کیک شکلات و نارگیل

– عاشقان شکلات حتما امتحان کنند..

کیک شکلات و نارگیل - Leili.a

کیک شکلات و نارگیل


عاشقان شکلات حتما امتحان کنند

مواد لازم برای تهیه کیک شکلات و نارگیل برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد (150گرم) 1 پیمانه
  • شکر دانه ریز(150گرم) 3/4 پیمانه
  • روغن مایع (100گرم) 3/4 پیمانه
  • شکلات تخته ای 150 گرم
  • تخم مرغ 3 عدد
  • شیر یا ماست(60گرم) 1/4 پیمانه
  • آب آلبالو یا توت فرنگی 1/4 پیمانه
  • نشاسته ذرت 1 قاشق غذا خوری سرپر
  • پودر کاکائو 3 قاشق چای خوری سرپر
  • وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • نارگیل (50گرم) 1/2 پیمانه
  • مواد لازم گاناش
  • خامه صبحانه 100 گرم
  • شکلات تخته ای تلخ 100 گرم
  • کره 25 گرم

نکته های مهم برای تهیه کیک شکلات و نارگیل

درصورت تمایل میتوانید بجای آب البالو به همان میزان به شیر یا ماست اضافه کنید

نشاسته ذرت قابل حذف می باشد

من برای شکلات تخته ای داخل کیک از شکلات شیری استفاده کردم

میزان شکر بسته به ذایقه و تلخی یا شیرینی شکلات تخته ای داخل کیک قابل تغییر است

برای آردپاشی قالب کیک جهت پخت کیک های شکلاتی میتوانید 2 قاشق آرد را با 1 قاشق پودرکاکایو ترکیب کرده و بعد از چرب کردن قالب تمام سطح درونی آن را با این ترکیب پوشش دهید

*کپی درصورت ذکر منبع بلامانع است

طرز تهیه کیک شکلات و نارگیل

1. سفیده و زرده را جدا کرده بعد ازاینکه به دمای محیط رسیدند،زرده ها را با شکر و وانیل میزنیم تا روشن کشدار و حجیم شود حدود 4دقیقه

2. شکلات را به روش بن ماری روی حرارت غیرمستقیم آب کرده کنار میگذاریم تا به دمای محیط برسد

3. پودر کاکایو نارگیل روغن مایع آب آلبالو شکلات آب شده و شیر یا ماست را به زرده ها اضافه کرده و چندثانیه در حدمخلوط شدن با همزن میزنیم

4. سفیده ها را با نصف قاشق چایخوری آبلیمو انقدر میزنیم تا به خوبی فرم بگیرند و درصورت برگرداندن ظرف شکل خود راحفظ کنند( حدود 8 تا10 دقیقه با دور متوسط همزن).

5. آرد بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را که از قبل سه بار الک کرده ایم در دومرحله به کاسه زرده ها افزوده و با لیسک فولد میکنیم دورانی آهسته در یک جهت تا مخلوط شوند

6. سفیده ها را در دو سه مرحله به باقی مواد اضافه کرده و به آرامی فولد میکنیم تا جاییکه مخلوط شوند(مخلوط کردن بیش از حد باعث میشود پف مواد بخوابد)

7. مواد را در قالب چرب و آرد پاشی شده میریزیم و در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه تا 1ساعت قرارمیدهیم(تست خلال دندان برای اطمینان از پخت کیک را بعد از 40 دقیقه انجام دهید).

8. برای تهیه گاناش خامه را روی حرارت ملایم قراردهید وقتی شروع به قل قل کردن کرد از روی حرارت بردارید شکلات تخته ای که از قبل تکه تکه کرده اید و کره را داخل آن را ریخته آنقدر هم بزنید تا کرم یکدستی بدست آید و روی کیک بریزید. نوش جان

سوالات متداول

سلام گلم بجای شکلات تخته ای میشه از پودر کاکاعو استفاده کرد؟

✅ سلام عزیزم تو این دستور خیر هم پودرکاکائومیخواد هم شکلات.

خیلی خوبه افرین.نشاسته ذرت همون اردیه که باهاش تو خمیر گل چینی ازش استفاده میکنن همون ارد سفید رنگش؟

✅ خمیر گل چینی رو نمیدونم عزیزم ولی نشاسته ذرت لوازم قنادی ها دارن و سفید رنگه.

سلام عزیزم ممنون از رسپی های عالیت.یه سوال: من از طعم نارگیل خوشم نمیاد میشه پودر نارگیل استفاده نکرد ؟

✅ سلام بله میشه بجاش دو قاشق به آرد اصافه کنید.

سلام ... من آب آلبالو یا توت فرنگی ندارم. به جاش چی بریزم؟ یا میشه هیچی نریزم ؟

✅ سلام عزیزم شیر یا ماست جایگزین کن.

لیلا جون آردش خیلی کم نیست؟؟

✅ نه اتفاقا چون پودر کاکائو داره و هرچی آرد کمتر باشه بافت کیک بهتر میشه.

از چه آردی استفاده کردین؟آرد گندم؟؟؟؟لطفا زود جواب بدین ممنون میشم

✅ آرد قنادی همون آرد سفید.

