کوکیز دو رنگ

– کوکیز نوعی شیرینی خشک میباشد# ترد و پوک و خوشمزه #بسیار ساده و راحت درست میشه #هم به صرفه و هم باب میل همه هست..

کوکیز دو رنگ
کوکیز دو رنگ - متین

کوکیز دو رنگ


کوکیز نوعی شیرینی خشک میباشد# ترد و پوک و خوشمزه #بسیار ساده و راحت درست میشه #هم به صرفه و هم باب میل همه هست

مواد لازم برای تهیه کوکیز دو رنگ برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد سفید 220 گرم
  • پودر قند 75 گرم
  • وانیل‏ شکری 1/4 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
  • تخم مرغ 1 عدد
  • پودر کاکائو 1.5 قاشق غذا خوری
  • کره یا روغن جامد 150 گرم
  • تخم مرغ (سفیده) 1 عدد

نکته های مهم برای تهیه کوکیز دو رنگ

دوستان عزیز من چندین بار امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که در پخت شیرینی خشک، همیشه سینی فر رو چرب و آرد پاشی کنید بجای اینکه از کاغذ روغنی استفاده کنید،میتونید این شیرینی رو یک رنگ هم درست کنید و هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید بجای رول کردن

طرز تهیه کوکیز دو رنگ

1. ابتدا پودر قند و کره یا روغن جامد رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه میکنیم به همزدن ادامه میدهیم تا کاملا یکنواخت بشن، حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و دو سه بار الک میکنیم وکم کم به موادمون اضافه میکنیم آرد رو کم کم اضافه کنید.

2. چون میزان جذب رطوبت آردها با هم متفاوته، برای دو رنگ شدن شیرینی خمیر رو نصف کنید 1/5قاشق غذاخوری از آرد رو کم کنید و به نصف خمیر پودر کاکایو اضافه کنید،( به هیچ عنوان خمیر ها رو ورز ندید چون روغن پس میده و شیرینی خشک میشه)

3. وقتی خمیر منسجم وجمع شد هر دو تکه ی خمیر رو جداگانه در کیسه فریزر گذاشته و با وردنه روی تخته کار پهن و صاف میکنیم به شکل مستطیل در ابعاد 15در20، ضخامت هر تکه حدود 1میلی باشد روی تکه ی اول رو با برس سفیده ی تخم مرغ میزنیم و تکه بعدی رو روش میذاریم کمی فشرده میکنیم تا به هم بچسبند، روی خمیر رو با نایلونی پوشانده و در یخچال میذاریم تا 1ساعت استراحت کند،

4. بعد از این مدت خمیر رو با کمک نایلون رول کنید و باچاقو در اندازه های 2میلی برش میزنیم، سینی فر رو چرب و آرد پاشی کنید و شیرینی ها رو با فاصله 3سانتی از هم توی سینی بچینید، فر تون رو از قبل بمدت 15دقیقه گرم کنید سینی رو داخل فر با دمای 170درجه بمدت 15دقیقه، اجاره دهید تا بپزد مراقب باشید تا زیر شیرینی ها تغییر رنگ ندهد فقط در حد خیلی کم طلایی بشه آماده است،

5. درجه حرارت فرها با هم متفاوتن برای همین خودتون چک کنید که هر وقت شیرینی ها پخته شدند، فر تون رو خاموش کنید و درش رو باز کنید تا شیرینی ها کم کم خنک شوند بعد از سینی خارج کرده و در ظرف دردار قرار دهید، این شیرینی درظرف دردار ماندگاری خوبی خواهد داشت

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

سلام ببخشید میشه از ارد گندم استفاده کرد؟

✅ سلام.نه فقط آردسفیدقنادی به غیرازاون کیفیت مطلوبی نخواهدداشت.

سلام. ببخشید با این دستور حدودا چند تا شیرینی میشه؟ اگه مواد رو چند برابر کنیم اشکالی داره؟

✅ سلام بااین اندازه حدود20تاشیرینی متوسط بهتون میده.نه اگه همه موادرودقیق اندازه گیری کنیدوچندبرابرش کنیدهیچ مشکلی پیش نمیاد.

