کیک انار (یلدا)

– کیک اسفنجی به شکل انار مخصوص شب یلدا #کیک_انار #کیک_شب_یلدا #کیک_اسفنجی..

کیک انار (یلدا) - Irana.y

کیک انار (یلدا)


کیک اسفنجی به شکل انار مخصوص شب یلدا
#کیک_انار #کیک_شب_یلدا

#کیک_اسفنجی

مواد لازم برای تهیه کیک انار (یلدا) برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد 230 گرم
  • نشاسته ذرت 20 گرم
  • شکر دانه ریز 200 گرم
  • روغن مایع 1/4 پیمانه
  • بیکینگ پودر 2 قاشق غذا خوری
  • وانیل‏ 1 قاشق چای خوری
  • تخم مرغ 7 عدد
  • پودر تارتار 1/2 قاشق چای خوری
  • آب جوش یاشیر جوشیده 1/2 پیمانه
  • بریلو قرمز 500 گرم
  • خامه قنادی فرم گرفته به مقدار لازم
  • دانه انار برای تزئین به مقدار لازم
  • خمیر فوندانت(برای تاج انار) به مقدار لازم
  • موز گردو و یا فیلینگ دلخواه به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه کیک انار (یلدا)

1. آب یا شیری که استفاده میکنین حتما حتما جوش باشه؛

2. زمانی که آب یا شیر جوشیده رو به زرده اضافه میکنین دقت کنین و کم کم اضافه کنین تا زرده ها نپزن؛

3. قالب مورد استفاده میتونه 1 قالب مستطیل به ابعاد 30×20 و یک قالب گرد به ابعاد 5×25 یا 9×20 باشه؛ که در آخر کار باید به صورت تکه تکه از کیک برش بدید و روی هم بذارید و انوقت برش بزنین تا کاملا گرد و به شکل انار بشه؛

یا اینکه میتونین کلا از قالب توپ استفاده کنین که شامل دو تکه قالب نیم دایره هستش که مایع کیک رو به دوقسمت درون نیم دایره ها ریخته و در فر قرار میدیم تا بپزن سپس برش داده خامه و فیلینگ را قرار داده و روی هم میذاریم به شکل انار و سپس تزیین میکنیم؛

درصورتی که قالب توپ در دسترس نباشه میتونین از 2 عدد کاسه رویی که قابل استفاده در فر باشه و کاملا یک اندازه باشن استفاده کنین؛

و در غیر اینصورت هم کارتون کمی سختتره و باید از قالب های مستطیل و گرد که ابعاد و روشش رو خدمتتون گفتم به شکل دایره های کوچک برش داده و به شکل توپ یا در واقع انار که مدنظر هست روی هم قرار بدید؛

ترجیحا از قالب توپ استفاده کنین؛2تکه ست به صورت 2 نیم دایره ی هم اندازه که به طور همزمان مایع کیک به 2 قسمت شده و همزمان در فر میپزیم و بعد از پخت و برش لایه ای و قرار دادن فیلینگ روی هم میذاریم و کاملا شکل توپ یا انار رو به ما میده؛

طرز تهیه کیک انار (یلدا)

1. سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده ها را در ظرفی تمیز؛خشک و عاری از هرگونه چربی قرار میدیم؛

2. سفیده ها را با پودر تارتار (یا ی پنس نمک) با دور تند همزن میزنیم؛ برای طعم دار شدن سفیده ها میتونین 2 ق غ از میزان شکر رو جدا کرده و در حین هم زدن سفیده ها کم کم اضافه کنین؛سفیده ها را در یک جهت هم میزنیم تا فرم بگیرن و وقتی ظرف رو برمیگردونیم نریزه؛ سپس میذاریم یخچال(نهایتا تا نیم ساعت نه بیشتر چون آب میندازه و فرمشو از دست میده و خراب میشه)؛

3. در طی این نیم ساعت زرده ها را با دور متوسط کمی هم زده تا باز بشن سپس وانیل و شکر را اضافه میکنیم و در حدی ک ه مخلوط کرم و کشدار بشه و حجمش زیادتر بشه هم میزنیم(با دور متوسط)