سلام گلم پیمانتون لیوان دسته دار فرانسوی است؟

✅ سلام عزیزم بله.

خانم نایبی عزیز،این کیک رو داخل چه سایز قالبی بریزیم؟؟!!طعم اب البالو مشخص میشه؟؟میشه از شربت البالو استفاده کرد یا شیرو ماست حتما جایگزین کنم؟؟؟

✅ سلام عزیزم ببخشید که خیلی دیر کامنتتون رو دیدم گلم این پست متعلق زه خانم نائبی نیست😊
من تو قالب میان تهی معمولی ریختم سایز متوسط
از شربت آلبالو هم میشه استفاده کرد
خیر طعم آلبالو توش مشخص نمیشه اما باعث لطافت و پوکی بیشتر میشه.

سلام میشه بجای شکر از پودرقند استفاده کنم؟

✅ سلام بله.

بیخشید یه پیمانه آرد مگه۱۲۵گرم نیس؟

✅ بله گلم درسته 125 گرمه
مقادیری که به گرم نوشتم تقریبیه واسه کسانی که پیمانه استاندارد ندارن و به گرم میخوان
مشکلی نداره عزیزم.

سلام عزیزم نمیدونی چراعکس فرستادم ازدیشب تاحالاتوصف نمایشه؟

✅ گلم دیشب دو سه ساعتی کلیپ برگر عکس نمایش نداد
حتما به همین خاطره که عکس ها تو صف موندن.

