کیک فوق شکلاتی و سس قهوه

– این کیک خیلی خیلی خوشمزه است مخصوصا اگر با سس قهوه میل کنید. بافت اسفنجی و پوکی داره و طعمش خیلی عالیه وقتی توی فر درحال پخت هست بوی بسی..

کیک فوق شکلاتی و سس قهوه
کیک فوق شکلاتی و سس قهوه - Leila Sadri

کیک فوق شکلاتی و سس قهوه


این کیک خیلی خیلی خوشمزه است مخصوصا اگر با سس قهوه میل کنید

بافت اسفنجی و پوکی داره و طعمش خیلی عالیه

وقتی توی فر درحال پخت هست بوی بسیار خوش و مطبوعی تو خونه می پیچه خلاصه چی بگم ..😉
درست کردن سسش هم خیلی راحته ، چند دقیقه بیشتر وقت نمیبره مخصوصا اگر موادش رو تو خونه داشته باشید در حد مخلوط کردن هست
از این سس قهوه میتونید برای انواع کیک های شکلاتی و کاکایویی و استفاده کنید
من ابن کیک رو سه بار درست کردم و هر بار سعی کردم ایرادتش رو بگیرم و اندازه موادش رو دقیق کنم تا بهترین نتیجه رو بده بار سوم نتیجه کار این دستور شد که خودم واقعا راضی بودم ازش

مواد لازم برای تهیه کیک فوق شکلاتی و سس قهوه برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد ۳۰۰ گرم
  • شکلات تخته ای ۱۱۰ گرم
  • شکلات شیری ۹۰ گرم
  • کره ۱۰۰ گرم
  • روغن مایع ۱۲۰ گرم
  • پودر کاکائو ۴۰ گرم
  • شکر ۳۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • پودر قهوه ۱۵ گرم
  • وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری
  • بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
  • مواد لازم برای سس
  • سیروپ قهوه ۱/۳ الی ۱/۴ پیمانه
  • خامه صبحانه ۱۰۰ گرم

نکته های مهم برای تهیه کیک فوق شکلاتی و سس قهوه

دستور تهیه سیروپ قهوه رو فرستادم برای کلیپ برگر که انشالله تا الان تایید شده باشه

میزان استفاده از سیروپ قهوه بسته به اینکه چقدر میخواهید سس تون غلیظ یا رقیق باشه بین 1/3 الی 1/4 هست

حتما از شکلات تخته ای شیرین استفاده کنید ، ولی اگر از شکلات تلخ استفاده کردین میزان شکر تون رو کمی بیشتر کنید

طرز تهیه کیک فوق شکلاتی و سس قهوه

1. 15 گرم که میشه حدود 3 قاشق غذا خوری پودر قهوه رو در یک پیمانه آب (کاملا پر) توی قهوه جوش تون بریزید و اون رو دم کنید (بدون قهوه جوش هم میشه)

2. شکلات ها رو روی بخار کتری به روش بن ماری ذوب میکنیم .وقتی که شکلات ها آب شدن ، قهوه ای رو که دم کردیم اضافه می کنیم و هم میزنیم تا شکلات ها کاملا آب بشه ، بعد کره رو اضافه می کنیم تا اون هم ذوب بشه . بعد پودر کاکایو رو اضافه میکنیم و هم میزنیم (ظرف ما همچنان روی بخار کتری قرار داره)

3. وقتیکه شکلاتها همچنین کره کاملا ذوب شدن و محاول ما کاملا رقیق شد از روی کتری برمیداریم و شکر رو اضافه میکنیم و با هم زن خوب هم میزنیم تا شکر ها کاملا حل بشن . تا اینجا محلول ما هنوز داغ هست بعد اجازه میدهیم تا در دمای محیط از حرارت و داغی بیفته و کمی خنک بشه.

4. بعد از اون تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و سپس روغن مایع رو اضافه کنید

5. آرد و بکینگ پودر رو 2 الی 3 مرتبه با هم الک کنید . سپس به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید . اولش با هم زن دستی هم بزنید تا آرد به اطارف نپاشه بعد با دور متوسط عم زن برقی اینکار رو انجام بدین و کاملا مواد رو مخلوط کنید.

6. **حتما از یک ربع قبل فر تون رو داغ کنید ظرف مورد نظرتون رو چرب کنید ( اگر از ظروف نچسب استفاده نمیکنید حتما کف ظرف تون رو کاغذ روغنی بندازین یا از روغن جدا کننده که دستورش توی کلیپ برگر هست استفاده کنید ) حتی قالب شما تفلون و نچسب هست کف اون رو کاملا چرب کنید همچنین یک سانت پایین از دیواره

7. موادتون رو توی قالب بریزسد و اون رو دوسه مرتبه آروم بکوبید زمین تا حباب های اون خارج بشه و مواد یکنواخت پخش بشه توی قالب

8. اون رو در فر 175 درجه و طبقه وسط به مدت حدود 45 دقیقه قرار بدین ( اینکه میگم حدود 45 دقیقه بخاطر اینه که فرهای مختلف باهم فرق میکنن شما بعد از 40 دقیقه با خلال دندان تست کنید ، اگر چیزی به خلال دندان نچسبید یعنی کیک پخته شده اگر نه ، بگزارید 10 دقیقه دیگه تو فر بمونه باز تست کنید )

9. بعد از پخت بگذارید چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک بشه بعد کیک رو از قالب خارج کنید (تمام کیک ها رو اگر وقتی داغ هستن از قالب خارج کنید ممکنه خورد بشن یا بدرستی از قالب خارج نشن پس کمی صبر کنید تا از داغی و خرارت بیفتن)

