کیک شیفون موکا
– موکا به ترڪیب پودر ڪاڪایو وقهوه گفته میشود..
کیک شیفون موکا
موکا به ترڪیب پودر ڪاڪایو وقهوه گفته میشود
مواد لازم برای تهیه کیک شیفون موکا برای 7 نفر
- مواد اصلی
- تخم مرغ 4 عدد
- آرد 1 پیمانه
- شکر 1 پیمانه
- روغن مایع 1/4 پیمانه
- پودر کاکائو 1/3 پیمانه
- آب جوش 90 میلی لیتر
- بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
- نمک 1/4 قاشق چای خوری
- وانیل 1/8 قاشق چای خوری
- قهوه فوری 1.5 قاشق سوپ خوری
- کرم تارتار 1/4 قاشق چای خوری
نکته های مهم برای تهیه کیک شیفون موکا
از من 53 دقیقه وقت برد تا کیک پخته شه.
شما بعد نیم ساعت کیک رو تست کنین.
به جای کرم تارتار میشه ازچند قطره آب لیمو استفاده کرد.
آب جوش کمی کمتر از 1/4 پیمانه
طرز تهیه کیک شیفون موکا
1. پودر کاکایو و قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و کنار بگذارید تا خنک بشه.یک هشتم پیمانه از شکر را کنار بگذارید. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنین.
2. در کاسه بزرگی زرده های تخم مرغ، بقیه شکر، روغن مایع، وانیل، نمک و مخلوط کاکایو و قهوه را با دور تند همزن برقی به مدت سه تا چهار دقیقه بزنید تا مواد حجم پیدا کرده و رنگ مایع روشن بشه. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مایه اضافه کنید.
3. در ظرفی سفیده تخم مرغ را بزنید تا کمی کف کنه. سپس کرم تارتار را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید تا سفید بشه. سپس شکر باقیمانده را به تدریج اضافه کرده و سفیده ها را بزنین تا کاملا سفت شده از ظرف نریزه.
4. کمی از سفیده زده شده را به مخلوط زرده اضافه کنین و با همزن بزنید تا مواد کمی شل بشه. بقیه سفیده ها را با لیسک به آرامی با مواد مخلوط نمایید و دورانی هم بزنید تا پف موادمون نخوابه.
5. قالب میان تهی بیست و سه سانتی یا قالب گرد بیست سانتی را چرب کنین. (فقط کف قالب) و مواد را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا زمانی که چیزی به خلال دندان نچسبه.
6. کیک را از فر خارج کنید و ده دقیقه در قالب میزاریم تا خنک شه. سپس کیک را روی توری سیمی منتقل میکنیم تا کاملا خنک بشه
تصاویر تزئینات کیک شیفون موکا
نظرات کاربران
برای خامه کشی خوبه کیکش؟
شیر نمیخواد؟؟
ممنون میشم اگ جواب بدین
چقدر دیر دیدم کامنتتون رو
من بهت پیشنهاد کیک آبجوش رو میدم توی دستور پختام هست
هم کیک بزرگی میشه
با خامه هم عالی میشه
بافتشم عالیه
راحت ترم درست میشه و دستت برای تغیرات بازتره
ان شاالله که طعمشم خوب باشه،چون آب لیموی زیادی ریختی
یه تیکشو بردار و بخور ببین اگه مشکلی نداره خامه کشی کن گلم
مقدار وانیلم درست کن نصف قاشق چایی خوری
اینجا هستیم که به هم کمک کنیم دیگه
هر موقع سوالی داشتین بپرس،بتونم حتما کمک میکنم
گلم در جواب سوالتون آره میشه،مشکلی نیست
آره عزیزم همونه
عزیزم زیاد با هم فرق نمیکنن،سوپخوری یخورده از غذاخوری بزرگتره
ولی توی کشور ما معمولا غذاخوری با سوپخوری فرق خاصی نداره.
توی سوپخوری هر ماده ای دو سه گرم بیشتره.
ببخشید یک سوال دیگه قهوه دارم اما حدودا یک قاشق
چیزی نمیشه جایگزین کنم
بقیش رو پودر کاکائو اضافه کن عزیزم.
میخواستم بپرسم قاشق سوپ خوری با غذاخوری برابر یا نه
چون از چمد نفر پرسیدم هر کدوم یک چیزی گفتن
من این قالبم بیست و سه هستش،ارتفاعش هشت
من دوبار این کیک رو درست کردم ولی رو کیکم ترک خورده،مشکل کجاست؟
میخام این کیکو بدون قهوه و کاکائو درست کنم بجاش هل و گلاب بریرم
ممنون میشم راهنمایی کنی عزیزم
راستش میخام برای پدرشوهرم درست کنم به سفارش مادرشوهر جان🙈😊
کیکو میخواین خامه کشی کنین یا نه؟
اگه آره بجای قهوه و کاکائو ارد بریز،بجای وانیلم هل
بجای نصف آبجوش هم گلاب
گلم دستور کیک هل و گلاب از دوستای دیگه توی کلیپ برگر هست.
آخه این کیکها بیشتر کیک پایه خامه کشی هستن،چون چربیشون کمه.
همین جوری دوست داریم میخوریم😋😀
بیبار درست کردم همین کیکو موکا یادتونه؟
اون دستورا با زعفرون هست و من طعم زعفرون تو کیک رو نمیپسندم
دو تا گزینه
عکسهای ارسالی به رنگ قرمز
ارسال تصویر به رنگـ آبی
نوشته
ارسال تصویر رو کلیک کن و عکسو از همین بخش لطفا بفرست.😍
اندازه و مدل و جنس قالبت رو میگی
مدل گل پنج پر و جنسشم تفلونه و سایزشم بیست وسه
یسوال دیگه شرمنده
توعکس آخرت بالا راستی هم خصوصیات قالب رو میگی؟
شرمنده 😍😍😍
اون قالب آلومینیومی میان تهی شیار داره عزیزم،سایزشم ۱۶ هستش.
