کیک بادام و پرتقال

1. پرتقال را بشویید و آن را به چهار قسمت تقسیم کنید. تکه های پرتقال را همراه با مقداری آب داخل قابلمه کوچکی بریزید، طوری که آب روی تکه های پرتقال را بپوشاند. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا آب داخل قابلمه کم شده و تکه های پرتقال نرم شوند، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا مخلوط خنک شود. تکه های پرتقال را همراه با آب داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا نرم و یکدست شود، سپس آن را داخل ظرفی بریزید.

2. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. آرد، بادام پودر شده، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه تخم مرغ ها و شکر را با همزن خوب هم بزنید تا کرمی و کش دار شوند،

3. سپس روغن زیتون، پودر وانیل و رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. حالا به آرامی مخلوط آردی را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک آماده شود. قالب مورد نظرتان را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس مایه را داخل آن بریزید. قالب را به مدت 20-15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک بپزد.

4. وقتی کیک آماده شد، آن را از فر خارج کنید تا کاملا سرد شود، سپس سطح کیک را با پ‍ودر قند الک شده و برش های پرتقال تزیین کنید