سلام عزیزم.میشه یه راهنمایی بدی؟من کره کیلوی دارم ۱۵۰گرم کره چه جوری بفهمم چقدمیشه لطف میکنی بگی

✅ من برای اندازه گیری از ترازو استفاده میکنم، میتونی با ترازو وزن کنی و یا چشمی، مثلا کره های بیرون 100و 50گرمی هستن با توجه به اندازه اونا میتونی اندازه بگیری، حدود 2قاشق غذاخوری سر پر.

یه سوال کوکیش خشک و بیسکوییتیه؟ یا قیافه ش خشک ب نظر میاد؟ و اینک میشه رنگشو قرمز و سبز کرد وتبدیل ب کوکی هندوانش کرد؟

✅ سلام دوست عزیز شرمنده بموقع جواب ندادم، نت نداشتم، قیافه ش خشک نشون میده ولی پوک و ترده، میتونید هر رنگی خواستید اضافه کنید ولی آبکی نباشه که تو کیفیت کوکیز تاثیر میذاره.

عالیه میشه از روغن مایع استفاده کرد؟

✅ نه عزیزم اصلا نمیشه.

سلام.میگم چرا فر من تا ب دمای تنظیم شده میرسه اول شعلش کم میشه بعد خاموش میکنه؟؟؟باید هی نگاه کنم خاموش شده باز روشنش کنم

✅ ترموکوبلش خراب شده نمی تونه دما رو همونجا نگه داره.

عالییی بود، یعنی به سینی فر نمیچسبه؟؟؟بدون‌کاغذ؟

✅ بر عکس شاید با کاغذ روغنی بچسبد ولی اگر سینی رو چرب و آرد پاشی کنید اصلا به هیچ عنوان نمیچسبد.

