کوکو فسنجان محلی (گیلان)

– این کوکو فسنجان محلی بدون مرغ و گوشت آماده میشه و امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد ،در واقع کوکوی گردو و به زبان محلی و گیلانی آغوز کوکو ..

کوکو فسنجان محلی (گیلان) - مامان محمدطاها

کوکو فسنجان محلی (گیلان)


این کوکو فسنجان محلی بدون مرغ و گوشت آماده میشه و امیدوارم درست کنید وخوشتون بیاد ،در واقع کوکوی گردو و به زبان محلی و گیلانی آغوز کوکو بهش گفته میشه و با سسی که با همون گردو آماده میشه و فسنجون گفته میشه در آخر کوکو ها بهش اضافه میشه و سبزیهای محلی عطر و طعم عالی بهش میده
این دستور رو از دوست خوبم معصومه جون که اهل حوالیه شهر آستانه هستن و جز غذاهای محلی شونه گرفتم و زحمتشو کشیدن حدود دوسال قبل برام توضیح دادن و نوشتن ممنونم ازشون

#کوکو#فسنجون#محلی#گیلان

مواد لازم برای تهیه کوکو فسنجان محلی (گیلان) برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • برای تهیه گردو
  • گردو ساییده شده ۹ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • آرد گندم 1.5 قاشق غذا خوری
  • رب انار ترش ۱ قاشق غذا خوری
  • رب گوجه ‌فرنگی 1.5 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • سبزی (چوچاق،جعفری،گشنیز،نعنا)به نسبت مساوی 3 قاشق غذا خوری سرپر

طرز تهیه کوکو فسنجان محلی (گیلان)

آموزش تهیه کوکو فسنجان محلی (گیلان)

1. خوب اول میریم سراغ تهیه سس یا همون فسنجونمون ،6 قاشق غذاخوری گردو روبا سه تا چهار پیمانه آب به همراه زرد چوبه و نمک میزاریم روی حرارت تا بجوش بیاد و بعد حرارت رو متوسط میکنیم تا یک چهارم از آبش کم بشه

مراحل تهیه کوکو فسنجان محلی (گیلان) - تصویر 1

2. و رب انار و رب گوجه را اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم یکم جابیفته و هرچه بیشتر روی حرارت بمونه با حرارت کم بهتر جا میوفته و گردو روغن میندازه ،،من بعد از کم شدن حجمش شعله پخش کن گذاشتم تا مدت بیشتر با حرارت کمتر روی گاز بمونه ،و غلظتش مثل فسنجون جا اقتاده بشه .

مراحل تهیه کوکو فسنجان محلی (گیلان) - تصویر 2

3. طرز تهیه ی کوکو : سه قاشق باقیمانده ی گردو و سبزیجات وآرد و پیاز رنده شده که آبش رو گرفتیم رو باهم مخلوط میکنیم و تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه هم اضافه میکنیم و در ماهیتابه که بهتره نچسب باشه با روغن کم کوکو ها رو مثل کوکو سیب زمینی سرخ میکنیم .

4. و وقتی که کوکو ها آماده شد و سرد شد ،به سسمون سر میزنیم که خوب جا افتاده باشه و روغن انداخته باشه و غلیظ شده باشه ،و کوکو ها رو آروم میزاریم داخلش و میزاریم حدود15 دقیقه دیگه با شعله ی خیلی کم خوب جا بیفته.

5. و عطر و طعم سبزیجات توی سس احساس میشه و زیر ش رو خاموش و برای سرو آماده میکنیم ،(میتونید کوکوهارو در آخر بعد از ریختن فسنجان در ظرف روی فسنجان قرار بدید یا اینکه تو مرحله پخت اضافه کنید ولی در هنگام پخت اصلا سعی کنید فسنجان رو هم نزنید تا کوکو ها له نشه ،،ومیتونید بجای آب معمولی از آب مرغ استفاده کنید)

6. تاکید میکنم که عطر و طعم این غذا به سبزی محلیه چوچاق کنار بقیه ی سبزی ها هستش ولی شما میتونید اگه در دسترس ندارید حذف کنید فقط از گشنیز و جعفری و نعناع استفاده کنید

سوالات متداول

واااای چه خوشرنگ😋😋😋😋😋😋😋 ببخشید شما این دستور رو کی ترسال کردید و کی تایید شد؟ من چهارپنج روزه هنوز دستور ارسالیم تو صف بررسیه

✅ انشاءالله هرچه زودتر تایید میشه 😘😍.

ممنون بابت دستور جالبت.فقط چند تا کوکو میشه؟؟؟ موادش که اونقدر نیست.

✅ ممنونم عزیزم ،،این مقدار برای سه نفر هستش گلم بستگی داره کوکو ها رو چه اندازه و چه تعداد بخواید درست کنید که اونوقت نمیشه به طور قطعی گفت ولی حدود ۵ تا ۶ تایی متوسط میشه.

ببخشید این سبزی چوچاق معادل فارسیش هست؟یا یه سبزی مخصوصه

✅ نه گلم سبزی محلیه و اسمش هم همینه 😊.