4. حال آب جوش یا شیرجوشیده را کم کم به زرده ها اضافه کرده و سپس روغن مایع رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم؛

5. حال مخلوط آرد ( آرد و نشاسته ذرت و کمی نمک)را کم کم به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم و با لیسک یا دور کند همزن هم میزنیم؛

6. در انتها سفیده ها را از یخچال بیرون آورده و با مخلوط زرده ها با لیسک هم میزنیم و مخلوط میکنیم؛حتما از کف ظرف هم میزنیم تا آرد کاملا با مواد مخلوط بشه و ته نشین نشه؛

7. کف قالب مورد نظر را چرب کرده و مایع کیک را درون قالب میریزیم؛ در فر از قبل گرم شده؛ دمای 180؛ طبقه وسط به مدت 50 تا 60 دقیقه؛

8. وقتی که کیک پخته شد با کاتر گرد برش میدیم و تکه ها را خامه کشی کرده موز و گردو و یا فیلینگ دلخواه را قرارداده روی هم میذاریم سپس دور و اطرافش را انقد با چاقو برش میزنیم تا کیک کاملا گرد بشه به شکل انار؛ترجیحا از قالب توپ استفاده کنین برای راحتی کار

9. وقتی که برش کیک به اتمام رسید و کاملا گرد شد اونو خامه کشی کرده و1ی2ساعت در یخچال قرار میدیم؛سپس از یخچال خارج کرده و بریلوی قرمز ک از قبل بن ماری کردیم و خنک شده را در چند مرحله روی کیک میریزم تا یکدست قرمز رنگ بشه؛

10. تاج انار را با فوندانت درست میکنیم؛از قبل فوندانت را رنگ میکنیم (رنگ قرمز) و در آخر هم مقداری بریلو روش میریزیم تا با کیک یکسان و یکدست بشه و روی کیک قرار میدیم تا کاملا به شکل انار بشه؛سپس به طور دلخواه و یا با دانه های انار تزیین میکنیم؛

تصاویر تزئینات کیک انار (یلدا)

