کیک اسفنجی 4 تخم مرغی

1. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم.. زرده ها رو همراه با شکر و وانیل با دور تند همزن2 دقیقه میزنیم سپس آب جوش را افزوده و باز 10تا 15دقیقه بزنید،تا کشدار و غلیظ و کرم رنگ شود.

2. سفیده رو با همزن داخل یه ظرف دیگه میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه..وقتی سفیده فرم گرفت آن را به زرده اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی فولد میکنیم.

3. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط میکنیم و با الک به موادمون اضافه میکنیم و دوباره با لیسک فولد کنیم. کف قالب 18 یا20 سانتی با ارتفاع 10 را با مقدار کمی روغن چرب و کاغذ روغنی می اندازیم

4. فر را از 20دقیقه قبل با دمای 180درجه روشن و گرم کنید. قالب را داخل فر به مدت 45دقیقه بگذارید. زمان پخت که تمام شد کیک را با سیخ چوبی امتحان کنید،اگر چیزی به سیخ نچسبید،کیک پخته است.

5. کیک را از قالب جدا میکنیم روی توری میگذاریم. اگه خواستید کیک را خامه کشی کنید ،کیک را به 2 قسمت برش میدیم و با قهوه فوری یا نسکافه لایه های کیک رو مرطوب میکنید و یه لایه خامه موز و گردو ، بعد لایه بعدی کیک رو میذاریم روی لایه ای که خامه کشیدیم و کل کیک رو خامه کشی میکنیم و روش رو گاناش میریزم. و به دلخواه تزیین میکنیم