کیک فوق شکلاتی و سس قهوه

1. 15 گرم که میشه حدود 3 قاشق غذا خوری پودر قهوه رو در یک پیمانه آب (کاملا پر) توی قهوه جوش تون بریزید و اون رو دم کنید (بدون قهوه جوش هم میشه)

2. شکلات ها رو روی بخار کتری به روش بن ماری ذوب میکنیم .وقتی که شکلات ها آب شدن ، قهوه ای رو که دم کردیم اضافه می کنیم و هم میزنیم تا شکلات ها کاملا آب بشه ، بعد کره رو اضافه می کنیم تا اون هم ذوب بشه . بعد پودر کاکایو رو اضافه میکنیم و هم میزنیم (ظرف ما همچنان روی بخار کتری قرار داره)

3. وقتیکه شکلاتها همچنین کره کاملا ذوب شدن و محاول ما کاملا رقیق شد از روی کتری برمیداریم و شکر رو اضافه میکنیم و با هم زن خوب هم میزنیم تا شکر ها کاملا حل بشن . تا اینجا محلول ما هنوز داغ هست بعد اجازه میدهیم تا در دمای محیط از حرارت و داغی بیفته و کمی خنک بشه.

4. بعد از اون تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و سپس روغن مایع رو اضافه کنید

5. آرد و بکینگ پودر رو 2 الی 3 مرتبه با هم الک کنید . سپس به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید . اولش با هم زن دستی هم بزنید تا آرد به اطارف نپاشه بعد با دور متوسط عم زن برقی اینکار رو انجام بدین و کاملا مواد رو مخلوط کنید.

6. **حتما از یک ربع قبل فر تون رو داغ کنید ظرف مورد نظرتون رو چرب کنید ( اگر از ظروف نچسب استفاده نمیکنید حتما کف ظرف تون رو کاغذ روغنی بندازین یا از روغن جدا کننده که دستورش توی کلیپ برگر هست استفاده کنید ) حتی قالب شما تفلون و نچسب هست کف اون رو کاملا چرب کنید همچنین یک سانت پایین از دیواره

7. موادتون رو توی قالب بریزسد و اون رو دوسه مرتبه آروم بکوبید زمین تا حباب های اون خارج بشه و مواد یکنواخت پخش بشه توی قالب

8. اون رو در فر 175 درجه و طبقه وسط به مدت حدود 45 دقیقه قرار بدین ( اینکه میگم حدود 45 دقیقه بخاطر اینه که فرهای مختلف باهم فرق میکنن شما بعد از 40 دقیقه با خلال دندان تست کنید ، اگر چیزی به خلال دندان نچسبید یعنی کیک پخته شده اگر نه ، بگزارید 10 دقیقه دیگه تو فر بمونه باز تست کنید )

9. بعد از پخت بگذارید چند دقیقه صبر کنید تا کمی خنک بشه بعد کیک رو از قالب خارج کنید (تمام کیک ها رو اگر وقتی داغ هستن از قالب خارج کنید ممکنه خورد بشن یا بدرستی از قالب خارج نشن پس کمی صبر کنید تا از داغی و خرارت بیفتن)

10. تهیه سس قهوه خیلی خیلی راحته اگر سیروپ قهوه رو آماده داشته باشین. 1/4 الی 1/3 پیمانه سیروپ قهوه رو با 100 گرم خامه مخلوط کنید و با هم زن بزنید تا کاملا مخلوط بشه سسی که حاصل میشه خیلی خوشمزه هست و برای روی کیک خیلی مناسب و دلچسبه

11. این میزان مواد حدود یک کیلو و 600 گرم کیک به ما میده . قالبی که من استفاده کردم قالب گرد 23 سانت با ارتفاع 10 سانت هست . مواد کاملا پف میکنه حین پخت ، پس قالب تون رو دیواره بلند در نظر بگیرید اگر ندارید قالب رو بزرگتر بردارید