کیک انار (یلدا) - کیک شیفون شب یلداازنمای نزدیک که باخامه قنادی فرم گرفته . گل هاوانارشوباخمیر ژلارد بارسپی زینب سادات که باآب لبو رنگیش کردم. عاااالی شده بود - Farkhonde52
کیک انار (یلدا) - سلام دوستای گلم خوبین 😍😍😍 همون طور که سال پیش هم گفتم سالگرد ازدواج ما 28 آذر ماه هست و ما هر سال شب یلدا سالگرد ازدواجمونم جشن میگیریم 😀😀😀 امسال شب قبل از یلدا خونه مامانم دعوت بودم و دیگه کیک هم بردم خونه مامانم و اونجا سالگرد ازدواجمونم جشن گرفتیم 😉😉😉 میدونم یکم تزیین کیک شلوغ شده ولی خودم خیلی دوستش دارم خو 😅😅😅 کیک اسفنجی مناسب قالب 20 سانت 👇🏻👇🏻 مواد لازم 4 عدد تخم مرغ ارد یک لیوان سر خالی شکر دانه ریز یک لیوان سر خالی بکینگ پودر یک قاشق چای خوری سر پر وانیل نوک قاشق چای خوری اب جوش 1/3 لیوان نمک یک پنس طرز تهیه اول فر و روشن میکنیم و روی دمای 180 درجه سانتیگراد میزاریم تا فر گرم بشه دوم آرد و بکینگ پودر و نمک و مخلوط میکنیم و 3 بار الک میکنیم و میزاریم کنار سوم تخم مرغ سرد را از یخچال در میاوریم زرده و سفیده را از هم جدا میکنیم و سفیده ها رو با دور تند همزن میزنیم تا حجم تخم مرغ ها دو برابر بشه و کف کنه حسابی بعد نصف شکر و اروم اروم به مواد اضافه میکنیم و همچنان با دور تند همزن سفیده ها رو میزنیم تا شکر کامل مخلوط بشه و انقدر سفت بشه که ظرف و برگردونیم سفیده ها تکون نخوره از داخل طرف در این مرحله سفیده ها رو داخل یخچال میزاریم چهارم پره های همزن و میشوریم و خشک میکنیم و زرده ها و وانیل و مابقی شکر ها رو مخلوط میکنیم و با دور تندد همزن انقدر میزنیم که یک مایع سفید رنگ و غلیظ بشه در این مرحله ابجوش و یک باره به مواد اضافه میکنیم و با دور تند همزن میزنیم تا زرده ها پخته نشه و فقط یک مایع غلیظ به دست بیاد بعد ارد و کم کم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک مواد و مخلوط میکنیم وقتی ارد تموم شد سفیده تخم مرغ و از یخچال در میاریم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با کمک لیسک به صورت دورانی هم میزنیم تا کل سفیده ها با موادمون مخلوط بشه دقت کنین خیلی تند و نا منظم هم نزنین که پف سفیده ها نخوابه بعد کف قالب و کاغذ روغنی میندازیم و مواد و داخل قالب میریزیم و قالب و داخل فر میزاریم بعد از حدود 40 دقیقه کیکمون پخته دقت کنین 20 دقیقه اول اصلا در فر و باز نکنین که به کیک شوک وارد میشه و پفش میخوابه بعد از اینکه کیک کامل پخت حدود یک ربع قالب و میزاریم داخل فر باقی بمونه و فقط در فر و باز میکنیم که یواش یواش دمای کیک از بین بره بعد قالب و بیرون میاریم و اجازه میدیم کیک سرد بشه بعد کیک و از قالب خارج کرده و به هر چند تکه که میخوویم کیک برش میدیم و میزاریم کاملا سرد سرد بشه و بعد کیک و داخل سلفون یا کیسه پلاستیکی میزاریم و کنار میزاریم چند ساعتی کیکاستراحت کنه و بعد آماده خامه کشی میشه ( با این مقدار مواد یه کیک تو قالب 20 سانت و ارتفاع 10 سانت خواهیم داشت و بعد از فیلینگ گذاری و خامه کشی حدود 1500تا 1700 کیک خواهیم داشت ) بهترین قالب های کیک قالب های گالوانیزه هستن - سمانه حبیبی
