه
البته من چون به همون دستور قدیمیا نوشتم نمیخواد شما میتونید یه قاشق چایخوری بریزید همراه اردتون
میزان شکرش کم نیست؟
واینکه ممکنه مغزیجات هم بهش اضافه کنیم؟؟
میشه اضافه کرد بله
ممنون برای پاسخگویی🌹🌹🌹
باارد گندم و آرد قنادی
سوالات متداول
❓عزیزم ببخشید من ارون توستر دارم میشه این نون رو توش گذاشت؟
✅ سلام عزیزم بله میشه ولی خب راستش نمیدونم دماش رو چطور باید تنظیم کنی.
❓عزیزم این خمیر استراحت نمیخواد؟ برای رومال فقط تخم مرغ هست ؟ ماست یا زعفرون نزنیم؟
✅ نه عزیزم واسه خوشمزه شدنش زیاد نمیخواد ورز بدی یا استراحت کنه چون خمیر سنگینیه زمان پخت پف میکنه
رومال اول زرده تخم مرغ بمال بعد کنجد بپاش
میتونی چند قطره زعفران غلیظ هم به زرده اضافه کنی سلیقه ایه.
❓این کلوچه بافتش نرمه یاترده؟؟؟
✅ ترده عزیزم.
❓این کلوچه به زبون اونجا کلوا نمیگن؟؟
✅ نه عزیزم اون سوغات استان همدانه کیک ماننده این متفاوته.
❓سلام تودستورتون گلاب روننوشتین چقدرگلاب بریزم؟؟
✅ سلام عزیزم گلاب اختیاری کلا باید عطرش عطر رازیانه باشه.
❓پودر رازیانه؟؟
✅ بله عزیزم میتونی خودت پودرش کنی.
❓تا ۵شنبه چطور نگهدارم که بیات نشه؟؟
✅ بیات نمیشه درستشون کردی بذار خنک بشن مواظب باش خشک نشن,بذارشون تو ی نایلون بذار تو یخچال.
❓عالیه میزان شکرش کم نیست؟ واینکه ممکنه مغزیجات هم بهش اضافه کنیم؟؟
✅ نه عزیزم کافیه نباید. زیاد هم شیرین باشه چون ماندگارش بیشتر میشه و ما با مربا هم میخوریم البته بستگی ب ذائقتون داره
میشه اضافه کرد بله.