کیک فندق با سس کارامل

1. ابتدا تمام مواد را نیم ساعت قبل از یخچال خارج میکنیم تا هم دمای محیط شوند.

2. مغز فندق ها را نیم کوب میکنیم .آرد و بکینگ پودر و نمک و جوزهندی را با هم مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم و کنار میگذاریم

3. تخم مرغها و شکر را با دور تند همزن به مدت 5دقیقه هم میزنیم تا حجم بگیرد و کشدار شود سپس روغن و شیر را اضافه کرده و 2دقیقه هم میزنیم در این مرحله همزن را خاموش کرده و کنار میگذاریم و مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم

4. بعد مغز فندق را افزوده و کمی هم میزنیم و مایه کیک را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته ایم میریزیم و در فری که از قبل با180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 35تا45 دقیقه میپزیم.

5. برای تهیه سس کارامل، شکر را در ظرفی پهن میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا شکر از کنارها ذوب شود بعد ظرف را حرکت میدهیم تا شکر به طور یک نواخت ذوب شود و رنگ بگیرد وقتی تمام شکر ذوب شد خامه را اضافه کرده و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یک سس خوشرنگ و روان بدست بیاید در این مرحله سس را از روی حرارت برداشته و وقتی از داغی افتاد روی کیک که خنک شده ریخته ومغز فندق را روی سس میریزیم.

6. برای تست کردن فندق ،تابه ای را روی حرارت قرار میدهیم وقتی داغ شد فندق خام را داخل آن میریزم و تفت میدهیم تاعطر فندق بلند شود و پوست آن خشک شود به طوری که پوست آن بین انگشتان به راحتی جدا شود