نظرات کاربران

شیرین — شنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۴
بسیار عالی حتما امتحان میکنم
مامان محمدطاها — پنجشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۷:۵۳
ممنونم 😍😍👍
ZAHRA vahdany — شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۰
عالیه عزیزم.من مادرم ازاین غذامیزاره
مامان محمدطاها — شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۹
مرسی گلم😘🌹 ،به به مادر هم بزارن که دییییییگه چه شود، با تجربه های عالیشون 👌👍😍😍😍😍
یاسمینا — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۸
قربونت عزیزم،لطف کردی دستورشو گذاشتی،انشا...همه غذاهای محلیشونو‌ بیشتر بذارن تا فرهنگ غذاییمون حفظ بشه👌🌸
مامان محمدطاها — یکشنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۲
فداتون گلم ،😍😘انشاءالله
یاسمینا — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۲
چه جالب ،این غذارو نشنیده بودم خیلی از غذاهای شمالی متاسفانه دارن فراموش میشن😞،ممنون که دستورشو گذاشتین،عالییییی👌😍🌼
مامان محمدطاها — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۸
قربونتون گلم 😄😄نیست که مرغ و گوشت گرون شده گفتم یه همتی کنیم غذاهایی که هم خورشته هم مرغ و گوشت نمیخواد رو تو لیست کلیپ برگر زیاد کنیم😉🤣 ،،،ولی گذشته از شوخی حتما امتحان کنید خوشمزه است وبله متاسفانه همین طوری هست که شما میفرمایید و منهم همونطور که گفتم از یه دوست قدیمی یاد گرفتم و انشاءالله با کمک هم بتونیم خیلی از غذاهای قدیمی و خوشمزه رو دوباره اماده و سر سفره بیاریم
___زهرا — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۶
ارسال😄
___زهرا — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۶
واااای چه خوشرنگ😋😋😋😋😋😋😋


ببخشید شما این دستور رو کی ترسال کردید و کی تایید شد؟
من چهارپنج روزه هنوز دستور ارسالیم تو صف بررسیه
مامان محمدطاها — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۷
انشاءالله هرچه زودتر تایید میشه 😘😍
مامان محمدطاها — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۷
ممنونم عزیزم من فکر کنم سه چهار روز پیش بود که فرستادم البته دستور قبلیم دو ماه فکر کنم طول کشید تا تایید بشه ولی این خیلی زود تایید شد خداروشکر 😆یه دستور دیگه ام گذاشتم که خیلی وقته ولی هنوز تایید نشده
___زهرا — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۹
آها ممنون

فکر کنم یه بار خودشون درستش میکنن مشکلی نداشته باشه.مزه پزه ش اوکی باشه بعد تایید میشه😄😄😄😆
مامان محمدطاها — شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۴
👍👌👌😄😄👏👏👏
تارا®® — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۳
به به
غذای خوشمزه دیارمون
دستت طلا
عالیهههه گلم
مامان محمدطاها — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۵
ممنونم عزیزم 😊😘
مهربانو — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۸:۲۴
محشررررره
اخرش من یه عروس شمالی میارم😁😁
مامان محمدطاها — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۵:۰۵
ای جااانم 😄😄انشاءالله 🤣🤣ممنونم گلم 😘😘🌹🌹🌹
لیلا — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۰
عالی
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۵
مرسی عزیزم 😘🌹🌹🌹🌹
M?z — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰
همه کارهات محشره حرف نداره پنج ستاره تقدیم مهربانیت خانمی 👌👌👌👌👏👏👏👏👏
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۵
قربونت عزیزم خیلی لطف دارید بهم 😆😘
نازنین — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۸
به به چه روغن خوش رنگی عالیه
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۵
ممنونم عزیزم ،،بله با رب خونگی عالی شده
ریحانه — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۲
وااای چه خوشمزه 😋😋😋😋😋😋😋
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۴
جاتون سبز گلم 😊😘
نغمه خانومم — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۱
ممنون بابت دستور جالبت.فقط چند تا کوکو میشه؟؟؟
موادش که اونقدر نیست.
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۴
ممنونم عزیزم ،،این مقدار برای سه نفر هستش گلم بستگی داره کوکو ها رو چه اندازه و چه تعداد بخواید درست کنید که اونوقت نمیشه به طور قطعی گفت ولی حدود ۵ تا ۶ تایی متوسط میشه
سحرناز — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۰
عالیه بانو غذاهای شمالی حرف ندارن
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۲
ممنون گلم 😊😍😘
سحرناز — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۹
نه معادل فارسی نداره یه سبزی محلی ک تو شمال سبز میشه تو جنگلا
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۱
👍👍👌
ELHAM*** — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۹
نوش جان شمالی ها
ممنونم عزیزم
ELHAM*** — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۲
ببخشید این سبزی چوچاق معادل فارسیش هست؟یا یه سبزی مخصوصه
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۱
نه گلم سبزی محلیه و اسمش هم همینه 😊
ELHAM*** — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۰
خیلی عالی شده
نوش جان
مامان محمدطاها — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۲
ممنونم عزیزم 🌹🌹🌹😘