نظرات کاربران

یاسری — چهارشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۱
سلام گلم بجای شکلات تخته ای میشه از پودر کاکاعو استفاده کرد؟
leili.a — چهارشنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۴
سلام عزیزم تو این دستور خیر هم پودرکاکائومیخواد هم شکلات
مربی حرفه ای — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۸
میشه از ساندیس البالو استفاده کرد؟
مامانه الین — سه‌شنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۳
خیلی خوبه افرین.نشاسته ذرت همون اردیه که باهاش تو خمیر گل چینی ازش استفاده میکنن همون ارد سفید رنگش؟
leili.a — چهارشنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۴
خمیر گل چینی رو نمیدونم عزیزم ولی نشاسته ذرت لوازم قنادی ها دارن و سفید رنگه
هانیه — شنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۴۱
سلام عزیزم ممنون از رسپی های عالیت.یه سوال: من از طعم نارگیل خوشم نمیاد میشه پودر نارگیل استفاده نکرد ؟
leili.a — یکشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۰
سلام بله میشه بجاش دو قاشق به آرد اصافه کنید
هانیه — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۸
ممنون ❤
کوثر صالحی — شنبه، ۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۰
سلام ... من آب آلبالو یا توت فرنگی ندارم. به جاش چی بریزم؟ یا میشه هیچی نریزم ؟
leili.a — یکشنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۷
سلام عزیزم شیر یا ماست جایگزین کن
R رعنا R — پنجشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۳
لیلا جان میشه نشاسته ذرت نزد یا به جاش یه چیز دیگه زد
leili.a — پنجشنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۷
به جاش 1 قاشق آرد بیشتر بزن عزیزم
❤marziii❤ — چهارشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۵
لیلا جون آردش خیلی کم نیست؟؟
لیلا — شنبه، ۷ دی ۱۳۹۸ - ۱۸:۳۸
نه اتفاقا چون پودر کاکائو داره و هرچی آرد کمتر باشه بافت کیک بهتر میشه
leili.a — چهارشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۱
سلام عزیزم 1 پیمانه آرد واسه 3تا تخم مرغ کمه؟! تازه کیک شکلاتیه و پودرکاکائو هم داره
نه گلم کم نیست بافت پوک و متخلخلی داره
فاطمه — جمعه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۹
خیلی خوشمزس اووووم میخوااااام
parisa_78 — چهارشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۳
من تو اشپزی تازه واردم ببخشید ی سوال دیگه داشتم.تو دستور پخت کیک ها که مینویسن ارد همون ارد گندمه درسته؟؟؟
parisa_78 — سه‌شنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۳۸
از چه آردی استفاده کردین؟آرد گندم؟؟؟؟لطفا زود جواب بدین ممنون میشم
leili.a — سه‌شنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۲
آرد قنادی همون آرد سفید
یاسری — یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۷
سلام گلم پیمانتون لیوان دسته دار فرانسوی است؟
leili.a — دوشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۲
سلام عزیزم بله
باران — سه‌شنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۷
از دستور عالیتون بینهایت ممنونم
leili.a — دوشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۲
سلام عزیزم خواهش میکنم استفاده کردین؟
آرام۶۹ — یکشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۰
خانم نایبی عزیز،این کیک رو داخل چه سایز قالبی بریزیم؟؟!!طعم اب البالو مشخص میشه؟؟میشه از شربت البالو استفاده کرد یا شیرو ماست حتما جایگزین کنم؟؟؟
leili.a — پنجشنبه، ۲۰ دی ۱۳۹۷ - ۰۹:۰۴
سلام عزیزم ببخشید که خیلی دیر کامنتتون رو دیدم گلم این پست متعلق زه خانم نائبی نیست😊
من تو قالب میان تهی معمولی ریختم سایز متوسط
از شربت آلبالو هم میشه استفاده کرد
خیر طعم آلبالو توش مشخص نمیشه اما باعث لطافت و پوکی بیشتر میشه
آرام۶۹ — جمعه، ۲۱ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۱۱
تازه کیک سیب و دارچین با باتر میلک که دستورش گذاشتین میخوام بدرستم که مطمئنم که عالی میشه...
آرام۶۹ — جمعه، ۲۱ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۹
با عرض شرمندگی ،من نمیدونم چرا بهتون خانم نائبی گفتماز پاسختون هم ممنون...درضمن با دستور شما همین کیک رو پختم ،البته چون منتظر پاسختون بودم ،شربت البالو استفاده نکردم ولی عالییییییی بود...ممنون از دستور خوبتون
leili.a — جمعه، ۲۱ دی ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۲
دشمنت شرمنده باشه گلم خانم نائبی جان هم دوست گل کلیپ برگریمون هستن
نوش جانتون باشه گلم خوشحالم مورد پسند بوده
zeinab — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۲
اولین بار بود استفاده میکردم ازش نمیدونم چرا اینجوری شد
leili.a — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۳
سلام من اصلا از قالب های سیلیکونی برای داخل فر استفاده نمیکنم بعضی هاشون روشون درجه حرارت رو نوشته با توجه به اون دمایی که تحمل میکنند میشه ازشون تو فر استفاده کرد
اما درهرصورت من خوشم نمیاد ازاین قالبها در فر استفاده کنم
zeinab — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۱
هومممم
zeinab — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۲
مال من پری روز زیرش اب شد تو فر
zeinab — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۱
سلام ببخشید قالب سیلیکونی خوبه واسه کیک؟
•*¨*•F❤J•*¨*• — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۲
هووووم به به
*دختر خورشید* — چهارشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۳
سلام میشه بجای شکر از پودرقند استفاده کنم؟
leili.a — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۴
سلام بله
هلنا — دوشنبه، ۹ مهر ۱۳۹۷ - ۲۲:۳۷
کارهاتون عالیه عزیزم لطفادستورپخت غذاهای مختلف راهم بگذاریدممنونم
leili.a — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۵
سلام عزیزم ممنونم حتما
09136617173 — شنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۳
سلام من طبق دستورشمادرست کردم عالی بود ممنون😘
leili.a — شنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۸
سلام عزیزم خوشحالم رضایت داشتین
مامان نفس و سام — پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۲
محشره
Zahra.Ghasemi — پنجشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۲
محشره بانوووو👌😍
{ Ayda } — یکشنبه، ۱۸ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۲:۵۷
عالیه خانم
من عاشق کیک های شکلاتیم
مخصوصا تلخ تلخ
☆سپیده☆ — شنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۹
خیلی عالی و کاربردی, دستت دردنکنه بانو, لطفا به کارای جدید منم سربزن, خوشحال میشم, سپاس ازشما
R.Naebi — شنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۹
حرف نداری دوست گلم...محشششششره👏👏👏👏👏👏
الناز — جمعه، ۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۷
خیلی خوب شده
eli — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۶
عالی بود
سپیده — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۲
چه کیک زیبایی محشره
خانوم اقاامین — یکشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۵۲
عالی
delsaa — یکشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۰
💓💓💓💓💓💓💓
مطهره — یکشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۵
عالی کلم
یگانه فاطمه — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۹
تشکر از بابت دستور عزیز
مامان علی اکبر76 — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۸
بیخشید یه پیمانه آرد مگه۱۲۵گرم نیس؟
leili.a — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۶
بله گلم درسته 125 گرمه
مقادیری که به گرم نوشتم تقریبیه واسه کسانی که پیمانه استاندارد ندارن و به گرم میخوان
مشکلی نداره عزیزم
EN ❄️ — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۱
عالیههه عزیزم ؛ ممنون میشم بهم سربزنی ؛ دوست عزیزم اگر ساکن مشهد هستین عضو کانال فروشگاهمون بشید
تارا®® — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۶
لایڪـ داری دوست هنرمندم
یاسمینا — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۵۹
عالییه عزیزم
پردیسا — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۷
پنج ستاره تقدیم به دوست هنرمندم
زهرا??? — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۹
حالا امکان داره ردبشه یانمایش بدن
leili.a — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۳۷
وقتی تو صف نمایشه حتما نمایش داده میشه
زهرا??? — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۵
سلام عزیزم نمیدونی چراعکس فرستادم ازدیشب تاحالاتوصف نمایشه؟
leili.a — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۶
گلم دیشب دو سه ساعتی کلیپ برگر عکس نمایش نداد
حتما به همین خاطره که عکس ها تو صف موندن
Z.moradi.60 — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۰
عالیییه عزیزم 😍👌👌👌
leili.a — شنبه، ۲۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۲
دوستان حتما از شکلات و پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید

نحوه زدن سفیده تخم مرغ و همچنین آشنایی با گاناش تو پیجم هست دوست داشتین مطالعه کنید