یلدا عروس(سفارشی) - سلام دوستای گلممم😍🌹حال و احوالتون؟ خب بعد 1 هفته پست جدید☺ یلداتون مبارڪ🍉🎂🍮 از قبل یه عالمه برنامه ریزی کرده بودم😀 اخه دوست مامانم سفارش اینا رو داده بود" خدا روشکر پسندیدن💚 عکس تک این کار ها رو هم گذاشتم💗 ژله م 3 رنگه (2 تا ژله انار ، 1 ژله آلویه ورا با بستنی و 1 ژله سبز طالبی) کیک هم اگه دستورش رو خواستین براتون میزارم (با خامه و ماسوره 2D رزت زدم.) #یلدا #یلدا_98 #سفارش #کیک_رزت_سه_رنگ #ژله_هندوانه #حکاکی #نارگیل #آدم_برفی #شکلات_اشکی #کیک_رزت #لبو #قلب #تم #پفیلا #هندوانه - ♡Zeinab 87♡
کیک انار (یلدا) - یادمان باشدبا آمدن زمستان 🌺🌺 اجاق خاطره ها را روشن بگذاریم 🌹🌹 تا دچار سردی فاصله ها نشویم ❤❤❤ - Arezoo Kharazi
کیک انار (یلدا) - کیک_شب_یلدا سلام؛کیک و هندوانه شب یلدای ما؛خونه مادربزرگ🏡 یلداتون مبارک خواهرای گلم⚘🌛 چندروزه بخاطر ورم زیر گوشم کسالت دارم و واقعا خیلی اذیتم؛نتونستم برای شب یلدا تدارک بهتری ببینم؛این کیک رو هم با وجود کسالت پختم و تزیین کردم؛ انشالله یلدای خوشی رو پشت سرگذاشته باشین🙏 آغاز زمستانتون خوش⚘ #یلدا #کیک #کیک_شب_یلدا #کرم_انار #کیک_انار #کیک_با_تزیین_انار #کیک_با_رویه_کرم_انار #حکاکی_هندوانه#آشپزی_ایرانا #Irana.y - Irana.y
کیک انار (یلدا) - ژله اناری #ژله_کوکی جشن انار پیش دبستانی حسام ایده ای مناسب برای شب یلدا - مامان حسام ویوسف
کیک انار (یلدا) - سلام دوستای گلم برش خورده کیک انار شب یلدامون😘 مجددا یلداتون مبارککک💖🌹💖 #کیک_انار #یلدا #آشپزی_ایرانا - Irana.y
کیک انار (یلدا) - امشب آخرین دقیقه آذرماه را ورق می زنیم🍁🍂🍁 و شمع های روشن زرد پاییز را فوت می کنیم🕯 شب آغاز زمستان است⛄ چراغ خانه ها هنوز بیدارند🏠 و خانه نشینان گرد آتش گرم دوستی نشسته اند💏 و خاطرات دیروز را پلک می زنند👨‍👩‍👧‍👧 آن طرف هندوانه ای ک ضربات چاقو خون سرخش را جاری کرده🍉 و این طرف مادر بزرگ ک تسبیح فیروزه ای رنگش را بارها مرور می کند💖 همه گرد هم آمده اند تا از روزهای خوب خدا سخن بگویند🌹🌹 و ب بهانه یلدا این طولانی ترین شب سال... فارغ از پیچ و خم های زندگی همدیگر را ب شنیدن خاطرات خوب خویش میهمان کنند⚘🌷🥀🌹😚💖🌹🌷 یلداتون مبارکککک دوستای گلم😙 این کیک انار رو دقیقا طبق دستور کیک انار ک برای برنامه فرستادم درست کردم، ما شب یلدا رو منزل پدربزرگ هستیم💖 در کنار خاله های عزیزم؛ این کیک رو هم درست کردم ک ببرم خونه ی پدربزرگ😊😍 انشالله همگی در کنار عزیزانتون خوش باشین♥ #یلدا #یلدا_1396 #کیک_شب_یلدا #شب_چله #انار #کیک_انار #آشپزی_ایرانا #ایرانا - Irana.y
کیک انار (یلدا) - سلام گلهای کلیپ برگر یلدا همگی مبارک باشه اینم کیک من برای دورهمی یلدا با خانواده عزیزم خوب و خوش باشین - مهسا خضری
کیک انار (یلدا) - کیک انار #شب یلدا 96 - Roshanak

