کیک اپرا

– کیکی فرانسوی و بسیار خوشمزه چون کیک اپرا دستورش بسیار سخت و پیچیده هست یک قناد روسی دستور ساده تری از این کیک درست کرد که دقیقا همان مزه ..

کیک اپرا - مصی

کیک اپرا


کیکی فرانسوی و بسیار خوشمزه

چون کیک اپرا دستورش بسیار سخت و پیچیده هست یک قناد روسی دستور ساده تری از این کیک درست کرد که دقیقا همان مزه کیک اپرا را میدهد ولی دستوری آسانتر امیدوارم شما هم درست کنید ولذت بی نظیرترین کیک کافی شاپی را ببرید

مواد لازم برای تهیه کیک اپرا برای 4 نفر

  • مواد لازم کیک
  • آرد ۱/۴ پیمانه
  • تخم مرغ ۶ عدد
  • شکر ۳/۴ پیمانه
  • وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
  • آرد بادام ۳/۴ پیمانه
  • مواد لازم
  • آب ولرم ۱ قاشق غذا خوری
  • پودر قهوه فوری ۲ قاشق غذا خوری
  • سیروپ وانیل ۳/۴ پیمانه
  • مواد لازم گاناش
  • خامه‏ ۱/۴ پیمانه
  • شکلات تلخ ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه کیک اپرا

1. اول کیک ژکوند را درست میکنیم : آرد وبکینگ پودر و آرد بادام رابا هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بگذاریدوبعد در کاسه ای تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن بزنید تا سبک و پفکی بشود وبعد کم کم مواد خشک را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و آرام با لیسک هم بزنید

2. مواد کیک را درون قالب ریخته و درون فر که از قبل بادمای 175 درجه گرم کردیم گذاشته به مدت 15 دقیقه تا رویش طلایی شود بعد در آورده میگذاریم تا خنک شود

3. مرحله دوم درست کردن خامه کره ای : کره نرم شده و وانیل رابا همزن 8 دقیقه بزنید تا سبک وپفکی شود شیر عسل را در دومرحله به کره اضافه کنید وهم بزنید بعد قهوه را با آب ولرم مخلوط کنید و به خامه کره اضافه کنید و 6 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود روی خامه کره را پوشانده ودر یخچال بگذارید

4. مرحله سوم گاناش شکلاتی : خامه را درون قابلمه ریخته وروی گاز باحرارت متوسط گذاشته تا دور خامه حباب زد شکلات تلخ را اضافه کنیدواز حرارت بردارید و یک دقیقه صبر کنید و بعدهم بزنید وکنار بگذارید

5. مرحله چهارم شربت قهوه : قهوه فوری راباآب ولرم مخلوط کنیدوبعد با سیروپ وانیل مخلوط کنید وکنار بگذارید

6. مرحله مونتاژ کیک اپرا : کیک را به 5 لایه تقسیم کنید اول نصف گاناش شکلاتی را به اندازه زیر کیک روی سینی کیک زده بعد کیک را روی گاناش گذاشته وبعد با شربت قهوه مرطوب کنید وبعد مقداری خامه کره روی کیک ریخته وصاف کنید وبعد لایه دوم را گذاشته با شربت قهوه مرطوب کنید وبعدمقداری خامه کره بزنید و صاف کنید ولایه سوم کیک را گذاشته با شربت قهوه مرطوب کنید و بقیه گاناش شکلاتی را روی کیک ریخته و صاف کنید و بعد خامه کره بزنید و صاف کنید ولایه چهارم کیک را گذاشته با شربت قهوه مرطوب کنید وبعد خامه کره بزنید و صاف کنید و لایه پنجم و آخرکیک را گذاشته با شربت قهوه مرطوب کنید وبعد خامه کره بزنید و صاف کنید وروی کیک پودر کاکایو الک کنید

7. بعد درست کردن کیک چاقو تیزی را درون آب گرم زده وکیک را برش بزنید اگر بلافاصله این کار را نکنید موقع برش کیک متلاشی میشود

سوالات متداول

آرد بادام همون پودر بادامه یا فرق میکنه؟

✅ بله وفقط الک باید بشه بعد مصرف کنید.

سیروپ وانیل چیه؟

✅ شربت قند نیمه غلیظه آمادش بیرون هست درست کردنش یکم فوت و فن داره.

نظرات کاربران

منا — دوشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۹ - ۱۹:۱۱
عالیه
mahya2007 — پنجشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۱
عالی😍👍
مریم — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۷
عالی
مامی مهستی،مهیاس — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۴
اسمش که دلبره عکسشم دلبره خودش چه شوددددد🤪🤪🤪🤪
مصی — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۹
نظر لطفته خواهر قشنگم
fatemeh — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۰
عالی عزیزم
مصی — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۹
ممنون گلم
fatemeh — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۳
خواهش میکنم گلم😘
سحر بانوی شمالی✔ — سه‌شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۸
عالی شده مهربونم😘
مصی — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۹
ممنون گلم
يك عاشقانه ي آرام(فريبا) — سه‌شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۷
سخت و خوشمزه😍
مصی — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۹
بی نظیر
Masoomeh — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۹
عالیه مصی جونم
مصی — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۸
ممنون گلم
Zeinab Kariminia — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۵
عالی🙂🙃
مصی — چهارشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۸
ممنون گلم
Zeinab Kariminia — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۵
😋😋😋
یسنا — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۵
آرد بادام همون پودر بادامه یا فرق میکنه؟
مصی — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۶
بله وفقط الک باید بشه بعد مصرف کنید
یسنا — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۳۰
سیروپ وانیل چیه؟
مصی — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۵
شربت قند نیمه غلیظه آمادش بیرون هست درست کردنش یکم فوت و فن داره
aysssel — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۲:۵۵
چقدر سخت
مصی — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۰
واقعا سخته به نظر سخت نیستا
razieh&hasti — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۲:۵۳
همین دستور سادشم هنوز کلی دنگ و فنگ داره😂😂ممنون دستت درد نکنه بابت دستور
مصی — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۰
واقعا سخته واصلیش که سختتره عزیزم
❤ مبینا ❤ — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۷
عالیع
مصی — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۷
ممنون گلم
Silver Anne — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۵
😍😍😍😍😍
مصی — دوشنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۷
ممنون گلم