توش ی دستور پخت جا میشه دیگه؟؟
ولی برای شیفون و تسفنجی و کیکهای با پف زیاد یه مقدار کوچیکه،جز اینکه توی دوتا قالب نصف کنین و بریزید.
بافت عالی و سبک و خوشمزه
متشکککرررم♥️♥️♥️💋💋💋🌹🌹🌹
میشه این کیک رو بدون خامه کشی خورد؟
عزیزدل این مدل کیکها بدون خامه معمولا گلو گیر هستن.چون مقدار چربیشون کمه،ولی باز سلیقه ای هستش،بارها دیدم دوستان کیکهای اسفنجی و شیفون رو بدون خامه کشی هم دوست دارن.هر چند شیفونهای کاکائویی و موکا از اسفنجی ها خوشمزه ترن.
آخه تو رسپی شیفون کاکایویی نوشته بودید میشه بدون خامه کشی خوردش
گفتم که گلم سلیقه ای هستن،چون این شیفون ها یخورده چربی دارن و کاکائو هم داره از اسفنجی ها بهتر و خوشمزه تره و میشه به تنهایی و با سس شکلاتی و گاناش خوردش.
ولی اصولا اسفنجی و شیفون کیکهای پایه خامه کشی هستن.
انشاء الله درست میکنم عکسشو میذارم😘😘
میشه فقط قهوه فوری استفاده کنم؟
عزیزم بجای پودر کاکائو همون اندازه آرد اضافه کن،هر چند طبق دستور پیش بری خب مسلما بهتره😊
من عاشق کیک هاتم تارا جوونی وقتی میبینم حتما باید امتحان کنم.😍😍
اگه کرم تارتار توش نباشه مشکلی نداره؟
برای چهار تخم مرغی قالب بیست میزاریم،برای هشت تخم مرغی حداقل باید سی میشد.
سوالات متداول
❓سلام عزیزم من میخوام کیکتونودرست کنم ولی شوهرم کاکائویی دوست ندارم بنظرتون چکار کنم؟ اگ پودر کاکائو وقهوه رو حذف کنم و ب ارد اضافه کنم دیگ هیچی برای طعمش نیاز نیست؟؟؟ برای خامه کشی خوبه کیکش؟ شیر نمیخواد؟؟ ممنون میشم اگ جواب بدین
✅ شررررمنده
چقدر دیر دیدم کامنتتون رو.
❓عزیزم بجای پودرکاکائوازپودرهات چالکت میسه استفاده کرد؟
✅ آره گلم میشه.
❓میشه تو ظرف شیشه ای پخت این کیکو ؟؟؟؟
✅ آره گلم میشه.
❓چند قطره ابلیمو حدودا؟
✅ سه چهار قطره گلم.
❓سلام اگه کرم تارتار و قهوه فوری استفاده نشه .ایرادی داره ؟؟
✅ گلم جای تارتار از چند قطره آبلیمو استفاده کنین و قهوه هم نریختین مشکلی نیست جاش پودر کاکائو یا آرد بزارین.
❓تارا جان ببخش که من هی مزاحمت میشم عزیزم میشه بااین دستورکیک درست کنم ولی بجای پودرقهوه کاکائوبیشتربزنم بهش؟؟
✅ خواهش میکنم گلم این چه حرفیه
اینجا هستیم که به هم کمک کنیم دیگه
هر موقع سوالی داشتین بپرس،بتونم حتما کمک میکنم
گلم در جواب سوالتون آره میشه،مشکلی نیست.
❓سلام عزیزم کرم تارتار همون پودر تارتاره درسته؟
✅ سلام گلم
آره عزیزم همونه.
❓کرک تار تار رو باید حتما بریزم؟
✅ جاش چند قطره آب لیمو بریز.
❓سلام تارا جون من واسه این کیک قالب ۲۰ سانتی با ارتفاع ۱۰ سانت دارم استفاده کنم خوبه؟؟
✅ سلام گلم سایزش عالیه
من این قالبم بیست و سه هستش،ارتفاعش هشت.
❓منظورتون از پیمانه چیه؟همین لیوانای دسته دار
✅ آره دوست عزیز.
❓سلام مهربون میشه این کیک رو بدون خامه کشی خورد؟
✅ سلام به دوست گلم
عزیزدل این مدل کیکها بدون خامه معمولا گلو گیر هستن.چون مقدار چربیشون کمه،ولی باز سلیقه ای هستش،بارها دیدم دوستان کیکهای اسفنجی و شیفون رو بدون خامه کشی هم دوست دارن.هر چند شیفونهای کاکائویی و موکا از اسفنجی ها خوشمزه ترن..
❓واااااای عاشقم تارا جووونم. میشه فقط قهوه فوری استفاده کنم؟
✅ قربوونت عزیزدل
عزیزم بجای پودر کاکائو همون اندازه آرد اضافه کن،هر چند طبق دستور پیش بری خب مسلما بهتره😊.
❓قهوه ی فوری چیه؟
✅ گلم بسته های کوچیک مثل پودر نسکافه فوری،که احتیاج به دم کردن ندارن..
❓عالیه مثل همیشه تارا جان نمیشه زرده وسفیده رو جدا نکنیم ؟
✅ ممنون،نه عزیزم طبق دستور پیش برین حتما بهتره..
❓عالیه اگه کرم تارتار توش نباشه مشکلی نداره؟
✅ گلم نوشتم اگه کرم تار تار نبود،بجاش از آب لیمو استفاده کنین..