سوالات متداول

سلام دوستان کسی درست کرده بااین دستور ؟

✅ من کردم.

عالییه بود ،ایرانا جون این کیک جز کیک شیفون محسوب میشه یا اسفنجی؟؟چون‌جدیدا تو‌اسفنجی هم یکم‌شیر میزنن!

✅ ممنونم گلم کیک اسفنجی ۷ تخم مرغی هستش دوست خوبم؛هم میتونین با آب جوش و هم با شیر جوشیده تهیه ش کنین.

سلام ممنون از دستورپخت عالیتون اینکه میگن کیک اسفنجی رو توی قالب های طرح دارنمیشه پخت قالب توپی هم جزوش محسوب میشه؟چون من قالب توپی دارم ولی میترسم کیک اسفنجی توش پف نکنه

✅ عزیزم خیلی عالی پف میکنه؛اگه قالب توپتون ب صورت ۲ نیم دایره ی یک اندازه هست اصلا نگران نباشید و استفاده کنین و کیک انار را تهیه کنین؛خیلی راحت و جالبه...

نظرات کاربران

جولیا — سه‌شنبه، ۱۰ دی ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۲
عالی
mahsa — سه‌شنبه، ۳ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۸
بینظیره
فاطمه — شنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۰
بیاین پی وی
مهدیه❤مهدیس — چهارشنبه، ۵ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۴
خیلی عالی 👌👌👌
رها — دوشنبه، ۳ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۹
عالی خیلی خوشمزه است
ℳaℓყaო — پنجشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۹
خیلی ممنونم از دستور خوبت😍
من درست کردم اجی مهربونم ایرانا جون😊❤
ℳαsomeh.darayi — پنجشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۱
عزیزم میشه ی خواهش کنم قالبی ک گرد واین کیک روتوش میپزی عکسشوبفرستی اخه من هرجامیرم میگم قالب گرد میگ نیس
خوشمزه ها — چهارشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۰
سلام دوستان کسی درست کرده بااین دستور ؟
فاطمه — شنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۰
من کردم
وحیده — چهارشنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۰
عاااالی بود عزیزم حتما درست میکنم🌷🌷
آتنا — جمعه، ۱۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۲
حتما درستش می کنم چون طرح های شما بسیار عالی هست😘😘😘😘
مامان سماکوچولو — پنجشنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۷ - ۱۳:۱۲
عاليه
zohreh — سه‌شنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۷ - ۰۷:۵۴
فوندانت که روی خامه آب میشه.
فاطمه — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۸
توو خدا ج بدین
Irana.y — دوشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۴
سوالتون چی بوده خانم؟
فاطمه — شنبه، ۲۹ دی ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۰
هیچی
فاطمه — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۷
چقدر قشنگ
فاطمه — چهارشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۶
وااااااای
نیکا — جمعه، ۸ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۱۲
فوق العاده ست عزیزم
تارا®® — شنبه، ۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۴
عزیزدلم ممنون بابت کار و توضیحات کاربردیت.😃😃
محشررره
شهرزاداحسانی — جمعه، ۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۹
سلام این کیک خیلی خوبه شده کار شما عالی
ADN — چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۳
عالی.
مریم — چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۵
عالیه نازنین👏👏👏👏
Irana.y — چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۸
فدای تو گل من
پردیسا — چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۰
محشره این
سادات — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۴
عالیه عالی👏👏👏👍
منیژه — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۳
عالیه عزیزم
❤marziii❤ — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۸
عالییه بود ،ایرانا جون این کیک جز کیک شیفون محسوب میشه یا اسفنجی؟؟چون‌جدیدا تو‌اسفنجی هم یکم‌شیر میزنن!
Irana.y — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۲
ممنونم گلم کیک اسفنجی ۷ تخم مرغی هستش دوست خوبم؛هم میتونین با آب جوش و هم با شیر جوشیده تهیه ش کنین
Shiva Fathipoor — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۴
بی نظیره عزيزدلم
zahra khanoom — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۵
سلام ممنون از دستورپخت عالیتون
اینکه میگن کیک اسفنجی رو توی قالب های طرح دارنمیشه پخت قالب توپی هم جزوش محسوب میشه؟چون من قالب توپی دارم ولی میترسم کیک اسفنجی توش پف نکنه
Irana.y — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۲
عزیزم خیلی عالی پف میکنه؛اگه قالب توپتون ب صورت ۲ نیم دایره ی یک اندازه هست اصلا نگران نباشید و استفاده کنین و کیک انار را تهیه کنین؛خیلی راحت و جالبه..
Irana.y — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۱
سلام عزیزم ن اصلا مشکلی نداره تو قالب توپ درست کنین خیلی هم عالی و ردحت ازش جدا میشه؛ قالبتون ب صورت ۲ نیم دایره هست درسته؟
zahra khanoom — چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۰
بله قالب سیلیکونی توپه که شش ضلعی های. حالت توپ هم روش داره
Irana.y — چهارشنبه، ۲۹ آذر ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۵
پس من قالب شما رو ندیدم
قالب توپ ک من استفاده میکنم سیلیکونی نیست و شامل ۲تا قالب نیم دایره هست مشابه ۲ تا کاسه رویی هم اندازه
/Sima_aaaa/ — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۰
واای چکار کردیییی فوق العادس ، بیسته بیستی
Irana.y — سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۴
سلام دوستان.ی قسمت از دستور جا مانده ک اینجا خدمتتون عرض میکنم
بیکینگ پودر رو با آرد و نشاسته ذرت و نمک مخلوط و الک میکنیم😊
ati — سه‌شنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۸
چرا نشاسته ذرت بهش میزنید؟؟