کیک قهوه لیمو - تمشک

1. فر را با 375 درجه فارنهایت گرم کنید. قالب کیک را با روغن چرب کنید. سپس روی آن آرد بپاشید و کنار بگذارید.

2. برای تهیه خمیر کیک، در یک کاسه متوسط آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

3. در یک کاسه متوسط، یک پیمانه شکر و کره را با هم زن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

4. یک عدد تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و با سرعت پایین به مدت یک دقیقه هم بزنید.

5. مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید. سپس شیر را اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.

6. برای تهیه مواد میانی چیزکیک، در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای و ¼ پیمانه شکر را با سرعت متوسط هم زن مخلوط کنید.

7. پوست لیموترش و تخم مرغ باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید.

8. نیمی از مایه کیک را درون قالب بریزید. همه مخلوط پنیر خامه ای را اضافه کنید و در سطح کیک پهن کنید.

9. بقیه مخلوط کیک را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید.

10. آنها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پف کند و پخته شود. تمشک ها را درون کیک فرو کنید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.

11. سپس آن را 10 دقیقه روی توری فر قرار دهید تا خنک شود.

12. روی آن پودر قند بپاشید و تمشک تازه (اگر موجود بود) قرار دهید و سرو کنید