کوکیز دو رنگ
– کوکیز نوعی شیرینی خشک میباشد# ترد و پوک و خوشمزه #بسیار ساده و راحت درست میشه #هم به صرفه و هم باب میل همه هست..
کوکیز دو رنگ
کوکیز نوعی شیرینی خشک میباشد# ترد و پوک و خوشمزه #بسیار ساده و راحت درست میشه #هم به صرفه و هم باب میل همه هست
مواد لازم برای تهیه کوکیز دو رنگ برای 4 نفر
- مواد اصلی
- آرد سفید 220 گرم
- پودر قند 75 گرم
- وانیل شکری 1/4 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- پودر کاکائو 1.5 قاشق غذا خوری
- کره یا روغن جامد 150 گرم
- تخم مرغ (سفیده) 1 عدد
نکته های مهم برای تهیه کوکیز دو رنگ
دوستان عزیز من چندین بار امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که در پخت شیرینی خشک، همیشه سینی فر رو چرب و آرد پاشی کنید بجای اینکه از کاغذ روغنی استفاده کنید،میتونید این شیرینی رو یک رنگ هم درست کنید و هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید بجای رول کردن
طرز تهیه کوکیز دو رنگ
1. ابتدا پودر قند و کره یا روغن جامد رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه میکنیم به همزدن ادامه میدهیم تا کاملا یکنواخت بشن، حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و دو سه بار الک میکنیم وکم کم به موادمون اضافه میکنیم آرد رو کم کم اضافه کنید.
2. چون میزان جذب رطوبت آردها با هم متفاوته، برای دو رنگ شدن شیرینی خمیر رو نصف کنید 1/5قاشق غذاخوری از آرد رو کم کنید و به نصف خمیر پودر کاکایو اضافه کنید،( به هیچ عنوان خمیر ها رو ورز ندید چون روغن پس میده و شیرینی خشک میشه)
3. وقتی خمیر منسجم وجمع شد هر دو تکه ی خمیر رو جداگانه در کیسه فریزر گذاشته و با وردنه روی تخته کار پهن و صاف میکنیم به شکل مستطیل در ابعاد 15در20، ضخامت هر تکه حدود 1میلی باشد روی تکه ی اول رو با برس سفیده ی تخم مرغ میزنیم و تکه بعدی رو روش میذاریم کمی فشرده میکنیم تا به هم بچسبند، روی خمیر رو با نایلونی پوشانده و در یخچال میذاریم تا 1ساعت استراحت کند،
4. بعد از این مدت خمیر رو با کمک نایلون رول کنید و باچاقو در اندازه های 2میلی برش میزنیم، سینی فر رو چرب و آرد پاشی کنید و شیرینی ها رو با فاصله 3سانتی از هم توی سینی بچینید، فر تون رو از قبل بمدت 15دقیقه گرم کنید سینی رو داخل فر با دمای 170درجه بمدت 15دقیقه، اجاره دهید تا بپزد مراقب باشید تا زیر شیرینی ها تغییر رنگ ندهد فقط در حد خیلی کم طلایی بشه آماده است،
5. درجه حرارت فرها با هم متفاوتن برای همین خودتون چک کنید که هر وقت شیرینی ها پخته شدند، فر تون رو خاموش کنید و درش رو باز کنید تا شیرینی ها کم کم خنک شوند بعد از سینی خارج کرده و در ظرف دردار قرار دهید، این شیرینی درظرف دردار ماندگاری خوبی خواهد داشت
نظرات کاربران
کوکیش خشک و بیسکوییتیه؟ یا قیافه ش خشک ب نظر میاد؟
و اینک میشه رنگشو قرمز و سبز کرد وتبدیل ب کوکی هندوانش کرد؟
من همیشه کیکام رو توی قابلمه درست میکنم روی گاز😩
یعنی به سینی فر نمیچسبه؟؟؟بدون‌کاغذ؟
دستورپخت های مرتبط
سوالات متداول
❓ سلام ببخشید میشه از ارد گندم استفاده کرد؟
✅ سلام.نه فقط آردسفیدقنادی به غیرازاون کیفیت مطلوبی نخواهدداشت.
❓ سلام. ببخشید با این دستور حدودا چند تا شیرینی میشه؟ اگه مواد رو چند برابر کنیم اشکالی داره؟
✅ سلام بااین اندازه حدود20تاشیرینی متوسط بهتون میده.نه اگه همه موادرودقیق اندازه گیری کنیدوچندبرابرش کنیدهیچ مشکلی پیش نمیاد.
❓ سلام عزیزم.میشه یه راهنمایی بدی؟من کره کیلوی دارم ۱۵۰گرم کره چه جوری بفهمم چقدمیشه لطف میکنی بگی
✅ من برای اندازه گیری از ترازو استفاده میکنم، میتونی با ترازو وزن کنی و یا چشمی، مثلا کره های بیرون 100و 50گرمی هستن با توجه به اندازه اونا میتونی اندازه بگیری، حدود 2قاشق غذاخوری سر پر.
❓ یه سوال کوکیش خشک و بیسکوییتیه؟ یا قیافه ش خشک ب نظر میاد؟ و اینک میشه رنگشو قرمز و سبز کرد وتبدیل ب کوکی هندوانش کرد؟
✅ سلام دوست عزیز شرمنده بموقع جواب ندادم، نت نداشتم، قیافه ش خشک نشون میده ولی پوک و ترده، میتونید هر رنگی خواستید اضافه کنید ولی آبکی نباشه که تو کیفیت کوکیز تاثیر میذاره.
❓ عالیه میشه از روغن مایع استفاده کرد؟
✅ نه عزیزم اصلا نمیشه.
❓ سلام.میگم چرا فر من تا ب دمای تنظیم شده میرسه اول شعلش کم میشه بعد خاموش میکنه؟؟؟باید هی نگاه کنم خاموش شده باز روشنش کنم
✅ ترموکوبلش خراب شده نمی تونه دما رو همونجا نگه داره.
❓ عالییی بود، یعنی به سینی فر نمیچسبه؟؟؟بدون‌کاغذ؟
✅ بر عکس شاید با کاغذ روغنی بچسبد ولی اگر سینی رو چرب و آرد پاشی کنید اصلا به هیچ عنوان نمیچسبد.