10. تهیه سس قهوه خیلی خیلی راحته اگر سیروپ قهوه رو آماده داشته باشین. 1/4 الی 1/3 پیمانه سیروپ قهوه رو با 100 گرم خامه مخلوط کنید و با هم زن بزنید تا کاملا مخلوط بشه سسی که حاصل میشه خیلی خوشمزه هست و برای روی کیک خیلی مناسب و دلچسبه

11. این میزان مواد حدود یک کیلو و 600 گرم کیک به ما میده . قالبی که من استفاده کردم قالب گرد 23 سانت با ارتفاع 10 سانت هست . مواد کاملا پف میکنه حین پخت ، پس قالب تون رو دیواره بلند در نظر بگیرید اگر ندارید قالب رو بزرگتر بردارید

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

ممنون از اینکه جواب کامنتارو میدین لیلاجان منظورم اینه که شکلات تخته ای وشکلات شیری با هم فرق میکنه؟

✅ خواهش میکنم انجام وظیفه است
نه هیچ فرقی نداره . کلا شکلات تخته ای ها دو نوع هستن تلخ و شیرین در رنگهای مختلف که البته شکلات تلخ معمولا همون در رنگ قهوه ای بیشتر بافت میشه . من رنگ دیگه اش رو ندیدم ولی شاید باشه..

عزیزم منظور از شکلات شیری، شکلات سفیده؟

✅ شکلات شیری میتونید لز سفید هم استفاده کنید ولی من شیری استفاده کردم.

نظرات کاربران

sana nikfarjam — شنبه، ۱۲ مهر ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۷
خیلیی زیباست
niloofar abi — سه‌شنبه، ۸ مهر ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۴
عالی
مامان اهورا — سه‌شنبه، ۸ مهر ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۶
عزیزم من دوست دارم این کیکو درست کنم ولی ترازو ندارم میشه به پیمانه بگید
leila sadri — پنجشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۵
میبخشید کامنت تون رو دیر دیدم تا پاسخ بدم
متاسفانه نه نمیشه مامان اهورا . این وزن ها به گرم هست. اصلا با پیمانه اینقدر دقیق نمیشه ، با پیمانه همیشه کم و زیاد میشه
مامان اهورا — پنجشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۰
مرسی عزیزم که جواب دادی لطف کردی قراره ترازو بخرم خریدم اولین کیکی که درست میکنم این کیکه.ممنون که هنرتونوبا ما به اشتراک میزارید
Parvin siadati — یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۴
فوق‌العاده ای عزیزم👍🏻👍🏻
خوشحال میشم به پیج منم سر بزنید ❤️❤️
مژگان — شنبه، ۵ مهر ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۵
مثل همیشه عالیه لیلا جون👌👌👌
leila sadri — پنجشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۳
ممنون مژگان عزیز . خوبی عزیزم ؟
Chef Z@hra — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۰
ممنون لیلا جون 😊
Chef Z@hra — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۹
ممنون لیلا جون 😊
leila sadri — پنجشنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۲
ممنون زهرا جان 🙏♥️
سهیلا — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۲
عالیه
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۹:۵۲
منظور من از شکلات تخته ای همون شکلات قهوه ای رنگ هست البته از نوع شیرینش . شما می تونید اگر شکللت شیری ندارید همه اش رو شکلات تخته ای قهوه ای رنگ بریزید .
فاطمه — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۹
ممنون از اینکه جواب کامنتارو میدین
لیلاجان منظورم اینه که شکلات تخته ای وشکلات شیری با هم فرق میکنه؟
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۹
خواهش میکنم انجام وظیفه است
نه هیچ فرقی نداره . کلا شکلات تخته ای ها دو نوع هستن تلخ و شیرین در رنگهای مختلف که البته شکلات تلخ معمولا همون در رنگ قهوه ای بیشتر بافت میشه . من رنگ دیگه اش رو ندیدم ولی شاید باشه.
زهرا — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۰
👌👌👌👌👌
مامان امیرعلی — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۵
مثل همیشه عالی
°•fคhi๓ē_75•° — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۶:۰۷
عالی
❤ مبینا ❤ — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۲
به به چه کیکی معلومه خوشمزس 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۷
بله هم خوش طعمه و هم خوشبو ❣
مامان شایان — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۹
چه کیکی لیلا جون اونم با این سس 😍😍😍🤤عالیه کارت
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۵:۳۱
ممنون زیبا جان . خیلی ممنون 🙏❤❤❤
فاطمه — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۳:۱۲
عزیزم منظور از شکلات شیری، شکلات سفیده؟
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۹
شکلات شیری میتونید لز سفید هم استفاده کنید ولی من شیری استفاده کردم
مامان نازنین — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۵
تو تکی
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۹
ممنون عزیزم 🙏❤
silver anne — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۱:۲۸
بازم مثل همیشه
دستوراتون عالی میشه😆
👏👏👌👌
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۹
ممنون عزیز دلم 🙏❤
Arezoo.(Ar.sh) — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۸
لیلا جان بزار فالوت کنم تو چقد هنرمندی خه
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۴:۲۸
قربونت فدای شما . باعث افتخار منه ❤❤❤
fateme banoo — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۸
عالیه خیلی وقته دنبال یه دستور با شکلات میگشتم، مرسی
Arezoo.(Ar.sh) — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۸
عالیه لیلا جان😍
foroozan — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۰:۰۳
عالیه👌
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۰
ممنون ❤
نگار — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۰۹:۳۶
تو بهترینی 💜
leila sadri — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۰
متشکر نگار جان ❤