نظرات کاربران

Runia — جمعه، ۲۷ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۵
سلام ببخشید میشه از ارد گندم استفاده کرد؟
متین — یکشنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۶
سلام.نه فقط آردسفیدقنادی به غیرازاون کیفیت مطلوبی نخواهدداشت
narges — سه‌شنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۸ - ۲۰:۳۳
سلام. ببخشید با این دستور حدودا چند تا شیرینی میشه؟ اگه مواد رو چند برابر کنیم اشکالی داره؟
متین — چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۹:۴۲
سلام بااین اندازه حدود20تاشیرینی متوسط بهتون میده.نه اگه همه موادرودقیق اندازه گیری کنیدوچندبرابرش کنیدهیچ مشکلی پیش نمیاد
soha:) — سه‌شنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۷
عاااالیه اشپز جان ها و کد بانو ها کاراتون عالیه انشاالله پله های ترقی رو پشت سر بگذارید و هر روز پیشرفت کنید و به قله ی موفقیت برسید
متین — سه‌شنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۵
خیلی ممنونم دوست عزیز منم همین آرزوهای خوب روبرای شما آرزومیکنم
mmm — شنبه، ۲۲ دی ۱۳۹۷ - ۰۹:۵۴
عالیه خیلی خوب درست کردی
متین — یکشنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۷ - ۰۹:۳۹
خیلی ممنون عزیزم
آسمان⚘ — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۸
عالیه👏👌 حتما یه بار امتحان میکنم.
متین — پنجشنبه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۰
ممنونم عزیزم،انشاالله درست کنیدولذت ببرید
هانیه — دوشنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۴۰
عالیه عزیزم
مامان نفس و سام — دوشنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۹
عااااااالی
?fateme ⓕⓐⓣⓔⓜⓐ̲ — شنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۰
سلام عزیزم.میشه یه راهنمایی بدی؟من کره کیلوی دارم ۱۵۰گرم کره چه جوری بفهمم چقدمیشه لطف میکنی بگی
متین — شنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۷
من برای اندازه گیری از ترازو استفاده میکنم، میتونی با ترازو وزن کنی و یا چشمی، مثلا کره های بیرون 100و 50گرمی هستن با توجه به اندازه اونا میتونی اندازه بگیری، حدود 2قاشق غذاخوری سر پر
?fateme ⓕⓐⓣⓔⓜⓐ̲ — شنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۸
خیلی ممنونم عزیزم .کاراتون عالین موفق باشی
متین — شنبه، ۱۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۹
ممنونم نظر لطف شماست عزیزم
❤لی لی❤ — دوشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۳
عاالیه
متین — دوشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۶
خیلی ممنون عزیزم
الینا جونم — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۲
😚😚😚
الینا جونم — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۱
عزیزم 220 گرم ارد چقدر میشه
متین — شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۱
راستش عزیزم من با ترازو وزن کردم، ولی شما با لیوان دسته دار فرانسوی اندازه بگیر حدود 1/5لیوان، البته آرد رو کم کم اضافه کن که خمیر سفت نشه چون میزان جذب رطوبت آردها با هم متفاوته
صدیقه — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۱۸
سلام خانم
متین — چهارشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۴
سلام دوست عزیز
ریحانا — دوشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۷
قربونت برم وقتی خمیر درست شده چطوری دوتا ق از ارد کم کنیم پودر کاکائو بزنیم من اینجا رو متوجه نمیشم اصلا
kowsarbanoo — جمعه، ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۹
توی پخت کیک و شیرینی هایی که نصف مواد کاکایویی هست ، به ازای مقداری که کاکایو اضافه میخوایم کنیم باید از آرد کم بشه یعنی اگر ده پیمانه آرد هست و میخوایم دو پیمانه کاکایو بزنیم باید بجای ده پیمانه هشت پیمانه آرد بزنیم تا خمیر سفت نشه
متین — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۹
منظور اینکه موقع اضافه کردن آرد کم کم اضافه کنید و و برای دو رنگ شدن شیرینی آرد رو یکجا اضافه نکنید خمیر رو نصف کنید 1/5قاشق از کل آرد کم کنید و بهش پودر کاکائو بزنید و بقیه آرد رو به نصف دیگه ی خمیر بزنید
Lovely cake — چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۵۶
یه سوال
کوکیش خشک و بیسکوییتیه؟ یا قیافه ش خشک ب نظر میاد؟
و اینک میشه رنگشو قرمز و سبز کرد وتبدیل ب کوکی هندوانش کرد؟
متین — جمعه، ۱ دی ۱۳۹۶ - ۰۸:۵۸
سلام دوست عزیز شرمنده بموقع جواب ندادم، نت نداشتم، قیافه ش خشک نشون میده ولی پوک و ترده، میتونید هر رنگی خواستید اضافه کنید ولی آبکی نباشه که تو کیفیت کوکیز تاثیر میذاره
ترمه — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۸
عالیه میشه از روغن مایع استفاده کرد؟
متین — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۷
نه عزیزم اصلا نمیشه
ایده خونه — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۱
خوشگله
متین — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۷
خیلی ممنون عزیزم
مامان حسین — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۶
سلام دوست عزیز مثل همیشه عالیه مرسی بابت دستور حتما امتحانش میکنم
متین — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۳:۰۵
خیلی ممنون دوست خوبم، لطف داری گلم
برکه — یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۹
واقعا قشنگه
متین — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۸
خیلی ممنون عزیزم
najmeh — یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۱
سلام.میگم چرا فر من تا ب دمای تنظیم شده میرسه اول شعلش کم میشه بعد خاموش میکنه؟؟؟باید هی نگاه کنم خاموش شده باز روشنش کنم
❤الهه❤ — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۲۲
ترموکوبلش خراب شده نمی تونه دما رو همونجا نگه داره
متین — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۷
سلام عزیزم، نميدونم ایرادش از چی میتونه باشه یه بار بده درستش کنن
najmeh — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۱
خوب یعنی از نمایندگیش اومدن تنظیم کردن و رفتن
من همیشه کیکام رو توی قابلمه درست میکنم روی گاز😩
متین — دوشنبه، ۲۷ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۵۷
راستش منم از این جور چیزها سر در نمیارم ولی به نظرم نمایندگیا زیاد دقیق کار نمیکنن تعمیرات لوازم خانگی معتبر بهتر از اوناست
❤marziii❤ — یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۸
عالییی بود،
یعنی به سینی فر نمیچسبه؟؟؟بدون‌کاغذ؟
متین — یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۰
بر عکس شاید با کاغذ روغنی بچسبد ولی اگر سینی رو چرب و آرد پاشی کنید اصلا به هیچ عنوان نمیچسبد